Esparza's Tex Mex Cafe , o simplemente Esparza's , era un restaurante Tex-Mex en Portland, Oregon , en los Estados Unidos. Inaugurado por Martha y Joe Esparza en 1990, el restaurante operó durante más de 24 años antes de cerrar en enero de 2014. Su menú inusual incluía tostadas de búfalo , avestruz y nopalitos molidos , varias variedades de lengua, pechuga de res y opciones más tradicionales como las enchiladas. , quesadillas , tacos y tamales . Esparza's fue uno de los restaurantes más populares de Portland durante la década de 1990 y fue nombrado "Restaurante del año" por The Oregonian en 1992.
Esparza's | |
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![]() El interior del restaurante en 2008 | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1990 |
Cerrado | Enero 2014 |
Tipo de comida | De Texas y Mexico |
Código de vestimenta | Casual |
Dirección | 2725 Sureste de Ankeny St. |
Ciudad | Portland, Oregon |
condado | Multnomah |
Expresar | Oregón |
Código postal | 97214 |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 45 ° 31′20 ″ N 122 ° 38′15 ″ O / 45.52225 ° N 122.63755 ° WCoordenadas : 45 ° 31′20 ″ N 122 ° 38′15 ″ O / 45.52225 ° N 122.63755 ° W |
Reservaciones | No [1] [2] |
Descripción e historia
Esparza's, ubicado en la intersección de SE 28th Avenue y SE Ankeny Street en el vecindario Buckman de Portland , sirve cocina Tex-Mex . Inaugurado en 1990, se convirtió en uno de los restaurantes más populares de Portland. [3] El Portland Mercury describió a Esparza's como un "pequeño café pintoresco" con opciones de menú "interesantes", que incluyen tostadas de búfalo , avestruz molida y nopalitos (cactus fritos en masa de harina de maíz). [4] Sirvió varias variedades de lengua, incluyendo carne de res, búfalo, ternera, cordero, cerdo y venado. El menú también incluía pechuga de res ("Smiley Burnette") y opciones más tradicionales como enchiladas , quesadillas , tacos y tamales , con la mayoría de los platos principales entre $ 9 y $ 11. El plato principal más caro del menú cuesta $ 12.95, lo que hace que Esparza sea conocido por su precio razonable. [4] [5]
Los dueños del restaurante, Martha y Joe Esparza, compartieron cuatro de sus recetas con The Oregonian entre 1990 y 2002. La receta de Joe para "Texas-Style Chili Colorado" se basó en una que hizo su madre durante su infancia en Uvalde, Texas . A su madre no le gustaba cocinar con atajos y en su lugar usaba chiles molidos y otros condimentos. Joe usó un método similar y su receta fue considerada uno de los platos estrella de Esparza. [3] [6] En 1994, Martha compartió su receta para "Sudie Mae's Sweet Potato Pecan Pie", que vino de su madre, quien lo preparaba los domingos mientras crecía en Mineola, Texas . [3] [7] La receta del "Nopalito Ranchero" de Joe, que compartió con The Oregonian en 1996, se hizo popular después de que los invitados "superaran su aprensión por comer hojas de cactus". [3] [8] La receta de "Guiso de pavo a la Tex-Mex" (guiso es un tipo de estofado), se compartió en 2002 y se ha recomendado para utilizar el pavo sobrante de Acción de Gracias . [3] [9] receta "Dirty Bird" de Esparza fue compartido en la red de alimentos 'es el mejor de: Alimentos picantes . [10] [11]
Cierre
En enero de 2014, el restaurante se cerró temporalmente por reformas, sin que se ofreciera un cronograma para el proyecto. The Oregonian también informó que el número de teléfono del restaurante fue desconectado y su sitio web inactivo. [12] La señalización confirmó el cierre, indicando: "Esparza's se cerrará temporalmente mientras se renueva y se reagrupa. Gracias por su paciencia. Volveremos a abrir pronto". [12] Sin embargo, varios días después, los dueños confirmaron el cierre permanente del restaurante, publicando una nota que decía: "Hemos cerrado nuestro negocio después de 24 años. Nos gustaría agradecerles por apoyarnos. Hemos disfrutado de las amistades que se han hecho. los años. Estamos comenzando un nuevo capítulo en nuestras vidas: relajarnos y disfrutar de la vida. Gracias por su apoyo ". [5] [13] [14] The Oregonian publicó un artículo que contenía recuerdos del restaurante enviados por los lectores. [15] [16] Esparza's fue reemplazado por The Blue Goose (que más tarde se conoció simplemente como The Goose ), un restaurante "Southwestern-grill-meets-New-Mexico" que sirve cocina mexicana y Tex-Mex, que lleva el nombre de la taberna del vecindario. de título similar que ocupaba el edificio. [17] [18]
