Flair bartending es la práctica de los bartenders que entretienen a los invitados, la clientela o el público con la manipulación de herramientas de bar (por ejemplo, cocteleras ) y botellas de licor de formas engañosas y deslumbrantes. Usado ocasionalmente en bares de cócteles , la acción requiere habilidades comúnmente asociadas con los malabaristas . Se ha convertido en un talento codiciado entre los propietarios de locales y los comercializadores para ayudar a anunciar un producto de licor o la apertura de un bar. Las marcas de licores han patrocinado concursos para atraer a los bartenders con estilo, y algunas empresas de formación en hostelería organizan cursos para enseñar técnicas con estilo.
El coctelería con estilo a veces se denomina "coctelería extrema" o se contrata como "coctelería flair". La palabra estilo se hizo popular entre los practicantes a mediados de la década de 1990. "Flair" también se usa como un verbo (por ejemplo, "flair"), refiriéndose a cualquier truco usado por un cantinero para entretener a los invitados mientras mezcla una bebida. Flair puede incluir malabarismos , voltear (botellas, agitadores), manipular licores en llamas o incluso realizar trucos de magia de cerca (también conocidos como "magia de barra").
Flair es un espectáculo añadido al servicio de bar que mejora la experiencia general del huésped. Las ideas detrás de la coctelería y la coctelería orientada a las bebidas o al servicio aún se pueden mantener con la aplicación correcta del estilo de trabajo . Recientemente, ha habido un aumento notable de bartenders que combinan un destacado conocimiento de mixología y habilidades de trabajo en todo el mundo. El estilo de trabajo y el estilo de exhibición son muy similares porque ambos requieren precisión y práctica, sin embargo, el uso del estilo de exhibición se ha convertido en un estilo orientado a la competencia donde se toman riesgos significativamente mayores. El estilo de trabajo, que es mucho más común, se enfoca más en entregar bebidas a los clientes y al mismo tiempo garantizar el entretenimiento visual.
Historia
El registro más antiguo de un barman con estilo es el barman Jerry "The Professor" Thomas , quien vertió ardientes chorros de agua hirviendo y whisky en llamas y mezcló un cóctel original llamado Blue Blazer a finales del siglo XIX. [ cita requerida ]
La coctelería con estilo también se destacó en la película Cocktail de 1988 protagonizada por Tom Cruise , así como en la película Coyote Ugly de 2000 . [ cita requerida ]
Competiciones de flair
Tanto el estilo de trabajo como el estilo de exhibición se pueden ver en las competiciones, dependiendo de las reglas y regulaciones de cada evento. La distinción importante entre estilo de trabajo y estilo de exhibición no es tanto el nivel de líquido en las botellas (aunque ese es un criterio) sino la velocidad con la que se lanza la botella y / o se hace la bebida. El estilo de trabajo generalmente incorpora un lanzamiento "plano", que es cuando la botella se lanza al aire sin voltear. Esto da la ilusión de que la botella está flotando, pero reduce las posibilidades de que el líquido se derrame. Esto también abre al bartender a poder usar rutinas similares, independientemente de la botella que agarre, ya que el nivel de líquido no es un factor. La definición aceptada de estilo de trabajo es "estilo que no ralentiza notablemente el servicio", generalmente involucrando botellas llenas a varios niveles (como en una situación de trabajo real) que se manipulan rápidamente y luego se vierten. El estilo de exhibición casi siempre involucra botellas que a menudo están preestablecidas con menos de 2 onzas (60 ml) específicamente para voltear. El estilo de exhibición a menudo implica secuencias y rutinas más largas, múltiples objetos y actuaciones coreografiadas con música.
La primera competencia abierta en tener una ronda de exhibición fue la Búsqueda del Mejor Bartender en 1995.
La primera competencia abierta en tener un estilo funcional fue la Búsqueda del Mejor Bartender del Mundo en 1999.
La primera competencia de barman con estilo de trabajo fue el Flair Bartenders Shakedown en 2006 organizado por BarWars LLC.
Hay diferentes estilos de competencias de coctelería. Legends of Bartending World Bartender Championships pone a prueba al bartender en cuatro disciplinas de coctelería, precisión, velocidad, estilo de trabajo y estilo de exhibición. La Blue Blazer y la Independent Flair League en Polonia premian el estilo y la mixología juntos; los competidores ganan puntos tanto por su estilo como por su mixología creativa. NATIONS International Flair Challenge y otras competiciones como Roadhouse World Flair, MBA y Athens Flair Open presentan un estilo de exhibición puro.
