Un molino (también: molino, molino de maíz, molino de harina, molino de alimento o molino de alimento ) muele el grano de cereal en harina y harinillas . El término puede referirse al mecanismo de molienda o al edificio que lo sostiene. La molienda es el grano que se ha separado de la paja en preparación para la molienda .
El geógrafo griego Estrabón informa en su Geografía que existió un molino de grano accionado por agua cerca del palacio del rey Mitrídates VI Eupator en Cabira , Asia Menor , antes del 71 a. C. [1]
Los primeros molinos tenían ruedas de paletas horizontales, una disposición que más tarde se conoció como la " rueda nórdica ", ya que muchos se encontraron en Escandinavia. [2] La rueda de paletas estaba unida a un eje que, a su vez, estaba unido al centro de la piedra de molino llamada "piedra corredor". La fuerza de giro producida por el agua en las paletas se transfirió directamente a la piedra del corredor, haciendo que se muele contra un " lecho " fijo , una piedra de tamaño y forma similar. [2] Esta sencilla disposición no requirió engranajes., pero tenía la desventaja de que la velocidad de rotación de la piedra dependía del volumen y el flujo de agua disponible y, por lo tanto, solo era adecuada para su uso en regiones montañosas con arroyos de flujo rápido. [2] Esta dependencia del volumen y la velocidad de flujo del agua también significaba que la velocidad de rotación de la piedra era muy variable y no siempre se podía mantener la velocidad óptima de molienda. [2]
Las ruedas verticales estaban en uso en el Imperio Romano a fines del siglo I a.C., y estas fueron descritas por Vitruvio . [3] El pico de la tecnología romana es probablemente el acueducto y molino de Barbegal, donde el agua con una caída de 19 metros impulsó dieciséis ruedas hidráulicas , lo que dio una capacidad de molienda estimada en 28 toneladas por día. [4] Los molinos de agua parecen haber permanecido en uso durante el período posrromano.
En la dinastía Han del Oeste se utilizaron molinos de accionamiento manual que utilizaban una manivela y una biela . [5]
Hubo una expansión del molino de molienda en el Imperio Bizantino y la Persia Sasánida desde el siglo III d.C. en adelante, y luego la expansión generalizada de las instalaciones de molienda de fábrica a gran escala en todo el mundo islámico desde el siglo VIII en adelante. [6] Se construyeron molinos de engranajes en el Cercano Oriente medieval y África del Norte , que se usaban para moler granos y otras semillas para producir harinas . [7] Los molinos de molienda en el mundo islámico funcionaban tanto con el agua como con el viento. El primer vientoLos molinos de molienda se construyeron en los siglos IX y X en lo que hoy son Afganistán, Pakistán e Irán. [8] La ciudad egipcia de Bilbays tenía una fábrica de procesamiento de granos que producía aproximadamente 300 toneladas de harina y granos por día. [9]
