Eat Just, Inc. es una empresa privada con sede en San Francisco, California . Desarrolla y comercializa alternativas a base de plantas a los productos de huevo producidos convencionalmente. Eat Just fue fundada en 2011 por Josh Tetrick y Josh Balk . Recaudó alrededor de $ 120 millones en capital de riesgo inicial y se convirtió en un unicornio en 2016 al superar una valoración de $ 1 mil millones. Ha estado involucrada en varias disputas muy publicitadas con intereses tradicionales de la industria del huevo, pero también se ha asociado con ellos para producir y vender productos. En diciembre de 2020, su pollo de laboratorio se convirtió en la primera carne de laboratorio en recibir la aprobación regulatoria en Singapur.. Poco después, la carne cultivada de Eat Just se vendió a los comensales en el restaurante de Singapur "1880", lo que la convirtió en la "primera venta comercial del mundo de carne de cultivo celular". [1]
Antes | Más allá de los huevos, Hampton Creek Foods, Inc. |
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Tipo | Privado |
Industria | Comida |
Fundado | 2011 |
Fundadores | |
Sede | San Francisco, California, Estados Unidos |
Gente clave | Josh Tetrick, director ejecutivo |
Sitio web | www |
Historia corporativa
2011-2014
Eat Just Inc. fue fundada en 2011 bajo el nombre Beyond Eggs y luego Hampton Creek Foods [2] por los amigos de la infancia Josh Balk y Josh Tetrick. [3] : 26 Comenzó en Los Ángeles, California , luego se trasladó al garaje de Tetrick en San Francisco en 2012. [4] [5] [6] En ese momento, la empresa tenía unos 30 empleados. [3] : 118 Inicialmente, tenía $ 500,000 [5] luego $ 2 millones en fondos de capital de riesgo de Khosla Ventures . [7]
Los primeros dos años de Hampton Creek se dedicaron a la investigación y el desarrollo. [8] Probó variedades de plantas en un laboratorio [4] : 3 para identificar proteínas vegetales con propiedades similares a los huevos de gallina, [9] [10] [11] como gelificantes y emulsionantes. [4] : 3 Eat Just creó un proceso automatizado para probar plantas que fue patentado en 2016. [4] : 3, 17 La información como la tolerancia a la sequía de cada planta, el sabor y cualquier posible problema alergénico se compilaron en una base de datos llamada Orchard. [3] : 61
En septiembre de 2013, Whole Foods se convirtió en la primera cadena de supermercados importante en vender productos de Hampton Creek, [11] [12] cuando comenzó a usar JUST Mayo en ciertos alimentos preparados. [13] A esto le siguieron acuerdos con Costco y Safeway . [12] [14] [15] A principios de 2014, la empresa había recaudado $ 30 millones en fondos de capital de riesgo. [16] Más tarde ese año, recaudó otros $ 90 millones. [17] [18]
La American Egg Board respondió al crecimiento de Hampton Creek y otras empresas de sustitutos del huevo con una campaña publicitaria con el lema "No aceptar sustitutos". [11]
2014-2016
En octubre de 2014, el competidor Unilever demandó a Hampton Creek Foods alegando que el nombre "JUST Mayo" engañaba a los consumidores haciéndoles creer que el producto contenía huevos reales. [19] [20] El sentimiento público favoreció a Hampton Creek y más de 100.000 personas finalmente firmaron una petición en Change.org pidiendo a Unilever que "deje de intimidar a las empresas de alimentos sostenibles". [20] [21] [22] [23] Unilever retiró su demanda [24] seis semanas después de presentarla. [25] Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos envió una carta de advertencia diciendo que el nombre Just Mayo era engañoso para los consumidores, ya que el producto debe contener huevos reales para ser llamado "mayonesa". [26] [27] En diciembre de 2015, Hampton Creek llegó a un acuerdo con la FDA para dejar más claro en el empaque de Just Mayo que no contiene huevos reales. [28] La publicidad de la demanda [6] [21] y la escasez de huevos por la gripe aviar [29] ayudaron a crecer a Hampton Creek.