Historia de la competencia
En 1986, la gerencia de TGI Friday alentó a sus bartenders a mostrar su personalidad detrás de la barra y esto resultó en que varios bartenders (algunos eran John JB Bandy, John Mescall y Magic Mike) fueran enviados a la oficina corporativa de TGI Friday en Texas para filmar un video de coctelería. A finales de 1986, TGI Friday's organizó la primera competencia nacional de barman llamado "Bar Olympics" en Woodland Hills, California . John JB Bandy fue el ganador de esta competencia. En 1987, después de entrevistar a 34 camareros, Touchstone Pictures se acercó a John JB Bandy al otro lado del bar para ayudarlo a entrenar a Tom Cruise y Bryan Brown para la película de 1988, Cocktail . Más tarde ese año después de la filmación, John JB Bandy produjo el primer video de entrenamiento de coctelería llamado "Olympic Bartending". A TGI Friday's se le atribuye el mérito de modernizar y popularizar el flair bartending en los Estados Unidos a partir de mediados de la década de 1980 porque permitieron la libertad de la personalidad artística detrás de la barra. Londres (Roadhouse) y Orlando (Quest for the Best en Manniquins de Pleasure Island) fueron los focos del estilo de barman a principios y mediados de la década de 1990. En 1991, TGI Friday's inició su competencia mundial llamada World Bartender Championship . [1] La competencia global ha continuado hasta el día de hoy con campeones divisionales de todas las divisiones de EE. UU., América Latina y Europa que vienen a competir en Carrollton , Texas. [2] [3]
Competiciones actuales
Hay cientos de concursos de coctelería en todo el mundo cada año, la mayoría de los cuales son locales y no están bien publicitados. En 2005, la Flair Bartenders Association (FBA) lanzó el FBA Pro Tour , una serie vinculada de eventos donde los competidores ganan puntos para el título de Campeón del Pro Tour al final del año. En 2007 hubo 14 eventos en el Pro Tour con 7 de ellos ubicados en los EE. UU.
En 2008, la World Flair Association lanzó el Grand Slam. Un torneo mundial que incluye las mejores competiciones de todo el mundo. Hoy en día se considera la competencia / torneo más grande a ganar en el mundo del estilo. Los camareros viajan por todas partes para los eventos de Grand Slam para intentar ganar el título de Campeón del Mundo de Grand Slam. Los eventos de Grand Slam varían cada año y se ubican en Europa, Asia y América.
El cinco veces campeón mundial Ken Hall y Jim Allison, presidente de la FBA, organizaron seis de esos siete eventos. El evento insignia de la coctelería es Legends of Bartending , que celebró su duodécimo año en 2010.
Algunos de los eventos de coctelería más grandes del mundo incluyen:
- Roadhouse World Flair en (Covent Garden) Londres, Reino Unido
- Legends of Bartending (Las Vegas, EE. UU.) - descontinuado
- Quest (Orlando - la competencia de flair más antigua del mundo) - descontinuada
- Skyy Global Flair Challenge en 14 países diferentes, incluidos China, Reino Unido, Canadá, Israel, República Checa, Alemania, Brasil, México, etc.
- Hard Rock Cafe ha llevado a cabo una competencia global de estilo de trabajo BARocker desde 2013.
La Asociación Internacional de Bartenders fue fundada en 1951. En 2000, la IBA inició una Competencia Mundial de Flair. Este evento se lleva a cabo en el congreso anual de miembros de la IBA, junto con el Concurso Mundial de Cócteles Clásicos de la organización (inaugurado en 1955).
Ver también
Referencias
- ^ Campeones pasados , Campeonato Mundial de Bartender de TGI Friday, consultado el 16 de enero de 2010
- ^ Archivos de World BTC News 2009 , Campeonato Mundial de Bartender de TGI Friday - consultado el 16 de enero de 2010
- ^ Mundial camarero Campeonato mixologista Perfiles de TGI Friday , Campeonato Mundial de camarero TGI Friday - visitado el 16 de enero de, 2010
enlaces externos
- Asociación de Bartenders Flair : la comunidad más grande de Bartenders Flair