Chick-fil-A


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Chick-fil-A ( / ɪ k f ɪ l / Chik-fil- AY , un juego en la pronunciación americana Inglés de " filete ") es uno de los más grandes de América restaurante de comida rápida cadenas [2] y el más grande cuya especialidad son los bocadillos de pollo . [4] Su sede se encuentra en College Park , Georgia . [5] La compañía opera más de 2672 restaurantes, principalmente en los Estados Unidos con ubicaciones en 47 estados y el Distrito de Columbia .[1] Las ubicaciones también están presentes en Canadá y (anteriormente) el Reino Unido. El restaurante sirve el desayuno antes de pasar a su menú de almuerzo y cena. Chick-fil-A también ofrece a los clientes selecciones de su menú para eventos especiales. [6]

Muchos de los valores de la compañía están influenciados por las creencias religiosas cristianas de su difunto fundador, S. Truett Cathy , un devoto bautista del sur . Como reflejo de un compromiso con el sabadismo dominical , todos los restaurantes de Chick-fil-A están cerrados al público los domingos , [7] [8] así como el Día de Acción de Gracias y Navidad ; [9] para honrar la temporada litúrgica cristiana occidental de la Cuaresma , Chick-fil-A promueve los sándwiches de pescado con respecto a la abstinencia de carne que caracteriza esa parte del año eclesiástico . [10][11] La postura variable de la empresa, a menudo en oposición al matrimonio entre personas del mismo sexo, ha sido objeto de controversia pública , aunque la empresa ha comenzado a aflojar su postura sobre este tema. [12]

Historia

Sede de Chick-fil-A en College Park, Georgia

El origen de la cadena se remonta al Dwarf Grill (ahora Dwarf House ), un restaurante inaugurado por S. Truett Cathy , ex presidente y director ejecutivo de la cadena, en 1946. El restaurante está ubicado en Hapeville, Georgia , un suburbio de Atlanta . [13] y está cerca de la ubicación de la planta de ensamblaje de Ford Motor Company Atlanta , ahora demolida , que durante muchos años fue fuente de muchos de los clientes del restaurante.

En 1961, después de 15 años en el negocio de la comida rápida, Cathy encontró una freidora a presión que podía cocinar el sándwich de pollo en el mismo tiempo que se tardaba en cocinar una hamburguesa de comida rápida. [14] Después de este descubrimiento, registró el nombre Chick-fil-A, Inc. El eslogan de marca registrada de la compañía, "No inventamos el pollo, solo el sándwich de pollo", [15] se refiere a su elemento de menú insignia, el Sándwich de pollo Chick-fil-A. Varios periodistas han proporcionado evidencia de que la repetida afirmación de Cathy de haber "inventado el sándwich de pollo", al que se hace referencia en el eslogan, es falsa. [dieciséis]

De 1964 a 1967, el sándwich se autorizó a más de cincuenta restaurantes, incluidos Waffle House y los puestos de concesión del nuevo Houston Astrodome . [17] [18] El sándwich Chick-Fil-A se retiró de la venta en otros restaurantes cuando se abrió la primera ubicación independiente en 1967, en el patio de comidas del Greenbriar Mall , en un suburbio de Atlanta. [13]

Desde 1997, la compañía con sede en Atlanta ha sido el patrocinador principal del Peach Bowl , un juego anual de fútbol americano universitario que se juega en Atlanta en la víspera de Año Nuevo . Chick-fil-A también es un patrocinador clave de la SEC y la ACC de atletismo universitario. [19]

Durante la década de 1970 y principios de la de 1980, la cadena se expandió al abrir nuevas ubicaciones en los patios de comidas de los centros comerciales suburbanos. [20] La primera ubicación independiente se abrió el 16 de abril de 1986, en North Druid Hills Road en Atlanta, Georgia, [21] y la empresa comenzó a centrarse más en esta unidad de tipo independiente que en el tipo de patio de comidas. Aunque se ha expandido hacia el exterior desde su base geográfica original, la mayoría de los restaurantes nuevos están ubicados en áreas suburbanas del sur. [13]

Antes de las vacas "Eat mor Chikin", que debutaron en 1995, el pollo que todavía aparece en el logo de la cadena era la mascota de Chick-Fil-A. El nombre de la mascota es Doodles. [22]

