Un calentador de alimentos suele ser un dispositivo de mesa que se utiliza para mantener la temperatura de servicio de los alimentos preparados. Se utiliza tanto en hogares como en restaurantes.
Uso doméstico
Cuando se usa en el hogar, como con la fondue , un calentador de alimentos puede ser simplemente un recipiente pequeño que contiene alimentos sobre un salvamanteles que contiene una fuente de calor, como una llama o un elemento eléctrico.
Algunas cocinas de alimentos pueden, en esencia, convertirse en calentadores de alimentos ya que usan un calor reducido para mantener la temperatura de servicio. [1] Las ollas arroceras eléctricas hacen esto automáticamente. Una multicocina es un aparato de cocina eléctrico para cocinar de forma automática mediante un temporizador. Además de los programas de cocción, una olla de cocción múltiple puede tener funciones para mantener la comida caliente. [1]
Algunos enfriadores de alimentos de tamaño personal que funcionan con energía eléctrica tienen una configuración que sirve para calentar los alimentos dentro del enfriador. [2] Estos se comercializan típicamente como enfriadores / calentadores. [2]
Uso comercial
Los calentadores de alimentos comerciales se utilizan en restaurantes y en carritos de comida al aire libre.
En restaurantes y hoteles pueden operar de la misma manera, pero a mayor escala. Los buffets suelen utilizar recipientes grandes de acero inoxidable con una fuente de combustible esterno . Los restaurantes también usan mesas de vapor para mantener calientes varios recipientes a la vez. Estos tienen un cuerpo de agua grande y poco profundo que se mantiene a una cierta temperatura con bandejas de comida colocadas en la parte superior, generalmente de acero inoxidable rectangular. [3] El este de Asia, en particular, utiliza mesas de vapor en los restaurantes y, en particular, portátiles para mantener calientes los vapores de bambú que contienen platos de dim sum.
Un calentador de raciones sin llama es un calentador químico sin llama que se usa para calentar algunos tipos de comidas listas para comer .
Lista de calentadores de alimentos
Esta es una lista de calentadores de alimentos. Algunos también pueden servir como cocinas.
- Baño maría
- Plato de frotamiento
- Olla de barro
- Fondue
- Multicocina : algunas tienen una configuración de calentamiento
- Olla arrocera
- Mesa de vapor
Galería
Un calentador de raciones sin llama utilizado para comidas listas para comer
Ver también
Referencias
- ^ a b Cocina, AST (2015). Revolución saludable de la olla de cocción lenta . Cocina de prueba de Estados Unidos. pag. PT 41. ISBN 978-1-940352-21-3.
- ^ a b Melanson, Don (14 de noviembre de 2017). "La guía de dispositivos de viaje por carretera: 8 dispositivos para salir a la carretera" . Mecánica popular . Consultado el 20 de abril de 2018 .
- ^ Lynch, FT (2007). El libro de rendimientos: precisión en el costeo y la compra de alimentos . John Wiley e hijos. pag. 130. ISBN 978-0-471-74590-7. Consultado el 16 de abril de 2018 .
enlaces externos
- Medios relacionados con los calentadores de alimentos en Wikimedia Commons
- Medios relacionados con baños calientes en Wikimedia Commons