El bisulfito de calcio ( bisulfito de calcio ) es un compuesto inorgánico que es la sal de un catión de calcio y un anión de bisulfito . Puede prepararse tratando la cal con un exceso de dióxido de azufre y agua. Como aditivo alimentario se utiliza como conservante con el número E E227. El bisulfito de calcio es una sal ácida y se comporta como un ácido en solución acuosa. Se utiliza en el proceso de sulfito para producir papel a partir de astillas de madera. [1]