En 2008, Chick-fil-A se convirtió en el primer restaurante de comida rápida en quedar completamente libre de grasas trans. [23]

En octubre de 2015, la compañía abrió un restaurante de 460 m 2 (5,000 pies cuadrados) de tres pisos en Manhattan que se convirtió en el Chick-fil-A independiente más grande del país en ese momento. [24] [25]

Cartel publicado en el Spotsylvania Towne Center Chick-fil-A ubicación en Fredericksburg, Virginia . La salsa Chick-fil-A se inventó en este lugar en 1983. [26] [27]

El 17 de diciembre de 2017, Chick-fil-A rompió su tradición y abrió un domingo para preparar comidas para los pasajeros que quedaron varados durante el apagón en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta , [28] y el 13 de enero de 2019, un Chick -fil-A franquicia en Mobile, Alabama , abrió el domingo para honrar el deseo de cumpleaños de un niño de 14 años con parálisis cerebral y autismo. [29]

Modelo de negocio

Chick-fil-A en Hillsboro, Oregon , anteriormente un restaurante de Newport Bay. Esta unidad se inauguró en marzo de 2016 y fue la primera en Oregon en abrir en más de una década.

La estrategia comercial de Chick-fil-A implica un enfoque en un menú pequeño y en el servicio al cliente. [30] Mientras que otras cadenas de comida rápida a menudo amplían su oferta de menú para intentar atraer nuevos clientes, el modelo de negocio de Chick-fil-A es permanecer centrado en los sándwiches de pollo. [30] El nombre A mayúscula significa que su pollo es de "calidad superior de grado A". [31] Además, el énfasis en el servicio al cliente ha permitido a Chick-fil-A liderar constantemente la industria de la comida rápida en la satisfacción del cliente. [32] [33] Estos factores se consideran la razón del crecimiento y la expansión de Chick-fil-A en los Estados Unidos. [30] [32]

Chick-fil-A conserva la propiedad de cada restaurante. Chick-fil-A selecciona la ubicación del restaurante y lo construye. [34] Los franquiciados de Chick-fil-A solo necesitan una inversión inicial de $ 10,000 para convertirse en operadores. [35] Cada operador es elegido a dedo y pasa por un riguroso programa de capacitación; las entrevistas más la formación pueden llevar meses y no es un proceso fácil. Chick-fil-A afirma en su sitio:

"Esta no es la oportunidad adecuada para ti si:

  • Buscan una inversión pasiva en un negocio.
  • Quiere vender una propiedad a Chick-fil-A, Inc.
  • Solicitan que Chick-fil-A, Inc. construya en una ubicación específica.
  • Están buscando oportunidades de franquicias de unidades múltiples ". [36]

Chick-fil-A recaudó un promedio de $ 4.8 millones por restaurante en 2016, a pesar de abrir solo 6 días a la semana. ( Whataburger ocupó el segundo lugar con 2,7 millones de dólares por restaurante). [37]

Cultura corporativa

S. Truett Cathy era un devoto bautista del sur ; sus creencias religiosas tuvieron un gran impacto en la empresa. [38] La declaración oficial de propósito corporativo de la compañía dice que el negocio existe "Para glorificar a Dios siendo un mayordomo fiel de todo lo que se nos confía. Para tener una influencia positiva en todos los que entran en contacto con Chick-fil-A". " [39] Cathy se opuso a que la empresa se hiciera pública por razones religiosas y personales. [40]

Su sitio web dice: "La cultura y la tradición de servicio de Chick-fil-A en nuestros restaurantes es tratar a todas las personas con honor, dignidad y respeto, independientemente de sus creencias, raza, credo, orientación sexual o género". [41]

Cierre de domingo

Las creencias del fundador son responsables de la característica más conocida y distintiva de la cadena: de acuerdo con la doctrina cristiana del sabadismo del primer día , todas las ubicaciones de Chick-fil-A (tanto de propiedad corporativa como de franquicia) están cerradas los domingos , [8] [42] así como en Acción de Gracias y Navidad . [43]Cathy declara como el paso final de su receta de cinco pasos para el éxito empresarial "No estaba tan comprometido con el éxito financiero como para estar dispuesto a abandonar mis principios y prioridades. Uno de los ejemplos más visibles de esto es nuestra decisión de cerrar el domingo . Nuestra decisión de cerrar el domingo fue nuestra forma de honrar a Dios y de dirigir nuestra atención a las cosas que importaban más que nuestros asuntos ". [44]

