Ekiben (駅 弁, ferrocarril bento) es un tipo específico decomida en caja bento , que se vende en trenes y estaciones de tren en Japón . Vienen con palillos desechables(cuando sea necesario) o cucharas. Los contenedores Ekiben pueden estar hechos de plástico, madera o cerámica. Muchas estaciones de tren se han hecho famosas por su ekiben elaborado conespecialidades culinarias locales ( tokusanhin ).
Tipo | Comida en caja |
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Cocina nacional asociada | Japón |
Ekiben se vendió por primera vez en las estaciones de tren a fines del siglo XIX y se desarrolló en un momento en que las comidas en el tren eran necesarias durante un largo viaje en tren. La popularidad de ekiben alcanzó su punto máximo en la década de 1980, pero disminuyó a medida que los viajes en avión se volvían más asequibles y los trenes se volvían más rápidos . Sin embargo, todavía se pueden comprar numerosos tipos de ekiben en los puestos de la estación, en el andén o en el propio tren, algunos de los cuales pueden presentarse en contenedores únicos que pueden servir como recuerdos para los viajeros. A pesar de la disminución de la popularidad en la década de 2000, ekiben sigue siendo popular entre los viajeros extranjeros.
Las comidas al estilo Ekiben también son populares en el este de Asia, especialmente en Taiwán (ver Caja de comidas del ferrocarril de Taiwán ).
Ekiben también es una posición sexual popular como se muestra en la controvertida serie de Netflix, The Naked Director .
Historia
La palabra ekiben proviene de " eki ", que significa estación de tren, y " ben ", que es la abreviatura de bento (comida de caja). [1] Antes de la introducción de los viajes en tren, los viajeros preparaban su propia comida o compraban comidas guardadas en cajas bento de madera que se venden en las casas de té. Durante el intermedio de las representaciones de teatro kabuki , también se vendieron makunouchi-bento ("almuerzos de caja entre actos"). Estos se convertirían en ekiben con la llegada de los ferrocarriles. En general, se cree que la primera venta de ekiben fue en la estación de Utsunomiya en 1885, que se inauguró cuando la línea Nihon Tetsudo unió la estación con la estación de Ueno en Tokio . [2] Al principio, los ekiben que se ofrecían eran simples, los ekiben que se ofrecían en la estación de Utsunomiya eran simplemente onigiri (bolas de arroz) envueltas en hojas jóvenes de bambú. [2] La idea de vender ekiben se extendió rápidamente a las estaciones de tren de todo el país y, en 1888, se vendió el primer ekiben estándar con arroz y algunas guarniciones en la estación de Himeji . [3]
A principios del siglo XX, muchas estaciones comenzaron a ofrecer ekiben que servían comidas preparadas con especialidades locales, y luego ekiben se convirtió en una forma de comida distinta de otras cajas de bento . Estos pueden desarrollarse especialmente y son únicos para cada región, y a menudo solo se encuentran en las estaciones de tren locales. [4] Un ejemplo muy conocido es el ikameshi , calamar relleno de arroz que se sirve en la estación Mori de Hokkaido . Se produjo por primera vez como una comida ekiben , pero desde entonces se ha convertido en un plato regional destacado. [1] En muchos lugares, los ekiben se han convertido en souvenirs de especialidad local para turistas con contenedores únicos y empaques atractivos. [3] [5]
