La Escala de Evaluación de la Alimentación en la Demencia de Edimburgo (EdFED) es una herramienta de detección psicométrica para evaluar la dificultad con la autoalimentación en personas mayores con demencia . Fue desarrollado en la Universidad de Edimburgo por Roger Watson e Ian Deary .
El EdFED original estaba compuesto por 11 ítems y fue validado usando la escala de Guttman [1] pero una versión posterior fue validada usando la escala de Mokken y estaba compuesta por solo diez ítems. [2] La escala mide aspectos del nivel de intervención requerido por los cuidadores (por ejemplo, indicaciones verbales), observaciones relacionadas con la alimentación (por ejemplo, derrames) y aspectos conductuales (por ejemplo, negativa a comer). Los ítems se puntúan en una escala tipo Likert de tres puntos de '0' (nunca) a '3' (a menudo) ítems observados en la escala. En 2014, Alzheimers Disease International destacó la utilidad de EdFED en su informe "Nutrición y demencia". [3]
El EdFED ha sido traducido y validado en varios idiomas, incluidos chino (taiwanés y continental) [4] [5] e italiano. [6] La escala se utilizó como medida de resultado del primer ensayo controlado aleatorio de una intervención para aliviar la dificultad de alimentación [7] y se ha utilizado como medida de resultado en un estudio nacional de dificultad de alimentación en personas mayores con demencia en Canadá; [8] En este estudio se demostró que un cambio de 1 unidad en la puntuación EdFED equivale a una pérdida de 63 kilocalorías y 3 gramos de proteína por día.