En una entrevista con Nightline de ABC News , el hijo de Truett, Dan T. Cathy, le dijo a la reportera Vicki Mabrey que la compañía también cierra los domingos porque "cuando llegó el domingo, él estaba agotado. Y el domingo no fue un gran día de comercio, de todos modos , en ese momento. Así que él estuvo cerrado el primer domingo y nosotros hemos estado cerrados desde entonces. Pensó que si no le gustaba trabajar los domingos, a otras personas tampoco ". Cathy, la más joven, también citó a su padre diciendo: "No quiero pedirle a la gente que haga lo que yo no estoy dispuesto a hacer". [45]

Los cierres dominicales de Chick-fil-A se extienden a lugares no tradicionales. Además de innumerables centros comerciales y aeropuertos, una ubicación de Chick-fil-A en el estadio Mercedes-Benz en Atlanta está cerrada los domingos a pesar de que su principal inquilino, los Atlanta Falcons , juega la mayoría de sus partidos en casa los domingos. La ubicación está abierta cuando los Falcons tienen un juego en casa el lunes por la noche , el jueves por la noche o el sábado, así como también los partidos en casa no dominicales del Atlanta United FC y otros eventos en el estadio. El Chick-fil-A permaneció cerrado por el Super Bowl LIII . Los domingos, los carteles digitales se invierten y el concesionario Levy Restaurantsvende alimentos y bebidas sin marca en el lugar. [46]

Observancia de la Cuaresma

Para honrar la temporada litúrgica cristiana occidental de la Cuaresma , Chick-fil-A promueve los sándwiches de pescado con respecto al hecho de que esta parte del año eclesiástico está asociada con el ayuno del viernes , y muchos practican el vegetarianismo cristiano durante los cuarenta días de la Cuaresma. [10] [11]

Sirviendo pollo sin antibióticos

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los antibióticos que se usan en el ganado , muchos de los cuales también se usan para tratar a los humanos, han contribuido al aumento de bacterias peligrosas. En diciembre de 2012, la FDA anunció planes para eliminar gradualmente ciertos antibióticos en la industria de producción de alimentos. [47]

En febrero de 2014, Chick-fil-A anunció planes para servir pollo criado sin antibióticos en sus restaurantes en todo el país dentro de cinco años. Chick-fil-A fue el primer restaurante de servicio rápido en establecer un plan y comprometerse a servir solo aves de corral criadas sin antibióticos. [48] Lo lograron sin antibióticos en mayo de 2019. [49]

Cambios de receta

En 2011, la bloguera gastronómica y activista Vani Hari escribió una publicación titulada "¿Chick-fil-A o Chemical Fil-A?" en su sitio web, FoodBabe.com. Afirmó que los sándwiches de Chick-fil-A contenían casi 100 ingredientes, incluido el aceite de maní con TBHQ . [50] En octubre de 2012, Chick-fil-A invitó a Hari a reunirse con ejecutivos de la empresa en su sede de Atlanta, GA . [51] En diciembre de 2013, Chick-fil-A notificó a Hari que había eliminado el tinte Amarillo No. 5 y había reducido el sodiocontenido en su sopa de pollo. La compañía también dijo que está probando un aceite de maní que no contiene TBHQ y que comenzaría a probar salsas y aderezos hechos sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en 2014. [51]

Ubicaciones internacionales

Canadá

Chick-fil-A en One Bloor en Toronto.

