Las epimerasas y las racemasas son enzimas isomerasas que catalizan la inversión de la estereoquímica en moléculas biológicas. [1] Las racemasas catalizan la inversión estereoquímica alrededor del átomo de carbono asimétrico en un sustrato que tiene un solo centro de asimetría. Las epimerasas catalizan la inversión estereoquímica de la configuración alrededor de un átomo de carbono asimétrico en un sustrato que tiene más de un centro de asimetría, interconvirtiendo así los epímeros .
Las epimerasas humanas incluyen metilmalonil-CoA epimerasa , involucrada en la descomposición metabólica de los aminoácidos alanina , isoleucina , metionina y valina , [2] y UDP-glucosa 4-epimerasa , que se utiliza en el paso final del metabolismo de la galactosa, catalizando la reversible. conversión de UDP-galactosa en UDP-glucosa.