Crema de huevo

Bebida

No confundir con Creme Egg .

Crema de huevo

Tipo	Bebida de la fuente
País de origen	Estados Unidos
Sabor	Varios; principalmente chocolate , pero puede ser cualquier jarabe de sabor
Ingredientes	Jarabe aromatizado , leche , agua con gas.

Una crema de huevo es una bebida fría que consiste en leche , agua carbonatada y jarabe aromatizado (típicamente chocolate o vainilla ). A pesar del nombre, la bebida no contiene ni huevos ni crema .

Se prepara vertiendo almíbar en el vaso, agregando leche, revolviendo ligeramente con una cuchara, luego vertiendo agua con gas en el vaso, mezclando los otros ingredientes. Idealmente, el vaso se deja con 2/3 de líquido y 1/3 de espuma. ^[1]

La crema de huevo es casi exclusivamente una bebida de fuente . Aunque ha habido varios intentos de embotellarlo, ninguno ha sido del todo exitoso, ya que su sabor refrescante y su cabeza característica requieren que se mezclen los ingredientes justo antes de beber.

Teorías y especulaciones etimológicas

Los ingredientes de una crema de huevo: jarabe de chocolate Fox's U-Bet , agua mineral y leche entera

La peculiaridad de que una crema de huevo no contiene ni huevos ni crema se ha explicado de varias maneras. Stanley Auster, quien afirma que su abuelo inventó la bebida, ha dicho que los orígenes del nombre se "perdieron en el tiempo". ^[2]

La crema de huevo se originó entre inmigrantes judíos de Europa del Este que hablaban yiddish en la ciudad de Nueva York, por lo que una explicación afirma que el huevo es una corrupción del yiddish echt 'genuino o real', lo que hace que una crema de huevo sea una "buena crema". ^{[ cita requerida ]}

El historiador de alimentos Andrew Smith escribe: "Durante la década de 1880, se preparaba una especialidad popular con jarabe de chocolate, crema y huevos crudos mezclados con agua con gas. En los vecindarios más pobres, se creó una versión menos costosa de esta delicia, llamada Egg Cream (hecha sin los huevos ni la nata) ". ^[3]

Otra explicación proviene de los informes de que surgió de una solicitud de chocolat et crème de alguien, posiblemente el actor Boris Thomashefsky ^[4] que había experimentado una bebida similar en París, que según su fuerte acento transformó el nombre en algo así como "huevo crema ", que luego se convirtió en el término actual.

La crema de huevo estaba en declive a principios de la década de 1990 porque la dificultad de hacer cada crema de huevo por encargo hizo que consumieran más tiempo que los refrescos más nuevos como la cerveza de raíz y la demanda también disminuyó. ^{[5] [6]}

Ver también

• Refresco italiano
• Lista de bebidas de chocolate

Referencias

1. Stern, Michael y Jane (10 de julio de 1985). "Egg Cream es un manjar en la tienda de dulces del Bronx" . The Evening Independent . pag. 3B . Consultado el 29 de marzo de 2015 .
2. Mariani, John F. (1999). Enciclopedia de alimentos y bebidas estadounidenses . Lebhar-Friedman: Nueva York.
3. Smith, Andrew F. (2014). Ciudad de Nueva York: una biografía de alimentos . Rowman y Littlefield. pag. 111.
4. Gould, Jillian (2002). "Tiendas de golosinas y cremas de huevo". Judíos de Brooklyn . UPNE. pag. 203.
5. "ACERCA DE NUEVA YORK; Diáspora de crema de huevo: embotellado de un néctar de la ciudad" . The New York Times . 1994.
6. "Réquiem por una crema de huevo: en busca de un clásico de Nueva York" . 2014.

Enlaces externos

Busque crema de huevo en Wikcionario, el diccionario gratuito.

• Beller, Daniel. "Los verdaderos orígenes de la crema de huevo" . Barrio del señor Beller .
• "Crema de huevo" . Playa de Gerritsen .
• "Crema de huevo" . h2g2 .
• "Receta de crema de huevo" . H. Fox & Co . Archivado desde el original el 10 de agosto de 2006.
• "Receta de crema de huevo" . JayKeller.com .
• Día Nacional de la Crema de Huevo @ eggcreamday.com
• Wharton, Rachel. "El regreso de la crema de huevo" . Brooklyn Eats . Heritage Radio Network. Archivado desde el original el 14 de enero de 2011 . Consultado el 2 de enero de 2011 . (Episodio de radio)