Lasserre es un restaurante ubicado en el barrio de los Campos Elíseos en el distrito 8 de París , Francia.
El restaurante fue fundado por René Lasserre en 1942. [1] Recibió su primera estrella de la Guía Michelin en 1949, luego una segunda estrella en 1951. En 1962, recibió una tercera estrella que perdió en 1983.
André Malraux , [2] Marc Chagall , Salvador Dalí , Romy Schneider , Audrey Hepburn , Jean-Claude Brialy y Frédéric Dard fueron mecenas de Lasserre . [1] Durante un almuerzo en casa de Lasserre , Chagall decidió pintar el techo de la Ópera Garnier .
René Lasserre creó platos de renombre como el pato a la naranja de Challans , el pichón de André-Malraux, [3] los macarrones con trufa y foie gras , [4] y el timbal de Élysées-Lasserre . Entre 2001 y 2010, la cocina de Lasserre estuvo dirigida por Jean-Louis Nomicos , el ex chef de La Grande Cascade formado por Alain Ducasse . Nomicos fue reemplazado por Christophe Moret de Plaza Athénée en 2010, luego por Michel Roth en 2016. Desde septiembre de 2018, Nicolas Le Tirrand es el chef de Lasserre . , acompañado por el pastelero Jean Lachenal.
El restaurante es conocido por su techo transparente. La sala interior fue completamente reformada en 2017.