| Eben Norton Horsford | |
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| Nació | 27 de julio de 1818 |
| Fallecido | 1 de enero de 1893 (74 años) |
| Ciudadanía | Estados Unidos |
| Conocido por | Polvo para hornear Glycocoll Viking research |
| Esposos) | Mary L'Homedieux Gardiner Phoebe Gardiner |
| Niños | Cornelia Horsford Lilian Horsford |
| Carrera científica | |
| Los campos | Química |
| Instituciones | Albany Female Academy Lawrence Scientific School |
| Influencias | James Hall Amos Eaton Justus Liebig |
Eben Norton Horsford (27 de julio de 1818 - 1 de enero de 1893) fue un científico estadounidense que enseñó química agrícola en la Escuela Científica Lawrence de Harvard de 1847 a 1863. Más tarde fue conocido por su reformulación de la levadura en polvo , su interés en los asentamientos vikingos en América del Norte y los monumentos que construyó a Leif Erikson .
Vida y carrera
Eben nació en Moscú, Nueva York , ubicada en el valle del río Genesee , de Jerediah Horsford y Maria Charity Norton. "En casa mostró cierta habilidad inventiva o mecánica, gran habilidad para dibujar e interés ilimitado en recolectar especímenes de los ricos depósitos fósiles en la granja familiar". [1] En 1837, Eben conoció a James Hall trabajando en el Estudio de Historia Natural del Estado de Nueva York. Eben fue tan útil que Hall escribió a Amos Eaton , recomendándolo efectivamente para una beca. Dio clases de dibujo en perspectiva en la escuela de Troy, Nueva York , sede del condado de Rensselaer .
En 1838, Horsford recibió la Licenciatura en Ciencias Naturales en Ingeniería de la Escuela Rensselaer y comenzó a enseñar matemáticas e historia natural en la Academia Femenina de Albany . En algún momento conoció a Mary L'Homedieux Gardiner de Shelter Island, Long Island, y ella se convirtió en el objeto de su afecto, pero su padre encontró a Eben inadecuado.
Buscando avanzar, Horsford dos veces, durante seis semanas, enseñó química en Newark College ( Newark, Delaware ). En 1842 asistió a un evento de la Asociación Americana de Geólogos y naturalistas, y después tomó un estudio de Justus von Liebig 's Química Orgánica . Pronto estuvo defendiendo las opiniones de Liebig sobre la química agrícola . Decidió estudiar con Liebig en la Universidad de Giessen en Alemania, y partió el 10 de octubre de 1844. [1] Después de que se calificó para trabajar en el laboratorio de Liebig en octubre de 1845, tomó el análisis del contenido de nitrógeno de los granos, un índice de su valor nutritivo como forraje. En febrero del año siguiente inició el análisis elemental cuantitativode "azúcar de gelatina", entonces llamado glycocoll . Los intentos anteriores de este análisis por Mulder y Bossingault habían producido gigantes difíciles de manejar; El resultado de Horsford fue no exactamente correcto.
Henry Darwin Rogers había sido el candidato principal para la Cátedra de Física Rumford hasta que John White Webster se involucró. Rogers se había visto empañado por su asociación con Vestiges of Creation y, según lo recomendado por Webster, Horsford en Alemania visitó laboratorios y plantas industriales antes de regresar del laboratorio de Liebig. Dado que Rogers y George B. Emerson habían acusado a Webster de incompetencia y desafiado su puesto en Harvard, Webster estaba interesado en que Horsford ocupara la cátedra Rumford en lugar de Rogers. El 30 de enero de 1847, Horsford fue elegido por unanimidad por Harvard Corporation
El nuevo presidente de la universidad era Edward Everett , y Abbott Lawrence se había propuesto financiar una nueva escuela científica en Harvard. Pero los fondos para el laboratorio de Horsford fueron consumidos por los costos de calefacción y los salarios de un conserje y asistentes. En abril de 1854, Horsford se dio cuenta de que las demandas que se le imponían eran irrazonablemente onerosas y escribió a la Corporación: "La necesidad de la instrucción elemental hizo que fuera mi fortuna ser oprimido pecuniaria y profesionalmente. Al intentar hacer lo que parecía ser necesario, estaba casi obligado a perder de vista los objetos que, como científico, me había puesto delante de mí ". [1] : 203
Horsford enseñó química y realizó investigaciones en la Lawrence Scientific School de Harvard durante 16 años. Para los libros de texto, los mismos que se utilizaron en Alemania también se siguieron en Harvard (y Yale): los Contornos del curso de Análisis Cualitativo de Heinrich Will seguido en el Laboratorio de Giessen (1847), [2] y la Instrucción en Química de Remigius Fresenius Análisis (cuantitativo) (1846). [3] Su publicación incluyó temas como fosfatos, leche condensada, fermentación y raciones de emergencia.