A fines de 2015, varios ex empleados alegaron anónimamente que Hampton Creek estaba exagerando la ciencia detrás de sus productos, etiquetando incorrectamente los ingredientes en las muestras de preproducción y manipulando los contratos de trabajo. [30] [31] Luego, los correos electrónicos asegurados a través de la Ley de Libertad de Información mostraron que la American Egg Board contrató a Edelman Public Relations para participar en una campaña dirigida a la reputación de Hampton Creek. [31] [32] Entre otras cosas, los correos electrónicos infirieron que la Egg Board discutió interferir con el contrato de Hampton con Whole Foods, alentó a Unilever en sus acciones legales contra Hampton Creek y bromeó sobre la contratación de un asesino a sueldo para matar al CEO de Hampton Creek. [33] [34] [35] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos abrió una investigación y el director ejecutivo de Egg Board renunció. [36] [37] [38]
Luego, en 2016, una historia de Bloomberg informó sobre evidencia que infiere que Hampton Creek compró sus propios productos en los estantes de las tiendas para inflar las cifras de ventas durante la recaudación de fondos. [39] Hampton Creek dijo que esto era parte de un programa de control de calidad poco ortodoxo. [39] La Comisión de Bolsa y Valores y el Departamento de Justicia iniciaron una investigación [40] [41] que se cerró en marzo de 2017 [42] después de concluir que las acusaciones eran insignificantes. [3] : 141–142
2016-presente
Para 2016 Eat Just tenía 142 empleados. [4] : 17 A finales de ese año, también amplió sustancialmente sus pruebas de laboratorio de posibles proteínas vegetales, utilizando robots y automatización. [43] : 302–303 En agosto de 2016, Hampton Creek recaudó otra ronda de financiación de inversores. [44] La financiación convirtió a la empresa en un unicornio con una valoración de más de mil millones de dólares, pero no se reveló el monto de la financiación. [44]
En junio de 2017, Target dejó de vender productos de Hampton Creek después de ver una carta anónima que alegaba problemas de seguridad alimentaria, como Salmonella y Listeria en las instalaciones de fabricación de Eat Just. [45] [46] Target dijo que ninguno de sus clientes informó haberse enfermado [46] y una investigación de la FDA no encontró contaminantes en los productos de Hampton Creek. [5]
Varios de los ejecutivos de Hampton Creek fueron despedidos en 2017, luego de que la compañía alegara que estaban tratando de quitarle el control de la compañía al CEO Josh Tetrick. [47] En julio de 2017, toda la junta había sido despedida, dimitida o trasladada a un puesto de asesor, excepto el director ejecutivo y fundador Josh Tetrick, [48] [49] según se informa por disputas con el director ejecutivo. [50] Se nombraron cinco nuevos miembros de la junta. [4] : 9
Hampton Creek comenzó la transición de su sitio web y otras marcas para centrarse en el nombre "Just" en junio de 2017. [51] El nombre legal de la empresa se cambió al año siguiente. [51] Esto provocó un litigio de marca registrada con una empresa de agua embotellada dirigida por Jaden Smith que también utiliza la marca "Just". [51]
A fines de 2019, Eat Just Inc. adquirió su primera planta de fabricación. [52] La planta de 30.000 pies cuadrados en Appleton, Minnesota , fue originalmente una planta de Del Dee Foods. [52] Las ventas de Eat Just aumentaron en más del 100% de febrero a julio de 2020, debido a la pandemia de COVID-19 . [53] [54]
En 2020, Eat Just creó una subsidiaria asiática con Proterra Investment Partners Asia. [55] A través de la empresa conjunta, Proterra prometió invertir hasta $ 100 millones y, con Eat Just, comenzó a construir una planta de fabricación en Singapur. [56]
Eat Just recaudó $ 200 millones en fondos en marzo de 2021 [57] para financiar la expansión global. [58]
Productos alimenticios
Eat Just desarrolla y comercializa sustitutos a base de plantas para alimentos que normalmente usan huevos de gallina, como huevos revueltos y mayonesa. La compañía es mejor conocida por su JUST Egg a base de plantas elaborado con frijoles mungo. [57] Según Eat Just, la empresa ha producido el equivalente a 100 millones de huevos en productos alimenticios hasta marzo de 2021. [57]
Los sustitutos del huevo de la compañía se desarrollan al encontrar proteínas vegetales que cumplen una función para la que se utilizan normalmente los huevos, como aglutinar o emulsionar . [10] [18] Por ejemplo, las proteínas vegetales se analizan para determinar el peso molecular, las secuencias de aminoácidos [13] y el rendimiento bajo calor o presión. [9] Gran parte de las pruebas se centran en encontrar plantas ricas en proteínas con tipos específicos de proteínas. [3] : 61
El primer producto de Eat Just, Beyond Eggs, estaba destinado a reemplazar los huevos en los productos horneados y se lanzó en febrero de 2013. [7] Está elaborado con guisantes y otros ingredientes. [59] Más tarde, Eat Just desarrolló sustitutos a base de plantas para la mayonesa [60] y la masa para galletas. [61] Inicialmente, la empresa se centró en alimentos que utilizan huevos como ingrediente, como magdalenas. [14] [62] En julio de 2017, comenzó a vender un sustituto de los huevos revueltos llamado Just Egg [63] [64] que se elabora con frijoles mungo . [63] Lanzó una versión congelada en enero de 2020. [65]
A finales de 2017, Eat Just anunció que estaba desarrollando un producto cárnico cultivado en laboratorio [50] para hacer nuggets de pollo. [52] La carne se cultiva en un biorreactor en un líquido de aminoácidos, azúcar y sal. [66] Los nuggets de pollo son un 70% de carne cultivada en laboratorio, mientras que el resto está hecho de proteínas de frijol mungo y otros ingredientes. [67] La empresa también está trabajando en carne de vacuno Wagyu japonesa cultivada en laboratorio. [68] La carne cultivada en laboratorio, también conocida como carne cultivada o basada en células, no puede venderse comercialmente hasta que lo permitan los reguladores gubernamentales. [67]
En diciembre de 2020, el gobierno de Singapur aprobó la carne cultivada en laboratorio creada por Eat Just, con la marca GOOD Meat. [69] [70] [71] Un restaurante en Singapur llamado 1880 se convirtió en el primer lugar en vender carne cultivada de Eat Just. [57]
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enlaces externos
- Página web oficial