Fazuelos , fijuelas , deblas u orecchie di Ammon (en hebreo : פזואלוס / פיג'ואלס / דבלאס ) son pasteles judíos sefardíes de masa frita fina . En la tradición sefardí , se comen en Purim ; el nombre italiano recuerda la forma de las orejas de Haman , de manera similar al nombre hebreo de hamantashen , oznei Haman . [1]
Nombres alternativos | Fijuelas, deblas, orecchie di Ammon |
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Tipo | Pastelería |
Ingredientes principales | Harina , huevos |
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Los fazuelo se elaboran friendo una masa fina de harina y huevos . Los judíos turcos agregan brandy a la masa y los judíos marroquíes lo comen con canela y almíbar. Son parecidos a los pestiños andaluces , pero estos últimos se comen con miel. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ Claudia Roden, (2006), El libro de la comida judía: una odisea desde Samarcanda y Vilna hasta la actualidad , Penguin Books, p. 592