De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda
El bebedor alegre (c. 1628-1630) de Frans Hals .

La cultura de beber es el conjunto de tradiciones y comportamientos sociales que rodean el consumo de bebidas que contienen etanol como droga recreativa y lubricante social . Aunque las bebidas alcohólicas y las actitudes sociales hacia la bebida varían en todo el mundo, casi todas las civilizaciones han descubierto de forma independiente los procesos de elaboración de cerveza , fermentación de vino y destilación de licores .

El alcohol y sus efectos han estado presentes en las sociedades a lo largo de la historia. La bebida está documentada en las Biblias hebrea y cristiana , en el Corán , en la historia del arte, en la literatura griega y romana tan antigua como Homero y en las Analectas de Confucio .

Beber social [ editar ]

El "consumo social", también conocido como "consumo responsable", se refiere al consumo casual de bebidas alcohólicas en un entorno social sin la intención de intoxicarse . En las culturas occidentales , las buenas noticias a menudo se celebran con un grupo de personas que toman algunas bebidas alcohólicas. Por ejemplo, se pueden servir bebidas alcohólicas para "mojar la cabeza del bebé" en la celebración de un nacimiento. Comprarle a alguien una bebida alcohólica a menudo se considera un gesto de buena voluntad. Puede ser una expresión de gratitud o puede marcar la resolución de una disputa.

Etiqueta de bebida [ editar ]

Reunión de caballeros alrededor de una mesa en un interior , por Jacob van Schuppen .

A los efectos de la compra de rondas de bebidas alcohólicas en inglés bares , William Greaves, un periodista retirado Londres, ideó un conjunto de directrices de etiqueta como un ensayo de mañana sábado en la extinta Hoy periódico. Conocidas como las reglas de Greaves , las pautas se basaron en su larga experiencia en pubs y rondas. [1] Las reglas fueron posteriormente puestas de nuevo en servicio por el Daily Telegraph y publicadas en ese periódico el 20 de noviembre de 1993. Pronto aparecieron copias de las reglas en muchos bares de todo el Reino Unido.

Kate Fox , una antropóloga social , tuvo una idea similar en su libro Watching the English , pero concluyó que su razón fundamental era la necesidad de minimizar la posibilidad de violencia entre compañeros de bebida. [2]

Cuando lleve alcohol a una fiesta BYOB (traiga su propia botella / bebida alcohólica / cerveza), es correcto que un invitado deje el alcohol no consumido al salir de la fiesta. Muestra agradecimiento al anfitrión y muestra responsabilidad por parte del invitado. Se considera de mala educación devolver el alcohol al salir.

Beber en las primeras horas del día está mal visto en algunas culturas. [ cita requerida ]

El mediodía se considera a menudo como el momento más temprano del día apropiado para consumir alcohol, especialmente solo, aunque hay algunas excepciones, como beber Buck's Fizzes en la mañana del día de Navidad . [3] Del mismo modo, una mimosa o bloody mary con desayuno o brunch es común en muchas culturas. [4]

Bebidas gratis [ editar ]

Varias culturas y tradiciones presentan la práctica social de proporcionar bebidas alcohólicas gratuitas a otros. Por ejemplo, durante la recepción de una boda o un bar mitzvah , a menudo se sirven bebidas alcohólicas gratuitas a los invitados, una práctica que se conoce como "barra libre". También se pueden ofrecer bebidas alcohólicas gratuitas para aumentar la asistencia a una función social o empresarial. Por lo general, se ofrecen a los clientes de los casinos para atraerlos a seguir jugando .

Otro ejemplo es la política de "mujeres beben gratis" de algunos bares , cuyo objetivo es atraer a más clientes que pagan (es decir, hombres).

Las grandes corporaciones (especialmente en Japón ) pueden tener un bar favorito en el que realizan funciones privadas que ofrecen bebidas alcohólicas gratuitas a los asistentes.

