Etorki es un queso elaborado en el País Vasco francés , en Mauléon-Licharre en el departamento de Pirineos Atlánticos . Se elabora con leche de oveja pasteurizada y pulpa prensada, no cocida y madurada durante siete semanas.
Etorki | |
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País de origen | Francia |
Región | Vasco país |
Pueblo | Mauléon-Licharre , Pirineos Atlánticos |
Fuente de leche | oveja |
Dimensiones | 25 cm (diámetro) x 11 cm (altura) |
Tiempo de envejecimiento | 7 semanas |
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Tiene una forma cilíndrica de unos 25 cm (9,8 pulgadas) de diámetro y 11 cm (4,3 pulgadas) de altura . Está disponible durante todo el año.
Para aquellos alérgicos a la leche de vaca, Etorki se puede sustituir por Gouda o Cheddar cuando se cocina con queso.