En 1849, fue elegido miembro de la American Philosophical Society . [4]
Generosa partidaria de la educación superior para mujeres, Horsford se convirtió en presidenta de la junta de visitantes de Wellesley College y donó dinero para libros, aparatos científicos y un fondo de pensiones para la universidad. Disfrutó de un éxito notable a través del desarrollo de procesos para la fabricación de levadura en polvo y leche condensada. En la búsqueda de patentes para sus invenciones, Horsford contó con la asistencia de Charles Grafton Page , un solicitante de patentes que había trabajado anteriormente en la Oficina de Patentes de Estados Unidos . [5]
El profesor Eben Norton Horsford creó la Biblioteca Pública de Shelter Island en Shelter Island, Nueva York en 1885. Donó 280 volúmenes para la primera biblioteca, que inicialmente se encontraba en un armario en Old Store, un edificio que funcionaba como oficina de correos, telégrafo estación y lugar de encuentro local. Después de que la tienda se incendiara en 1891, se construyó una nueva biblioteca para más libros donados por el profesor Horsford en un lote cercano donado por su hija Lilian, y su hija Cornelia se convirtió en la primera presidenta de la biblioteca.
Polvo de hornear
El polvo de hornear contenía bicarbonato de sodio y cremor tártaro . Horsford reemplazó el crémor tártaro con el bifosfato de calcio más confiable (también conocido como fosfato ácido de calcio y muchos otros nombres). [6] Hizo esto un poco antes que August Oetker . En 1854, Horsford, con su socio George Wilson, formó Rumford Chemical Works . Lo nombraron por el título del puesto de Horsford en Harvard. [7]
Horsford obtuvo patentes para la producción de bifosfato de calcio y otros productos químicos. La creación de un polvo de hornear comercialmente exitoso fue la base de su riqueza, lo que le permitió perseguir intereses personales y filantrópicos en la vida posterior. El desarrollo de Horsford de polvo de hornear fue designado Monumento Químico Histórico Nacional en 2006. [7]
El libro de cocina de Horsford , 1877
El almanaque y libro de cocina de Horsford 1887 , 1887
El libro de cocina de Rumford, 1910
El libro de cocina de Rumford, 1910, contraportada
Polvo de hornear Rumford
Vikingos
Horsford se interesó en la teoría de que los vikingos , específicamente Leif Ericson , habían visitado América del Norte y se propusieron demostrarlo. [8] [9] [10] Conectó la cuenca del río Charles con lugares descritos en las sagas nórdicas , inventó etimologías nórdicas antiguas para topónimos algonquinos como Naumkeag , Namskaket y Amoskeag , y "descubrió" restos arqueológicos vikingos. [11] [12] Horsford tenía una placa que documentaba todo esto colocada en Memorial Drive cerca de Mount Auburn Street enCambridge, Massachusetts . Unas pocas millas río arriba, en la desembocadura de Stony Brook , hizo construir la Torre Norumbega, que marcaba la supuesta ubicación de Norumbega , un fuerte y ciudad vikinga, con su Althing y el primer obispo cristiano de Estados Unidos. [11] También encargó una estatua de Leif Ericson que se encuentra en Commonwealth Avenue en Boston. El profesor escribió una serie de libros, artículos y folletos sobre las visitas de los vikingos a Massachusetts. Después de su muerte, su hija Cornelia Horsford asumió la causa. Su trabajo recibió poco apoyo de los historiadores y arqueólogos de la corriente principal en ese momento, y aún menos hoy. [6][13] [14]
En honor a las generosas donaciones de Horsford a Wellesley College , en 1886 se dedicó un edificio llamado Norumbega Hall y se celebró con un poema de John Greenleaf Whittier . [15]
Obras seleccionadas
- 1846: Análisis de granos y hortalizas (distinguiendo los ingredientes nitrogenados de los no nitrogenados, con el fin de estimar sus valores separados para la nutrición). Incluye el amoniaco encontrado en los glaciares y la acción y los ingredientes de los abonos .
- 1847: Glycocoll (azúcar de gelatina) y algunos de sus productos de descomposición , The American Journal of Science and Arts Series 2, 3: 369–381 a través de Hathi Trust
- 1848: (editor) Investigaciones de Liebig sobre la química de los alimentos y el movimiento de los jugos en el cuerpo animal , Lowell Massachusetts
- 1850: Conexión entre los pesos atómicos y las propiedades físicas y químicas del bario, estroncio, calcio y magnesio, y algunos de sus compuestos , American Journal of Science and Arts , serie 2, volumen 9, New Haven
- 1850: Relación de la constitución química de los cuerpos al gusto.
- 1852: Una discusión sobre la explosión de fluido ardiente que tuvo lugar en Salem
- 1860: Química: Teórica, Práctica y Analítica, aplicada y relacionada con las artes y la manufactura.
- 1860: Química volumen 2: Combustible a zinc
- 1860: Problemas de física , de Ausgaben auf der Physik de Fliedner
- 1864: La ración del ejército
- 1869: La teoría y el arte de hacer pan: un nuevo proceso sin el uso de fermentos
- 1875: Informe sobre el pan de Viena
- 1887: (editor) Zeisberger's Indian Dictionary: English, German, Iroquois, Algonquin , Cambridge Massachusetts
- 1889: El problema de los hombres del norte
- 1890: El descubrimiento de la antigua ciudad de Norumbega , Houghton, Mifflin.
