Four'n Twenty , estilizada como FOUR'N TWENTY, es una marca australiana de pasteles de carne y rollos de salchicha , propiedad de la empresa matriz Patties Foods . El clásico pastel Four'n Twenty está relleno de cordero y carne de res (un mínimo del 25%, según las regulaciones de los estándares alimentarios de Australia y Nueva Zelanda ), principalmente carne de paleta, en una salsa especiada con zanahoria y cebolla. [1] La corteza es una masa quebrada de harina y margarina , con la corteza superior enrollada y doblada adicionalmente para que quede ligeramente escamosa. [1] Otros rellenos incluyen pollo y vegetales, cerdo desmenuzado y carne de res Angus alimentada con pasto.
Los australianos tienen el consumo de pastel de carne per cápita más alto del mundo, y los pasteles Four'n Twenty se consideran icónicos, particularmente en el contexto de los partidos de fútbol. [2] A menudo se sirven con salsa de tomate . [3]
El nombre de la marca es una referencia a la canción infantil Sing a Song of Sixpence , que incluye las líneas "Cuatro y veinte mirlos / Baked in a pie". [4] Algunos logotipos tempranos aludían a esto, con 24 mirlos escapando de un pastel y tomando vuelo, aunque el logotipo actual solo presenta texto. [ cita requerida ]
El pastel Four'n Twenty fue creado en Bendigo, Victoria , Australia por Leslie Thompson McClure en 1947. [5] Inicialmente llamado Dad & Dave Pie por el nombre de su café, McClure renombró el pastel usando la sugerencia de una canción infantil de un empleado. . [4] En ese momento, la producción era de alrededor de 50 pasteles por día. [1]
McClure llevó una muestra de sus pasteles al Royal Melbourne Agricultural Show , donde resultaron muy populares. La creciente demanda del pastel hizo que McClure abriera una panadería en un pabellón del recinto ferial en 1949, luego una fábrica en la cercana Union Road, Ascot Vale en 1953, [5] y finalmente una fábrica más grande en Kensington . [2]
En 1960, McClure vendió su participación en Four'n Twenty a la filial victoriana de Peters Ice Cream . [5] El propietario posterior de Peters, Pacific Dunlop , vendió la marca a Simplot en 1995, [6] y Simplot, a su vez, vendió Four'n Twenty y varias otras marcas de panadería a Patties Foods en 2003. [2] Patties expandió su fabricación en Bairnsdale. y consolidó la producción de Four'n Twenty, cerrando la planta de Kensington. [2] La nueva planta puede producir 21.000 pasteles por hora, las 24 horas del día. [1]