Sesión de beber [ editar ]

La bebida en sesión es un término principalmente británico e irlandés que se refiere a beber una gran cantidad de cerveza durante una "sesión" (es decir, un período de tiempo específico) sin intoxicarse demasiado. [5] Una sesión es generalmente una ocasión social.

Una "cerveza de sesión", como una sesión amarga , es una cerveza que tiene un contenido de alcohol moderado o relativamente bajo.

En los Estados Unidos, el escritor de cerveza Lew Bryson ha propuesto recientemente una definición de cerveza de sesión. Su blog Session Beer Project incluye una definición de 4.5% ABV o menos para cerveza de sesión. Los seguidores de esta definición incluyen Notch Brewing, una marca de cerveza de sesión única. La Brewer Association ha adoptado una nueva categoría dentro de su competencia Great American Beer Fest que establece que una "cerveza de sesión" no debe exceder el 4.1% ABW (5.1% ABV). [6]

En la lengua vernácula británica e irlandesa, "sesión" se conoce comúnmente como "sesh".

En Irlanda, el término " sesión de pub " se refiere a tocar música en un pub.

Beber verticalmente [ editar ]

Beber verticalmente significa que todos o la mayoría de los clientes de un establecimiento están de pie mientras beben. Esto está relacionado con tasas de consumo más rápidas y puede generar tensión y posiblemente violencia cuando los clientes intentan maniobrar entre sí. [7]

Beber en exceso [ editar ]

Artículo principal: consumo excesivo de alcohol

El consumo excesivo de alcohol se define como beber en exceso.

El Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo (NIAAA) define el consumo excesivo de alcohol como un patrón de consumo de alcohol que eleva la concentración de alcohol en sangre (BAC) a 0,08 gramos por ciento o más. Para el adulto típico, este patrón corresponde a consumir cinco o más bebidas (hombres), o cuatro o más bebidas (mujeres) en aproximadamente 2 horas. [8]

El concepto de "atracón" ha sido algo elástico a lo largo de los años, lo que implica un consumo de alcohol mucho más allá de lo socialmente aceptable. En décadas anteriores, "darse un atracón" significaba beber durante varios días hasta que uno ya no podía seguir bebiendo. Se sabe que este uso entró en el idioma inglés en 1854; deriva de una palabra dialectal inglesa que significa "remojar" o "llenar un bote con agua". ( OED , American Heritage Dictionary )

Disparidad geográfica [ editar ]

La comprensión de la bebida en los jóvenes debe hacerse a través de un marco de "desarrollo". [9] Esto se denominaría un enfoque de "sistema completo" para el consumo de alcohol por menores, ya que tiene en cuenta los factores de riesgo y protección únicos de un adolescente en particular, desde la genética y las características de personalidad hasta los factores sociales y ambientales. Se observa ampliamente que en áreas de Europa donde los niños y adolescentes consumen alcohol de manera rutinaria temprano y con la aprobación de los padres, el consumo excesivo de alcohol tiende a ser menos frecuente. [ cita requerida ] Por lo general, se hace una distinción entre el norte y el sur de Europa, siendo los norteños los bebedores compulsivos. [ cita requerida ]Los niveles más altos de borracheras y borracheras se encuentran en los países nórdicos, Reino Unido, Irlanda, Eslovenia y Letonia [citar]. Esto contrasta con los niveles bajos encontrados en Francia, Italia, Lituania, Polonia y Rumanía; por ejemplo, el 31% de los niños [¿edades?] Y el 33% de las niñas en Irlanda informaron haber bebido en exceso más de dos veces en el último mes. pero en comparación, el 12-13% de los niños y el 5-7% de las niñas en Francia y Hungría. [10]

Ya en el siglo VIII, San Bonifacio escribía a Cuthbert, arzobispo de Canterbury , para informarle de que "en su diócesis, el vicio de la embriaguez es demasiado frecuente. Este es un mal propio de los paganos y de nuestra raza. Ni los francos ni los galos ni los lombardos ni los romanos ni los griegos lo cometen ". [11] Sin embargo, es probable que "el vicio de la embriaguez" estuviera presente en todas las naciones europeas. El francés del siglo XVI Rabelais escribió sátiras cómicas y absurdas ilustrando los hábitos de bebida de sus compatriotas, y San Agustín usó el ejemplo de un borracho en Roma para ilustrar ciertos principios espirituales.