- 1890: El problema de los norteños , Houghton, Mifflin.
- 1891: Las defensas de Norumbega , Houghton, Mifflin.
- 1892: La recalada de Leif Erikson , 1000 d. C. y el lugar de sus casas en Vineland, Damrell y Upham.
Referencias
Notas
- ↑ a b c Rossiter, Margaret (1975). El surgimiento de la ciencia agrícola: Justus Liebig y los estadounidenses, 1840-1880 . Prensa de la Universidad de Yale . págs. 49–88. ISBN 978-0-300-01721-2.
- ^ Henry Will (1847) Esquemas del curso de análisis cualitativo seguido en el laboratorio de Giessen a través de Internet Archive
- ^ C.Remigius Fresenius (1846) Instrucción en análisis químico (cuantitativo) a través de Internet Archive
- ^ "Historial de miembros de APS" . search.amphilsoc.org . Consultado el 14 de abril de 2021 .
- ^ Publicar, Robert C. (1976). "Eben Horsford". Física, patentes y política: una biografía de Charles Grafton Page . Nueva York: Publicaciones de historia de la ciencia. pag. 159.
- ^ a b "¿Leif Erikson vivió alguna vez en Cambridge, Massachusetts?" . La droga recta . Consultado el 10 de febrero de 2009 .
- ^ a b "Desarrollo de levadura en polvo" . Sociedad Química Estadounidense . Consultado el 20 de abril de 2020 .
- ^ "¿Leif Erikson vivió una vez en Cambridge, Massachusetts?" . La droga recta . Consultado el 9 de agosto de 2008 .
- ^ Horsford, Eben Norton (1892). La recalada de Leif Erikson, 1000 d.C .: Y el lugar de sus casas en Vineland . Damrell y Upham.
La recalada de Leif Erikson: 1000 d.C.
- ^ Horsford, Eben Norton (1890). El descubrimiento de la antigua ciudad de Norumbega . Houghton, Mifflin.
El descubrimiento de la antigua ciudad de Norumbega.
- ↑ a b Robin Fleming (1995). "Historia pintoresca y lo medieval en la América del siglo XIX". The American Historical Review . 100 (4): 1079–82. doi : 10.1086 / ahr / 100.4.1061 . JSTOR 2168201 .
- ^ Eben Norton Horsford; Edward Henry Clement (1890). El descubrimiento de la antigua ciudad de Norumbega: una comunicación al presidente y al consejo de la American Geographical Society en su sesión especial en Watertown, el 21 de noviembre de 1889 . Houghton, Mifflin. pag. 14 . Consultado el 1 de septiembre de 2011 .
- ^ Steven Williams, Arqueología fantástica: el lado salvaje de la prehistoria norteamericana , 1991.
- ^ Gloria Polizzotti Greis "VIKINGOS en CHARLES o La extraña saga de Dighton Rock, Norumbega y Rumford Polvo de hornear de doble acción" . Archivado desde el original el 16 de julio de 2011 . Consultado el 25 de agosto de 2008 .. Sociedad histórica de Needham
- ^ John Greenleaf Whittier; Elizabeth Hussey Whittier (1894). Los escritos de John Greenleaf Whittier ... Houghton, Mifflin y compañía. págs. 222– . Consultado el 1 de septiembre de 2011 .
Otras lecturas
- Charles Loring Jackson (1892) Eben Norton Horsford Actas de la Academia Estadounidense de Artes y Ciencias 28 a través de Internet Archive
- Munday, Pat (1999). "Eben Horsford". En Garraty, John A .; Carnes, Mark C. (eds.). Biografía nacional estadounidense . 11 . Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 227–228.
- Rezneck, Samuel (1970). "La educación europea de un químico estadounidense y su influencia en los Estados Unidos del siglo XIX: Eben Norton Horsford". Tecnología y Cultura . 11 (3): 366–388. doi : 10.2307 / 3102198 . JSTOR 3102198 . PMID 11615557 .
- Stock, John T. (1988). "Eben Horsford (1818-1893) y la medición de la resistencia electrolítica". Revista de educación química . 65 (8): 700–701. doi : 10.1021 / ed065p700 .
- Van Klooster, HS (1956). "Liebig y sus alumnos estadounidenses". Revista de educación química . 33 (10): 493–497. doi : 10.1021 / ed033p493 .
Enlaces externos
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- Obituario - Farmacéutico estadounidense, 1892, volumen 22, no. 6, número de diciembre, página 139
- Desarrollo de polvo de hornear a partir de monumentos químicos históricos nacionales de la Sociedad Química Estadounidense
- Historia del polvo de hornear Rumford
- Foto de Horsford en la biblioteca Dibner
- Papeles de la familia Horsford - en el Instituto Politécnico Rensselaer