Efo riro ( yoruba : ẹ̀fọ́ riro ) es una sopa de verduras y una sopa nativa del pueblo yoruba del oeste de Nigeria . [1] [2] Las dos verduras más utilizadas para preparar la sopa son Celosia argentea ( ṣọkọ̀ yòkòtò ) [3] y Amaranthus hybridus ( ẹ̀fọ́ tẹ̀tẹ̀ ). [4] [5] [6] [7]
Los ingredientes en ẹ̀fọ́ riro varían, especialmente en los que se incluyen carnes, [8] pero algunos ingredientes comunes son:
El Ẹ̀fọ́ riro a menudo se come con alimentos para tragar nigerianos como eba , ñame machacado o fufu . También se pueden comer con él otros alimentos ricos en almidón como el arroz y el plátano hervido. [9] [10] [11] [12]