Espelette ( pronunciación francesa: [ɛspəlɛt] ; vasca : Ezpeleta ; occitano : Espeleta ) es una comuna en el Pirineos Atlánticos departamento en el suroeste de Francia . Se encuentra en la tradicional provincia vasca de Labourd .
La ciudad es atractiva, con casas tradicionales laboristas y un castillo. La iglesia protegida del siglo XVI, Saint-Etienne, tiene un retablo barroco , y su cementerio tiene muchas lápidas tradicionales vascas discoidales . También está la tumba de la mujer local Agnès Souret , la primera mujer elegida como Miss Francia , en 1920. Murió en Argentina a los 26 años en 1928, y su cuerpo fue repatriado a Espelette por su madre, quien vendió la mayor parte de sus posesiones a proporcionar un lugar de descanso para su hija.
Espelette es conocida por sus pimientos rojos secos , utilizados enteros o molidos hasta obtener un polvo caliente, utilizados en la elaboración del jamón de Bayona . Los pimientos están designados como Appellation d'Origine Contrôlée y se cuelgan para que se sequen fuera de muchas de las casas y tiendas del pueblo durante el verano. Los pimientos se venden en el mercado cubierto de los miércoles de la ciudad y se honran en un festival el último domingo de octubre.
Placa de WWF frente a la casa natal del padre Armand David , inaugurada por el cardenal Roger Etchegaray en Espelette.