Algunos estudios han observado diferencias culturales tradicionales entre el norte y el sur de Europa. Una diferencia en la percepción también puede explicar en cierta medida las diferencias culturales históricamente notadas: los europeos del norte beben cerveza , que en el pasado solía tener un bajo contenido de alcohol (2,5% en comparación con el 5% actual). [ dudoso - discutir ] En la sociedad preindustrial , la cerveza era más segura para beber que el agua, porque había sido hervida y contenía alcohol. Los europeos del sur beben vino y vinos fortificados (10-20% de alcohol por volumen). Tradicionalmente, el vino se regó y se miel; beber vino sin diluir se consideraba bárbaro en la Roma republicana. El consumo excesivo de alcohol tampoco equivale necesariamente a promedios nacionales sustancialmente más altos de consumo de alcohol puro per cápita / por año. También hay un aspecto físico de las diferencias nacionales a nivel mundial, que aún no ha sido estudiado a fondo, por el cual algunos grupos étnicos tienen una mayor capacidad de metabolización del alcohol a través de las enzimas hepáticas alcohol deshidrogenasa y acetaldehído deshidrogenasa . [ cita requerida ]

Sin embargo, estas capacidades variables no evitan todos los riesgos para la salud inherentes al consumo excesivo de alcohol. El abuso de alcohol está asociado con una variedad de resultados negativos para la salud y la seguridad. Esto es cierto sin importar la capacidad percibida del individuo o del grupo étnico para "manejar el alcohol". Las personas que se creen inmunes a los efectos del alcohol a menudo pueden ser las que corren mayor riesgo de problemas de salud y las más peligrosas de todas las operaciones de un vehículo. [ cita requerida ]

"Los bebedores empedernidos crónicos muestran tolerancia funcional cuando muestran pocos signos obvios de intoxicación, incluso a concentraciones elevadas de alcohol en sangre que en otros serían incapacitantes o incluso fatales. Debido a que el bebedor no experimenta un deterioro significativo del comportamiento como resultado de la bebida, la tolerancia puede facilitar el consumo de cantidades crecientes de alcohol. Esto puede resultar en dependencia física y daño orgánico relacionado con el alcohol ". [12]

Beber rápido [ editar ]

Steven Petrosino logró el récord mundial Guinness de consumo rápido de alcohol en junio de 1977 en el pub Gingerbreadman en Carlisle, Pensilvania .

El consumo rápido o competitivo es beber una cantidad pequeña o moderada de cerveza en el período más corto de tiempo, sin la intención de intoxicarse mucho. A diferencia del consumo excesivo de alcohol, su enfoque está en la competencia o en el establecimiento de un récord. Los bebedores rápidos suelen beber una cerveza ligera, como lager , y permiten que se caliente y pierda su carbonatación para acortar el tiempo de consumo.

Guinness World Records (edición de 1990, p. 464) enumeró varios récords de consumo rápido. Entre estos estaban:

  • Peter G. Dowdeswell (nacido en 1940) de Earls Barton , Northamptonshire , Inglaterra, bebió 2 litros (3,5 imp pt; 68 onzas líquidas estadounidenses) en 6 segundos el 7 de febrero de 1975.
  • Steven Petrosino (nacido en 1951) de New Cumberland, Pensilvania , EE. UU., Bebió 1 litro (34 onzas líquidas estadounidenses) en 1,3 segundos el 22 de junio de 1977 en el Gingerbread Man Pub en Carlisle, Pensilvania . [13]

Ninguno de estos récords había sido derrotado cuando Guinness World Records prohibió todos los récords relacionados con el alcohol de su libro en 1991. [ cita requerida ]