Los viajes en tren en Japón florecieron después de la Segunda Guerra Mundial , y la popularidad de ekiben se vio impulsada aún más en la década de 1970 por un drama basado en un manga sobre una persona que viajó por Japón para probar el ekiben . En su apogeo a mediados de la década de 1980, se estimó que se consumían doce millones de cajas al día. [3] Esta "Edad de Oro" del ekiben , sin embargo, terminó en la década de 1980 cuando los viajes aéreos se hicieron populares y la introducción de trenes más rápidos se generalizó. Antes de la década de 1980, los viajes en avión eran costosos y los viajeros solían usar trenes que en ese entonces eran mucho más lentos, por lo que los ekiben eran necesarios durante sus largos viajes en tren. [6] Los trenes más rápidos como Shinkansen también eliminaron muchas paradas a lo largo de un viaje en tren, lo que contribuyó a su declive, y algunas estaciones ya no ofrecen ekiben . [1] De 1987 a 2008, hubo una disminución del 50% en el número de fabricantes de ekiben . [3]
Ekiben ahora también está disponible fuera de la estación de tren en grandes almacenes y aeropuertos. Las ferias anuales de ekiben se llevan a cabo en varios grandes almacenes, la primera de las cuales se celebró en 1966. Las más grandes de ellas son las de los grandes almacenes Keio en la estación Shinjuku , Tokio y los grandes almacenes Hanshin en Osaka . [1]
Tipos
Hay muchos tipos de ekiben diferentes disponibles. Estos pueden agruparse en dos categorías principales de ekiben : makunouchi-bento, que es el ekiben estándar disponible en todo Japón, y típicamente incluye arroz, pescado a la parrilla, pasteles de pescado, encurtidos y otros elementos estándar; y ekiben regional que ofrece una amplia variedad de platos regionales únicos para cada región específica.
Prefectura | Nombre de estación | Famoso Ekiben | Tokusanhin |
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Aichi | |||
Akita | |||
Aomori |
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Chiba | |||
Ehime | |||
Fukui | |||
Fukuoka | |||
Fukushima |
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Gifu | |||
Gunma |
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Hiroshima |
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Hokkaido |
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Hyōgo | |||
Ibaraki | |||
Ishikawa | |||
Iwate | |||
Kagawa | |||
Kagoshima | |||
Kanagawa |
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Kochi | |||
Kumamoto | |||
Kioto | |||
Mie | |||
Miyagi | |||
Miyazaki | |||
Nagano | |||
Nagasaki | |||
Nara | |||
Niigata | |||
Ōita | |||
Okayama | |||
Okinawa | |||
Osaka | |||
Saga | |||
Saitama | |||
Shiga | |||
Shimane | |||
Shizuoka | |||
Tochigi | |||
Tokushima | |||
Tokio |
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Tottori | |||
Wakayama | |||
Yamagata |
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Yamaguchi |
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Yamanashi |
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Galería
Una variedad de ekiben a la venta en la estación de tren
Tienda Ekiben en una plataforma ( estación Kamakura )
Una caja de comida regular del ferrocarril de Taiwán por 60NTD (2 USD)
Ejemplo Bento vendido en la estación de Hiroshima
Bento Sukiyaki vendido en la estación Yonezawa , con capacidad de calentamiento.
Ver también
- Ikameshi : un plato regional compuesto por calamares cocidos con arroz dentro
- Kamameshi : plato de arroz, carne y verduras cocidas en una olla.
- Kyaraben : bento elaborado de forma elaborada
- Masuzushi : una forma de ekiben , con oshizushi
- Caja de comida del ferrocarril de Taiwán
Referencias
- ^ a b c d "Ekiben: prueba el romance de los viajes" . Guía de restaurantes de Tokio .
- ^ a b Yoko Hani (5 de enero de 2003). "Las propias comidas japonesas sobre ruedas" . The Japan Times .
- ^ a b c d Lombardi, Linda (15 de julio de 2015). "¡Ekiben! Comida japonesa en trenes japoneses y más allá" . Tofugu .
- ^ Shun Gate (29 de abril de 2017). "Ekiben refleja el gusto, la cultura y la pasión de cada región" . Tokyo Business Today .
- ^ Amy Chavez (3 de noviembre de 2015). "Las loncheras bento más lindas e imprescindibles que puedes comprar y comer en el tren" . Noticias de Sora 24 .
- ^ "Junshin Hayashi; Shinobu Kobayashi, Ekibengaku koza" (en japonés). Shueisha , Japón . 2000-09-01. ISBN 9784087200522. Consultado el 26 de junio de 2008 .