En septiembre de 1994, Chick-fil-A abrió su primera ubicación fuera de los Estados Unidos dentro de un patio de comidas de un centro de estudiantes en la Universidad de Alberta en Edmonton , Alberta , Canadá . [52] Esta ubicación no funcionó muy bien y se cerró en dos o tres años. La empresa regresó a la provincia de Alberta abriendo una tienda en el Aeropuerto Internacional de Calgary en Calgary en mayo de 2014. [53] [54] Este restaurante cerró en 2019. [55] [56]

En julio de 2018, Chick-fil-A anunció planes para expandirse dentro de Canadá mediante la apertura de un nuevo restaurante en Toronto, Ontario , en 2019. [57] Esa ubicación abrió el 6 de septiembre de 2019 en el área de Yonge y Bloor Street con manifestantes que criticaron la violación de los derechos de los animales y el "historial de apoyo a causas anti- LGBTQ " de la empresa. [58] Chick-fil-A anunció que abriría otras dos ubicaciones en Toronto durante 2019 y 12 tiendas adicionales en el área metropolitana de Toronto durante los siguientes cinco años. [59] Chick-fil-A abrió su segunda ubicación en Toronto en el centro comercial Yorkdaley, en la segunda mitad de 2021, abrirá su primer restaurante independiente canadiense y drive-thru en Kitchener, Ontario .

Sudáfrica

En agosto de 1996, Chick-fil-A abrió su primera ubicación fuera de América del Norte mediante la construcción de un restaurante en Durban , Sudáfrica . [60] Se abrió una segunda ubicación en Johannesburgo en noviembre de 1997. [61] Dado que ninguna de las ubicaciones sudafricanas era rentable, ambas ubicaciones se cerraron en 2001. [62]

Reino Unido

Un Chick-fil-A operó en Edimburgo durante la primavera de 2018. [63] El 10 de octubre de 2019, Chick-fil-A regresó a Europa, con la apertura de una tienda en el centro comercial The Oracle en Reading , Reino Unido. [64] La tienda cerró en marzo de 2020 después de que The Oracle optara por no continuar con el arrendamiento de la ubicación más allá del período piloto de seis meses ante las continuas protestas por la postura anti-LGBTQ de la cadena. [sesenta y cinco]

En febrero de 2019, Chick-fil-A abrió una tienda en un programa piloto de 12 meses en Aviemore, Escocia . La tienda se cerró en enero de 2020 en medio de protestas y controversias de los lugareños y clientes con respecto a las antiguas donaciones de la cadena a organizaciones benéficas que apoyan causas contra los derechos LGBT. [66]

Ubicaciones planificadas

En julio de 2018, Chick-fil-A anunció que abriría su primera ubicación en Hawai en Kahului a principios de 2022, con ubicaciones adicionales en Honolulu y Kapoleo a continuación. [67] En noviembre de 2020, se anunció que la compañía abriría una nueva ubicación en Puerto Rico . [68]

Publicidad

Camiones Chick-fil-A con el lema "Eat Mor Chikin"

"Eat Mor Chikin" es el eslogan publicitario más destacado de la cadena, creado por The Richards Group en 1995. [7] El eslogan se ve a menudo en anuncios, con vacas lecheras Holstein [69] que a menudo se ven usando (o sosteniendo) carteles que (por lo general) lee: "Eat Mor Chikin" en mayúsculas. La campaña publicitaria se detuvo temporalmente el 1 de enero de 2004 durante un susto por la enfermedad de las vacas locas , para no hacer que la cadena pareciera insensible o que pareciera estar aprovechando el susto para aumentar sus ventas. Dos meses después, las vacas se volvieron a poner. Las vacas reemplazaron a la vieja mascota de la cadena, Doodles, un pollo antropomorfizado que todavía aparece como la C en el logo. [70]

Chick-fil-A protege vigorosamente su propiedad intelectual, enviando cartas de cese y desistimiento a aquellos que creen que han infringido sus marcas registradas. [71] La corporación ha protestado con éxito al menos 30 casos del uso de una frase "coma más", diciendo que el uso causaría confusión en el público, diluiría el carácter distintivo de su propiedad intelectual y disminuiría su valor. [72]

Una carta de 2011 al artista de Vermont, Bo Muller-Moore, que imprime camisetas que decían: "Eat More Kale", exigía que dejara de imprimir las camisetas y cambiara su sitio web. [73] El incidente provocó críticas del gobernador de Vermont, Peter Shumlin , y generó una reacción violenta contra lo que denominó el "acoso corporativo" de Chick-fil-A. [74]El 11 de diciembre de 2014, Bo Muller-Moore anunció que la Oficina de Patentes de EE. UU. Concedió su solicitud para registrar su frase "Eat More Kale". Un anuncio formal de su victoria tuvo lugar el 12 de diciembre de 2014, con Shumlin y otros simpatizantes en los escalones de Statehouse. Su lucha pública atrajo la atención regional y nacional, el apoyo de Shumlin y un equipo de estudiantes de derecho gratuitos de la clínica legal de la Universidad de New Hampshire. [75]

