Franz Sacher

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Franz Sacher

Franz Sacher (19 de diciembre de 1816 - 11 de marzo de 1907) fue un pastelero austríaco ^[1] , más conocido como el inventor del pastel de chocolate de fama mundial, el Sachertorte .

Biografía

Según Eduard, el hijo de Sacher, en 1832 el ministro de Asuntos Exteriores de Austria , el príncipe Metternich , ordenó a la cocina de su corte que creara un postre especial para una cena a la que asistieran invitados de alto rango. Dass er mir aber keine Schand 'macht, heut' Abend! ("¡Que no me avergüence esta noche!"), Se dice que declaró. Desafortunadamente, el día de la cena, el jefe de cocina de la casa de Metternich se enfermó, y la tarea de preparar el postre tuvo que pasar a Franz Sacher, entonces en su segundo año de aprendizaje.en el palacio. El resultado sería el pastel de chocolate elaborado en el acto por el aprendiz de 16 años. La historia probablemente fue inventada por Eduard muchos años después, para atraer a los "vieneses nostálgicos de su pasado imperial". ^[2]

Sacher nació en Viena y murió en Baden bei Wien , donde fue enterrado en el católico Helenenfriedhof (cementerio de Santa Elena). ^[1] Tuvo dos hijos, Eduard y Carl, con su esposa Rosa. Eduard abrió el Hotel Sacher en 1876, cerca de la Ópera Estatal de Viena . Se dice que la Sachertorte es fundamental para difundir la fama del hotel; o quizás al revés. ^[2] La receta exacta creada por el propio Sacher es un secreto muy bien guardado.

Tributo

El 19 de diciembre de 2016, Google celebró su 200 cumpleaños con un Doodle de Google . ^[3]

Referencias

1. Aviso de funeral . En:  Badener Zeitung , 13 de marzo de 1907, p. 7 (en línea en ANNO )Plantilla: ANNO / Mantenimiento / bzt
2. Michael Krondl, Dulce invención: una historia del postre , ISBN  1569769540 , 2011, p. 290-291: "mi mejor suposición es que la historia de la creación de Metternich se origina con Eduard Sacher"
3. "200 cumpleaños de Franz Sacher" . Google . 19 de diciembre de 2016.