Recepción
El restaurante recibió una recepción mayoritariamente positiva, incluidas críticas "entusiastas" en Bon Appétit y The New York Times . [19] En 1992, fue nombrado Esparza de The Oregonian 's "Restaurante del Año". Según el periódico, el restaurante jugó un papel importante en el desarrollo de NE y SE 28th Avenue como destino gastronómico. [12] Portland Monthly llamó a la comida "regular", pero destacó su menú, su patio al aire libre y su máquina de discos , animando a la gente a "disfrutar de las indescifrables armonías de la polka norteña crepitante del vinilo vintage y neón Wurlitzer". [20]
Esparza se destacó en numerosas guías de viajes de Portland. Fodor publicó: "Prepárate para la locura del sur de la frontera en este querido restaurante local. El kitsch del salvaje oeste adorna las paredes, pero no es más salvaje que algunos de los platos principales que surgen de la cocina del chef y propietario Joe Esparza. " [1] En su libro Insiders 'Guide to Portland, Oregon , Rachel Dresbeck calificó el menú como "picante, sabroso y tentadoramente aromático", y describió el ambiente como "una tienda de refrescos de Texas de los años 50: el acento perfecto para complementar la comida abundante". . [2] Yahoo! Travel llamó al restaurante "divertido, salvaje y lanoso", y ofrece comida "en la verdadera tradición del estado de la estrella solitaria". [21] Yahoo! recomendó los chiles rellenos , las enchiladas de avestruz o el nopalito para una experiencia gastronómica única. [21]
Sin embargo, el restaurante no fue aclamado por todos. En una reseña negativa de The Portland Mercury en 2000, Robin Rosenberg escribió:
... uno espera que la comida en Esparza's sea algo especial; Podría pensar que la línea que sale por la puerta un jueves por la noche es una indicación de Tex-Mex excepcional, que vale una suma considerable. Bueno, ciertamente, la decoración de Esparza, una amalgama de nostalgia occidental, musculatura tejana y queso de Tijuana se ejecuta con estilo. Desafortunadamente, sin embargo, ningún golpe temático puede compensar el hecho de que la comida de Esparza rara vez excede la mediocre, y nunca está a la altura de su precio ... La mayor parte de la clientela reside en un cómodo soporte económico y baja al arenoso Eastside para beber el estante superior margaritas y un festín de kitsch maníaco. Los chips de maíz calientes y la salsa fresca, que vienen rápido y gratis, son el colmo de la comida. Las enchiladas de salmón ahumado están mal; Ninguna cantidad de salsa barbacoa (en este caso, empalagosa y acre) va a mejorar una pechuga dura y seca. Los tacos de cerdo son igualmente secos, pero las enchiladas de búfalo molidas son muy machistas y picantes (aunque durarán dolorosamente) ... Los frijoles y el arroz que acompañan a la mayoría de los platos principales son absolutamente insípidos, un uso gratuito del espacio en el plato. A algunas personas les gustan los frijoles y el arroz; A Esparza no parece importarle. Es un adagio problemático, "obtienes lo que pagas", cuando te has atiborrado de flash y fórmula y, sin embargo, estás hambriento de una buena comida. [19]
Tras el cierre del restaurante, The Oregonian 's de Grant Butler, llamada la carrera que había 'notable'. [3] Recordó, "[C] uando Esparza's abrió en 1990, rompió el molde de lo que podría ser la comida mexicana en Portland. En lugar de platos combinados cubiertos con mortajas de crema agria y queso cheddar derretido, Esparza's sirvió platos que pocas personas en Los habitantes de Portland [ sic ] jamás habían experimentado en ese momento ". [3]
Ver también
- Lista de restaurantes desaparecidos de los Estados Unidos
- Lista de restaurantes Tex-Mex
Referencias
- ^ a b Portland . Publicaciones de viajes de Fodor. 1 de julio de 2008. p. 81. ISBN 9781400007486. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2016 . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .
