Alimentos del mundo

Foods of the World fue una serie de 27 libros de cocina publicados por Time-Life , que comenzó en 1968 y se extendió hasta fines de la década de 1970, que proporcionó un amplio estudio de muchas de las principales cocinas del mundo. Los volúmenes individuales fueron escritos por reconocidos expertos en las diversas cocinas e incluyeron importantes escritores gastronómicos contemporáneos, incluidos Craig Claiborne , Pierre Franey , James Beard , Julia Child y MFK Fisher , y fueron supervisados por el escritor gastronómico Michael Field, quien murió antes de la la serie estaba completa. La serie combinó recetas con diarios de viaje de temática gastronómica.en un intento de mostrar el contexto cultural del que surgió cada receta .

Cada volumen constaba de dos partes: el libro principal era un libro de tapa dura de gran formato y con muchas fotografías, mientras que las recetas adicionales se presentaban en un folleto encuadernado en espiral con portada para complementar el libro principal. Los volúmenes individuales siguen siendo artículos de colección y están ampliamente disponibles en el mercado de segunda mano.

Los 27 volúmenes (en orden alfabético, no cronológico) incluyen:

Cocina africana ^[1]
Cocina americana ^[2]
Cocina americana: criolla y acadiense ^[3]
Cocina americana: El corazón del este ^[4]
Cocina americana: el gran oeste ^[5]
Cocina americana: El crisol ^[6]
Cocina americana: Nueva Inglaterra ^[7]
Cocina americana: el noroeste ^[8]
Cocina americana: estilo sureño ^[9]
Cocina francesa clásica ^[10]
Cocina de las Islas Británicas ^[11]
Cocina de las islas del Caribe ^[12]
Cocina de China ^[13]
Cocina de Alemania ^[14]
Cocina de la India ^[15]
Cocina de Italia ^[16]
Cocina de Japón ^[17]
Cocina de la Francia provincial ^[18]
Cocina de Escandinavia ^[19]
Cocina de España y Portugal ^[20]
Cocina del Imperio de Viena ^[21]
Cocina latinoamericana ^[22]
Cocina del Medio Oriente ^[23]
Cocina del Pacífico y del sudeste asiático ^[24]
Quinteto de cocinas ^[25]
Cocina rusa ^[26]
Vinos y licores ^[27]

Los suplementos incluyen:

Guía de menús e índice de recetas (1971) ^[28]
Suplemento número uno (1968): arroz, pan francés, guía del comprador (fuentes), et al.
Suplemento número dos (1969) - Freír
Guía de cocina (1968) - Equipo, artículos proteicos, glosario de términos, tallado, planificación de comidas ^[29]

Ver también

El buen cocinero

Referencias

^ Laurens van der Post , et al. Ed. (1971) Cocina africana LCCN 99-474901
^ Dale Brown y col. Ed. (1968) Cocina americana LCCN 68-9172
^ Peter S. Feibleman , et al. Ed. (1971) Cocina americana: criolla y acadiense LCCN 78-167778
^ José Wilson, et al. Ed. (1971) Cocina americana: El corazón del este LCCN 70-150960
^ Jonathan Norton Leonard , et al. Ed. (1971) Cocina americana: El gran oeste LCCN 76-156273
^ James P. Shenton y col. Ed. (1971) Cocina americana: El crisol LCCN 76-173191
^ Jonathan Norton Leonard, et al. Ed. (1970) Cocina americana: Nueva Inglaterra, con capítulos complementarios sobre la cocina del este de Canadá LCCN 70-133841
^ Dale Brown y col. Ed. (1970) Cocina americana: El noroeste LCCN 73-138262
^ Eugene Walter , et al. Ed. (1971) Cocina americana: estilo sureño LCCN 76-144345
^ Craig Claiborne , Pierre Franey , et al. Ed. (1978) Cocina francesa clásica LCCN 79-124640
^ Adrian Bailey, et al. Ed. (1969) La cocina de las islas británicas LCCN 69-19833
^ Linda Wolfe , et al. Ed. (1970) La cocina de las islas del Caribe LCCN 75-108615
^ Emily Hahn , y col. Ed. (1968) La cocina de China LCCN 68-56965
^ Nika Standen Hazelton, et al. Ed (1969) La cocina de Alemania LCCN 69-17198
^ Santha Rama Rau (1969) La cocina de la India LCCN 79-98164
^ Raíz de Waverley , et al. Ed. (1968) La cocina de Italia LCCN 68-19230
^ Rafael Steinberg, et al. Ed. (1976) La cocina de Japón LCCN 78-100258
^ MFK Fisher , y col. Ed. (1968) La cocina de la Francia provincial LCCN 67-20204
^ Dale Brown y col. Ed. (1968) La cocina de Escandinavia LCCN 68-21587
^ Peter S. Feibleman , et al. Ed. (1969) La cocina de España y Portugal LCCN 70-82142
^ Joseph Wechsberg , et al. Ed. (1968) La cocina del Imperio de Viena LCCN 68-25883
^ Jonathan Norton Leonard (1968) Cocina latinoamericana LCCN 68-58451
^ Harry G. Nickles, Michael Field, Margaret Costa, et al. Ed. (1969) La cocina de Oriente Medio LCCN 70-85530
^ Rafael Steinberg, et al. Ed. (1970) Cocina del Pacífico y el sudeste asiático LCCN 70-114231
^ Michael y Frances Field, et al. Ed. (1970) Un quinteto de cocinas LCCN 72-130359
^ Helen y George Papashntly , et al. Ed (1969) Cocina rusa LCCN 78-103302
^ Alec Waugh , et al. Ed. (1968) Vinos y licores LCCN 68-55300
^ Jerry Korn Ed. (1971) "Guía de menús e índice de recetas " LCCN 79-177401
^ Ed. Maitland Edey. (1968) "Guía de cocina" LCCN 68-11546

