El Eumsik dimibang o Gyugon siuibang es un libro de cocina coreano escrito alrededor de 1670 por Lady Jang (張氏, 1598 ~ 1680) del Clan Andong , provincia de Gyeongsang durante la dinastía Joseon . El autor estaba en la clase noble yangban y el libro es un manuscrito escrito en hangul (alfabeto coreano).
Eumsik dimibang | |
Nombre coreano | |
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Hangul | 음식 디미방 / 규 곤시 의 방 |
Hanja | 飮 食 知 味 方 / 閨 壼 是 議 方 |
Romanización revisada | Eumsik dimibang / Gyugon siuibang |
McCune – Reischauer | Umsik timipang / Kyugon siuipang |
Eumsik dimibang abarca la cocina coreana en general y se ocupa de varias formas de almacenar alimentos. El libro también contiene 51 entradas diferentes relacionadas con las bebidas alcohólicas tradicionales . Incluye la receta impresa más antigua de gwaha-ju (vino de arroz enriquecido). [1] Dado que el libro es el libro de cocina más antiguo y detallado escrito por una mujer en la historia de Corea, se considera un documento valioso para investigar la cocina coreana. [2] [3] [4] [5]
Ver también
- Siuijeonseo , un libro de cocina coreano del siglo XIX
- Gyuhap chongseo , una enciclopedia de mujeres coreanas
- Cocina coreana
Referencias
- ^ Park, Rock Darm (12 de abril de 2012). "Gwaha-ju" . Naver (en coreano) . Consultado el 12 de marzo de 2018 .
- ^ 규 곤시 의 방(en coreano). Nate / EncyKorea . Archivado desde el original el 10 de junio de 2011 . Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ 음식 디미방(en coreano). Portal de recursos culturales de Andong. Archivado desde el original el 10 de junio de 2011 . Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ 음식 조리 서 중 음식 디미방(en coreano). Museo Hangul.
- ^ http://joseonfood.culturecontent.com/WD-01225.html#9 Archivado el 8 de julio de 2011 en la Wayback Machine.