Fook Lam Moon ( chino :福臨 門) es una cadena de restaurantes chinos con su sucursal principal y original en 35-45 Johnston Road , Wanchai , Hong Kong . Fook Lam Moon significa "la fortuna y las bendiciones llegan a tu hogar". Los medios de comunicación suelen llamar al restaurante Cafetería para los ricos (en chino:富豪 飯堂). [2]
Fook Lam Moon | |
---|---|
Información del restaurante | |
Establecido | 1948 |
Propietario (s) | Chui Pui Kun (presidente, HK y Kowloon) [1] |
Jefe de cocina | Chan Yau Leung |
Tipo de comida | Cocina cantonesa , Dim Sum |
Código de vestimenta | Casual elegante |
Clasificación | Guía Michelin Hong Kong y Macao Fook Lam Moon (Hong Kong) Los 50 mejores restaurantes de Asia 2013 Los 50 mejores restaurantes de Asia 2014 Los 50 mejores restaurantes de Asia 2015 Los 50 mejores restaurantes de Asia 2016 |
Dirección | 35 Johnston Road , Wanchai |
Ciudad | Wanchai, Hong Kong |
País | porcelana |
Reservaciones | Recomendado |
Otras localizaciones | Fook Lam Moon (Kowloon) , Guo Fu Lou , Fook Lam Moon (Macao) |
Sitio web | http://www.fooklammoon-grp.com/ |
Fook Lam Moon | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Chino tradicional | 福臨 門 | |||||||
Chino simplificado | 福临 门 | |||||||
|
Historia
Nacido en 1908, el fundador Chui Fook Chuen se convirtió en aprendiz a la edad de 14 años y rápidamente ascendió como chef de la casa de un ex burócrata de la dinastía Qing que residía en Hong Kong. Después de este puesto, se convirtió en el jefe de cocina de la prominente familia Ho Tung. Para cumplir su visión de convertirse en el verdadero maestro de cocina para una clientela más amplia, Chui estableció su propio servicio de catering "Fook Kee" en 1948. Al ofrecer platos que personifican las tradiciones de la cocina cantonesa pero con un toque personal, Chui estableció la guía desde entonces. principios y cimentó los fundamentos que Fook Lam Moon defiende a lo largo de los años.
Fook Kee fue un éxito instantáneo, atendiendo a las élites de Hong Kong y fue rebautizado como Fook Lam Moon en 1953, dotado con el significado de "buena fortuna llegando a tu puerta".
Junto con el crecimiento económico de Hong Kong y la evolución de la industria culinaria, el primer restaurante Fook Lam Moon se abrió en 1972 en Wanchai, Hong Kong. La sucursal de Kowloon pronto siguió en 1977, abriéndose en Tsimshatsui.
Platos de autor
Los platos exclusivos del restaurante son abulón añejo seco japonés estofado con tela de ganso , pollo frito crujiente , cochinillo asado, carne de cangrejo rellena al horno y cebolla con cáscara y una variedad de sopas hervidas.
Reconocimientos
Las sucursales Wanchai y Tsim Sha Tsui del restaurante recibieron dos y una estrellas, respectivamente, de la Guía Michelin 2010 , [3] siguiendo la calificación de una estrella en la edición inaugural de la guía en Hong Kong y Macao 2009. [4]
También figuraba en el n. 18 y 19 en los 20 mejores restaurantes de Asia de la Guía Miele en las ediciones 2008/2009 y 2009/2010, respectivamente. [5] [6]
Fook Lam Moon fue incluido en el puesto 48 de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2013; y ocupa el puesto 19, galardonado como "Mejor escalador" en 2014. [7] [8]
Referencias
- ^ Johnson, Susan (1991). "Sobre la Luna". Discovery, 62–65.
- ^ Christopher DeWolf; Doug Meigs (3 de octubre de 2011). "El mejor dim sum de Hong Kong" . Viajes CNN . Consultado el 5 de diciembre de 2012 .
- ^ Lam, Tiffany (1 de diciembre de 2009). "Restaurantes de Hong Kong para evitar ahora mismo: las estrellas más recientes de la guía Michelin, la lista completa" . Viajes CNN . Consultado el 6 de diciembre de 2012 .
- ^ Lim, Le-Min (2 de diciembre de 2008). "Michelin Hong Kong da 3 estrellas a 2 restaurantes (Update1)" . Bloomberg . Consultado el 6 de diciembre de 2012 .
- ^ "Top 20 de Asia para 2008/2009" . Guía Miele . Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2012 . Consultado el 6 de diciembre de 2012 .
- ^ Li, Zoe (1 de octubre de 2009). "Los restaurantes de Hong Kong encabezan la guía Miele" . Viajes CNN . Consultado el 6 de diciembre de 2012 .
- ^ Entrevistado por Singapore TV para los 50 mejores restaurantes de Asia 2014 Los 50 mejores restaurantes de Asia 2014
- ^ Apple Daily Apple Daily Action News sobre los 50 mejores restaurantes de Asia
enlaces externos
- Página web oficial
- Entrevistado por Singapore TV el 24 de febrero de 2014