- ^ a b Dresbeck, Rachel (1 de enero de 2007). Insiders 'Guide to Portland, Oregon: Incluyendo el área metropolitana y Vancouver, Washington . Globe Pequot. pag. 75. ISBN 9780762741892. Archivado desde el original el 13 de mayo de 2016 . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .
- ^ a b c d e f g Butler, Grant (29 de enero de 2014). "El Café Tex-Mex de Esparza puede haber cerrado, pero sigue vivo con 4 de sus mejores recetas" . El oregoniano . Portland, Oregon. ISSN 8750-1317 . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ a b "Café Tex Mex de Esparza" . El Portland Mercury . Publicación de índices. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ a b DeJesus, Erin (27 de enero de 2014). "Las contraventanas de Esparza oficialmente después de 24 años en el negocio" . Devorador de Portland . Vox Media . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ "Chile Colorado al estilo de Texas" . El oregoniano . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ "Pastel de patata dulce de Sudie Mae" . El oregoniano . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ "Nopalito Ranchero" . El oregoniano . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ "Turquía Guiso a la Tex-Mex" . El oregoniano . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ "Alimentos picantes" . Food Network . Archivado desde el original el 26 de enero de 2016 . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .
- ^ "Pájaro sucio" . Food Network. Archivado desde el original el 31 de octubre de 2015 . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .
- ^ a b c Russell, Michael (21 de enero de 2014). "SE Portland Tex-Mex conjunta Esparza 'temporalmente cerrada ' " . El oregoniano . Archivado desde el original el 25 de enero de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ Russell, Michael (27 de enero de 2014). "RIP Esparza's: SE Portland Tex-Mex joint lo deja" . El oregoniano . Archivado desde el original el 29 de enero de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ Woodstock, Molly (28 de enero de 2014). "Portland News to Chew: especiales del Super Bowl en toda la ciudad, el fin de Esparza's, ofertas de almuerzo de precio fijo y más de las últimas historias de comida y bebida de la ciudad" . Portland Monthly . Sagacity Media. ISSN 1546-2765 . Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2015 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ Russell, Michael (28 de enero de 2014). "Cierra Esparza: Recuerdos de la institución Tex-Mex de SE Portland que se fue" . El oregoniano . Archivado desde el original el 31 de enero de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ Binder, Melissa (28 de enero de 2014). "Tex-Mex de Esparza cerrado; el hombre intentó 'rápido' en la policía: noticias de Portland SE y SW" . El oregoniano . Archivado desde el original el 31 de enero de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ Bakall, Samantha (2 de junio de 2014). "Primer vistazo: The Blue Goose se hace cargo del antiguo restaurante de Esparza en el sureste de Portland" . El oregoniano . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ Tyson, Drew. "Los 11 mejores restaurantes nuevos en Portland" . Emocionante . Thrillist Media Group . Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2015 . Consultado el 29 de octubre de 2015 .
- ^ a b Rosenberg, Robin (27 de julio de 2000). "Café Tex-Mex de Esparza" . El Portland Mercury . Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2014 . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .
- ^ "Esparza's" . Portland Monthly . 5 de diciembre de 2013. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
- ^ a b "Café Tex Mex de Esparza, Portland" . Yahoo! Viajar . Archivado desde el original el 28 de agosto de 2005 . Consultado el 28 de enero de 2014 .
enlaces externos
- Esparza's Tex Mex Cafe , Travel Portland
- Café Tex Mex de Esparza: Menú , The Portland Mercury