El ex primer ministro australiano Bob Hawke ostentaba el récord de consumo más rápido de una yarda de cerveza . Bebió 2 1 ⁄ 2  pintas imperiales (1,4 litros) en 12 segundos. [14]

Ver también [ editar ]

  • Enema de alcohol
  • Consumo de alcohol entre estudiantes universitarios
  • Bartending
  • Festival de cerveza
  • Barra de buceo
  • Beber cultura de Corea
  • Juegos de beber
  • Coctelería con estilo
  • Hora feliz
  • Lista de temas de la casa pública
  • Borracho
  • Partido
  • Pregaming
  • Aplique
  • Basura de las seis en punto
  • Snaps

Referencias [ editar ]

  1. ^ Greaves, William (3 de septiembre de 2010). "Charla de pub" . Caballeros Ranters (162). Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2011 . Consultado el 15 de mayo de 2011 .
  2. ^ "Observando a los ingleses - Las reglas ocultas del comportamiento de los ingleses" . Sirc.org. 2004-04-22 . Consultado el 22 de mayo de 2011 .
  3. ^ Rudgard, Olivia. "La etiqueta de beber antes del mediodía" . El Daily Telegraph .
  4. ^ Alimentos para la red. "19 cócteles que se pueden beber antes del mediodía" . Alimentos para la red .
  5. ↑ Jason y Todd Alström (10 de diciembre de 2005). "Cervezas de sesión, definidas" . BeerAdvocate . Consultado el 23 de septiembre de 2010 .
  6. ^ Papazian, Charlie. "Pautas de estilo de cerveza GABF" (PDF) . Gran Festival de la Cerveza Estadounidense .
  7. ^ BBC News http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/lancashire/5240298.stm
  8. ^ "Menores de edad bebiendo: ¿por qué beben los adolescentes, cuáles son los riesgos y cómo se puede prevenir el consumo de alcohol por menores de edad?" . Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU . 2006.
  9. ^ "Consumo de alcohol por menores: ¿Por qué beben los adolescentes, cuáles son los riesgos y cómo se puede prevenir el consumo de alcohol por menores?" . Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo (67). 2006 . Consultado el 12 de marzo de 2012 .
  10. ^ "Consumo excesivo de alcohol y Europa" (PDF) . Instituto de Estudios sobre el Alcohol . 9 de abril de 2010 . Consultado el 12 de marzo de 2012 .
  11. ↑ Hunt, Tristram (28 de agosto de 2005). "Tristram Hunt: todavía estamos fallando en la historia" . El observador . Londres . Consultado el 23 de septiembre de 2010 .
  12. ^ "Alcohol y tolerancia - alerta de alcohol No. 28-1995" . Pubs.niaaa.nih.gov . Consultado el 23 de septiembre de 2010 .
  13. ^ "Récord mundial de consumo de cerveza Guinness establecido en 1977" . www.beerrecord.com .
  14. ^ "Historias clave - 1983" . Abc.net.au . Consultado el 23 de septiembre de 2010 .

Bibliografía [ editar ]

  • Hamill, Pete (1994). Una vida de bebida: una memoria . Nueva York: Little, Brown and Company. ISBN 978-0-316-34102-8.
  • Maloney, Ralph (2012). Cómo beber como un loco . Mineola, Nueva York: Publicaciones de Dover. ISBN 978-0-486-48352-8.Un relato humorístico de la cultura de la bebida de los ejecutivos publicitarios de Madison Avenue durante la década de 1960. Publicado originalmente en 1962 como The 24-Hour Drink Book: A Guide to Executive Survival .
  • Moehringer, JR (2005). The Tender Bar: una memoria . Nueva York: Hyperion. ISBN 1-4013-0064-2.

Enlaces externos [ editar ]

"Etiqueta de pub" . www.sunriseag.net . Consultado el 22 de mayo de 2011 . (Reglas de Greaves)