enlaces externos

Lista de libros de la serie en cookbkjj.com

recetas de comida

[1] Laurens van der Post , et al. Ed. (1971) Cocina africana LCCN 99-474901

[2] Dale Brown y col. Ed. (1968) Cocina americana LCCN 68-9172

[3] Peter S. Feibleman , et al. Ed. (1971) Cocina americana: criolla y acadiense LCCN 78-167778

[4] José Wilson, et al. Ed. (1971) Cocina americana: El corazón del este LCCN 70-150960

[5] Jonathan Norton Leonard , et al. Ed. (1971) Cocina americana: El gran oeste LCCN 76-156273

[6] James P. Shenton y col. Ed. (1971) Cocina americana: El crisol LCCN 76-173191

[7] Jonathan Norton Leonard, et al. Ed. (1970) Cocina americana: Nueva Inglaterra, con capítulos complementarios sobre la cocina del este de Canadá LCCN 70-133841

[8] Dale Brown y col. Ed. (1970) Cocina americana: El noroeste LCCN 73-138262

[9] Eugene Walter , et al. Ed. (1971) Cocina americana: estilo sureño LCCN 76-144345

[10] Craig Claiborne , Pierre Franey , et al. Ed. (1978) Cocina francesa clásica LCCN 79-124640

[11] Adrian Bailey, et al. Ed. (1969) La cocina de las islas británicas LCCN 69-19833

[12] Linda Wolfe , et al. Ed. (1970) La cocina de las islas del Caribe LCCN 75-108615

[13] Emily Hahn , y col. Ed. (1968) La cocina de China LCCN 68-56965

[14] Nika Standen Hazelton, et al. Ed (1969) La cocina de Alemania LCCN 69-17198

[15] Santha Rama Rau (1969) La cocina de la India LCCN 79-98164

[16] Raíz de Waverley , et al. Ed. (1968) La cocina de Italia LCCN 68-19230

[17] Rafael Steinberg, et al. Ed. (1976) La cocina de Japón LCCN 78-100258

[18] MFK Fisher , y col. Ed. (1968) La cocina de la Francia provincial LCCN 67-20204

[19] Dale Brown y col. Ed. (1968) La cocina de Escandinavia LCCN 68-21587

[20] Peter S. Feibleman , et al. Ed. (1969) La cocina de España y Portugal LCCN 70-82142

[21] Joseph Wechsberg , et al. Ed. (1968) La cocina del Imperio de Viena LCCN 68-25883

[22] Jonathan Norton Leonard (1968) Cocina latinoamericana LCCN 68-58451

[23] Harry G. Nickles, Michael Field, Margaret Costa, et al. Ed. (1969) La cocina de Oriente Medio LCCN 70-85530

[24] Rafael Steinberg, et al. Ed. (1970) Cocina del Pacífico y el sudeste asiático LCCN 70-114231

[25] Michael y Frances Field, et al. Ed. (1970) Un quinteto de cocinas LCCN 72-130359

[26] Helen y George Papashntly , et al. Ed (1969) Cocina rusa LCCN 78-103302

[27] Alec Waugh , et al. Ed. (1968) Vinos y licores LCCN 68-55300

[28] Jerry Korn Ed. (1971) "Guía de menús e índice de recetas " LCCN 79-177401

[29] Ed. Maitland Edey. (1968) "Guía de cocina" LCCN 68-11546

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