paisajismo
Foodscaping es un término moderno para la práctica de integrar plantas comestibles en paisajes ornamentales. También se conoce como paisajismo comestible y se ha descrito como un cruce entre paisajismo y agricultura . [1] Como ideología, el paisajismo alimentario tiene como objetivo mostrar que las plantas comestibles no solo son consumibles, sino que también pueden apreciarse por sus cualidades estéticas . Los espacios de Foodscaping se ven como paisajes multifuncionales que son visualmente atractivos y también brindan beneficios comestibles. [2]
A diferencia de la horticultura convencional , donde las frutas y verduras normalmente se cultivan en áreas separadas y cerradas, la jardinería incorpora plantas comestibles como un elemento principal de un espacio de jardinería preexistente. [1] Esto puede implicar agregar plantaciones comestibles a un jardín ornamental existente o reemplazar por completo las plantas tradicionales no comestibles con especies que producen alimentos. [3] Los diseños pueden incorporar varios tipos de vegetales, árboles frutales, arbustos de bayas, flores comestibles y hierbas, junto con especies puramente ornamentales. [4] La estrategia de diseño de foodcaping tiene muchos beneficios, incluido el aumento de la seguridad alimentaria , la mejora del crecimiento de alimentos nutritivos y la promoción de una vida sostenible .. [3] Las prácticas de paisajismo comestible pueden implementarse tanto en instalaciones públicas como privadas. [4] El paisajismo alimentario puede ser practicado por individuos, grupos comunitarios, empresas o instituciones educativas. [5]
Se cree que la práctica del foodcaping ganó popularidad en el siglo XXI por varias razones. Algunas cuentas afirman que el aumento de foodcaping se debe a la volatilidad de los precios mundiales de los alimentos y la crisis financiera de 2007-2008 . [4] Sin embargo, otras cuentas sugieren que el aumento en la popularidad de la jardinería está relacionado con la urbanización y la creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental. [1]
Se desconoce quién acuñó por primera vez la expresión foodcaping . El término y la ideología de foodcaping han existido desde finales del siglo XX, pero solo se han popularizado durante el siglo XXI. A pesar de la modernidad del término foodscape, la estrategia de integrar plantas comestibles en espacios paisajísticos no es un concepto nuevo. Prácticas similares se remontan a técnicas agrícolas y de jardinería antiguas y medievales. [4] Foodscaping como teoría contemporánea presenta "una versión moderna de la forma en que las generaciones pasadas utilizaron la tierra". [6] A diferencia de la mayoría de las prácticas hortícolas históricas, foodcaping apoya explícitamente la idea de que los paisajes comestibles pueden ser tan agradables estéticamente como los paisajes puramente decorativos. [2] Los defensores de Foodscaping intentan subvertir la percepción convencional de los huertos como poco atractivos y, en cambio, ven los cultivos comestibles como características de diseño en sí mismos. A veces se cree que esta ideología surgió de enfoques cada vez más experimentales de jardinería y paisajismo en la era moderna . [4]
Las técnicas de paisajismo comestible que se practicaron en diferentes culturas y períodos históricos pueden verse como ancestros del paisajismo alimentario. En la Antigua Roma , los jardines de las villas romanas solían ser tanto productivos como ornamentales, aunque la producción agrícola era el objetivo principal de los primeros jardines de las villas. La investigación arqueológica sugiere que estos jardines romanos adoptaron varias formas, como grandes paisajes de viñedos o pequeños jardines de hierbas . Huertos , viñedos y huertas jugaron un papel importante en la vida de los antiguos romanos, cuyas dietas se basaban en gran medida en frutas y verduras. [7]
En la cultura mesoamericana , los jardines elaborados y los jardines hortícolas eran un placer para las élites aztecas . Se creía que las plantas con flores, aromáticas y medicinales eran "beneficios de los señores". Según las cartas históricas escritas por los nobles aztecas, los impresionantes jardines a menudo incluían parterres de flores brillantes, árboles frutales , hierbas y flores de olor dulce . A veces se incorporaron arboledas, huertos y jardines acuáticos en los diseños de los jardines más elaborados. [8]
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