Después de 22 años con The Richards Group, Chick-fil-A se cambió a McCann New York en 2016. Junto con las vacas, los anuncios incluían personajes famosos de la historia en una campaña llamada "Chicken for Breakfast. No es tan loco como crees". [76]

Chick-fil-a clásico
El Chick-fil-A Classic es un torneo de baloncesto de la escuela secundaria que se celebra en Columbia, Carolina del Sur . [77] El torneo se encuentra en su octavo año de funcionamiento y cuenta con jugadores y equipos clasificados a nivel nacional. [78] El torneo está copatrocinado por la Greater Columbia Educational Advancement Foundation (GCEAF), que ofrece becas a estudiantes de último año de secundaria en el área metropolitana de Columbia.
Tazón de durazno Chick-fil-A
El Chick-fil-A Peach Bowl, primero conocido como el tazón de fuente de melocotón hasta 2006 y rebautizado Chick-fil-A Peach Bowl en 2014, es una universidad de fútbol juego de tazón cada año se celebra en Atlanta, Georgia . [79]
Chick-fil-A Kickoff Game
El Chick-fil-A Kickoff Game es un juego anual de fútbol americano universitario de principios de temporada que se juega en el estadio Mercedes-Benz en Atlanta, Georgia; antes de 2017, se jugó en el Georgia Dome . Cuenta con dos equipos de alto rango, uno de los cuales siempre ha sido de la Conferencia Sureste. En la temporada 2012 y nuevamente en la temporada 2014, el evento se amplió a dos juegos. También fueron dos juegos en 2017.
Desafío Chick-fil-A Peach Bowl
El Chick-fil-A Peach Bowl Challenge es un entrenador en jefe de primer nivel y un programa de celebridades que se lleva a cabo cada abril en Reynold's Plantation en el lago Oconee.

Controversia del matrimonio entre personas del mismo sexo

Chick-fil-A ha donado más de $ 5 millones, a través de la Fundación WinShape , a grupos que se oponen al matrimonio entre personas del mismo sexo. [80] [81] [82] En respuesta, los estudiantes de varios colegios y universidades trabajaron para prohibir o eliminar los restaurantes de la empresa de sus campus. [83] [84] [85]

En junio y julio de 2012, el director de operaciones de Chick-fil-A, Dan T. Cathy, hizo varias declaraciones públicas sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo, diciendo que aquellos que "tienen la audacia de definir de qué se trata el matrimonio" estaban "invitando al juicio de Dios sobre nuestro nación". [86] Varios políticos prominentes expresaron su desaprobación. [87] El alcalde de Boston, Thomas Menino, y el concejal de Chicago, Proco "Joe" Moreno, dijeron que esperaban bloquear la expansión de las franquicias en sus áreas. [88] Las prohibiciones propuestas generaron críticas de expertos liberales, expertos legales y la Unión Estadounidense de Libertades Civiles . [89] The Jim Henson Company , que tenía unaEl acuerdo de licencia de juguetes de comida para niños de Pajanimals con Chick-fil-A, dijo que cesaría su relación comercial y donaría el pago a Gay & Lesbian Alliance Against Defamation . [90] Chick-fil-A dejó de distribuir los juguetes, alegando que antes de la controversia habían surgido preocupaciones de seguridad no relacionadas. [91] Chick-fil-A emitió un comunicado el 31 de julio de 2012, en el que decía: "Somos una empresa de restaurantes centrada en la comida, el servicio y la hospitalidad; nuestra intención es dejar el debate político sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo en manos del gobierno". y arena política ". [92]

