Fouée , también conocido como fouace , es un pan redondo y aireado del oeste de Francia ( región de Touraine y Anjou del Valle del Loira , Poitou , Charente ). Parece algo similar a la pita . Se sirve con rillettes de cerdo , mantequilla salada y mogettes (judías blancas). [1]
No confundir con otra especialidad culinaria francesa, llamada fouace o fouasse , del sur de Francia ( Rouergue , Aveyron y Haute-Auvergne ). Fouace es un pastel tradicional con una miga de color amarillo claro, una corteza fina, a menudo sembrada de granos de azúcar. Suele presentarse en forma de corona o bollo y es muy conocido por su sabor único a flor de naranjo . Se puede tomar para el desayuno, el aperitivo o el postre.
Fouace es una variedad de brioche preparado con harina de trigo , masa madre, mantequilla , huevos , leche , azúcar , agua de azahar y sal .
Referencias
- ^ Más allá de las baguettes en Francia Lindsey Tramuta
enlaces externos
- Página de Wikipedia en francés para Fouée
- Página de Wikipedia en francés que elimina la ambigüedad de este y otros panes relacionados
- Página de Wikipedia en francés para Fouace
- Página de wikcionario para Fouace