Una cuchara de salsa de francés o saucier cuchara es una cuchara que es típicamente el tamaño y forma de una cuchara de postre , pero con un tazón aplanada que tiene un borde más delgado y una pequeña muesca en un lado. Como sugiere el nombre, se usa una cuchara de salsa francesa para comer la salsa que acompaña a un plato. Tal cuchara puede denominarse simplemente cuchara para salsa , pero también puede referirse a una cuchara que se usa para servir salsa.
El tazón aplanado de la cuchara y el borde delgado ayudan a sacar una capa delgada de salsa de un plato sin tener que inclinar el plato; La muesca en el cuenco se afirma de diversas formas para permitir que el aceite o la grasa se escurra de la salsa, o para ser una referencia a la muesca en un cuchillo de pescado .
Inventado originalmente en Francia en el restaurante Lasserre en 1950 (chef René Lasserre) como cuillère à sauce individuelle (cuchara de salsa individual) y originalmente encontrado principalmente en Francia, las cucharas de salsa francesa son cada vez más populares en los restaurantes de alta gama en otros lugares. [ cita requerida ]
Referencias
- " Sauce cuchara avistamiento! ", Los Angeles Times, 29 de agosto de 2005
- " No te dejes intimidar por la cuchara de la salsa ", eatocracy, CNN, 12 de junio de 2012