En respuesta a la controversia, el ex gobernador de Arkansas Mike Huckabee inició un movimiento del Día de Apreciación de Chick-fil-A para contrarrestar un boicot a Chick-fil-A lanzado por activistas del matrimonio entre personas del mismo sexo. [93] [94] [95] La Administración Federal de Aviación de los Estados Unidos también respondió a dos ciudades que impedían que Chick-fil-A abriera en su aeropuerto internacional, citando "Los requisitos federales prohíben a los operadores de aeropuertos excluir a personas por motivos religiosos credo de participar en actividades aeroportuarias que reciben o se benefician de la subvención de la FAA ". [96]

En abril de 2018, según los informes, Chick-fil-A continuó donando a la Comunidad de Atletas Cristianos , que se opone al matrimonio homosexual. [7] [97] [98] En una entrevista del 18 de noviembre de 2019, el presidente de Chick-fil-A, Tim Tassopoulos, dijo que la compañía dejaría de donar al Ejército de Salvación y la Comunidad de Atletas Cristianos. [99] [100]

Restaurantes relacionados

Casa enana de Hapeville

Truett Cathy abrió su primer restaurante en 1946, The Dwarf Grill, luego rebautizado como Dwarf House, en Hapeville, Georgia , y desarrolló allí el sándwich de pechuga de pollo cocido a presión. [13] En el Chick-fil-A Dwarf Grill original, además de las entradas de tamaño completo, también hay una puerta de entrada extra pequeña. [101]La Dwarf House original en Hapeville, Georgia está abierta las 24 horas del día, seis días a la semana, excepto los domingos, Acción de Gracias y Navidad. La tienda cierra a las 10:00 pm los sábados por la noche y el día antes de Acción de Gracias y Navidad y reabre a las 6 am los lunes por la mañana y el día después de Acción de Gracias y Navidad. Tiene un menú para cenar más grande que las otras ubicaciones de Dwarf House, así como una exhibición animada de siete enanitos en la parte trasera del restaurante. [101] Estaba al otro lado de la calle de la antigua fábrica de Ford Motor Company llamada Atlanta Assembly .

Casa enana

Inaugurados en 1986, los restaurantes originales de servicio completo de Truett ofrecen un menú sustancial y brindan a los clientes una opción de servicio de mesa, servicio de mostrador sin cita previa o ventanilla para autoservicio. Hay 6 restaurantes Chick-fil-A Dwarf House en funcionamiento en el área metropolitana de Atlanta, incluidos Duluth, Riverdale. Woodstock, Jonesboro, Forest Park y Fayetteville. [13]

Truett's Grill

En 1996, se abrió el primer Truett's Grill en Morrow, Georgia . La segunda ubicación se abrió en 2003 en McDonough, Georgia , y una tercera ubicación se abrió en 2006 en Griffin, Georgia . [102] Al igual que en las casas enanas de Chick-fil-A, estos restaurantes de propiedad independiente ofrecen cenas tradicionales y selecciones de menú ampliado en un restaurante temático. [103] [104] [105] En 2017, Chick-fil-A demolió varias ubicaciones de Dwarf House para reemplazarlas con ubicaciones de Truett's Grill. [106] [107]

Chick-fil-A de Truett

Chick-fil-A de Truett está diseñado en honor al fundador S. Truett Cathy. El restaurante está decorado con fotos familiares y citas favoritas del fundador del restaurante. El restaurante ofrece servicio de autoservicio, mostrador y servicio sentado. El restaurante ofrece desayuno, almuerzo y cena. Hay tres ubicaciones, incluidas Newnan, Rome y Stockbridge Georgia.

Luau de Truett

Truett Cathy visitó Hawái y le gustó tanto la experiencia que quiso llevar Hawái a Fayetteville Georgia. A la edad de 92 años abrió Truett's Luau en 2013. El menú incluye los favoritos de la isla con un toque sureño. El restaurante ofrece servicio de mesa, mostrador y drive-thru.

Menú

Según los datos de 2018, el artículo más popular (más pedido) fueron las papas fritas con gofres, seguidas de refrescos, nuggets de pollo y el sándwich de pollo original. [108] Estos artículos deben estar disponibles en todas las ubicaciones de las franquicias, y algunas ubicaciones ofrecen el menú completo o cerca del menú completo. La lista completa de elementos del menú e información nutricional se puede encontrar en el sitio web de Chick-fil-A. [109]

Ver también

  • Lista de restaurantes de pollo

Referencias

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enlaces externos

  • Página web oficial
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