Pepinillo frito
 Una ración de encurtidos fritos | |
| Curso | Refrigerio / guarnición |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Sur de EE. UU. |
| Ingredientes principales | Rebozado de pepino en escabeche Aceite de cocina |
Pepinillos frita , o frickles [1] son un bocado comida encuentra comúnmente en el Sur de Estados Unidos Están hechas por freír rodajas golpeadas eneldo encurtidos .
Los encurtidos fritos aparecieron por primera vez en la escena culinaria estadounidense a principios de la década de 1960. La primera receta de pepinillos fritos impresa conocida se publicó en el Oakland Tribune el 19 de noviembre de 1962 para "French Fried Pickles", que pedía el uso de rebanadas de pepinillos dulces y mezcla para panqueques. [2]
Los encurtidos fritos con eneldo fueron popularizados por Bernell "Fatman" Austin en 1963 en Duchess Drive In ubicado en Atkins, Arkansas . [2] [3] [4] La Receta del Gordo solo es conocida por su familia y se usa una vez al año en el Picklefest anual en Atkins, que se celebra cada mes de mayo. [5] La receta de pepinillos fritos en Wikilibros es general. [ cita requerida ]
Los encurtidos fritos se sirven en festivales gastronómicos y menús de restaurantes individuales y de cadena en todo Estados Unidos y en otros lugares. [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] Se pueden consumir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. [13] Los encurtidos fritos se sirven con frecuencia con un aderezo ranch u otra salsa cremosa para mojar. En 1963, antes de que el mundo culinario supiera del aderezo ranchero, Fatman ofreció ketchup como salsa para mojar. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
 | El libro de cocina de Wikilibros tiene una receta / módulo sobre |
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con encurtidos fritos . |
- ^ Hume, Scott (11 de febrero de 2015). "El ascenso del frickle" . El Monitor de la Ciencia Cristiana . Consultado el 22 de abril de 2021 .
- ↑ a b Triplette, Laurie (20 de junio de 2014). "En la cocina del sur: encurtidos para freír" . HottyToddy.com . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ "Encurtidos de eneldo fritos" . Enciclopedia de historia y cultura de Arkansas . Consultado el 17 de mayo de 2016 .
- ^ Jones, Janie; Jones, Wyatt (2010). Curiosidades de Arkansas: personajes extravagantes, rarezas en la carretera y otras cosas poco convencionales . Prensa Globe Pequot. pag. 142. ISBN 978-0-7627-4894-5.
- ^ Taylor, Nelson (2000). America Bizarro: una guía de festivales extraños, reuniones fantásticas, concursos excéntricos y otros sucesos extraños en los EE . UU . Grifo de San Martín . pag. 11. ISBN 978-0-312-26286-0.
- ^ Alfeld, Beverly; Sofá, Ron (2008). Encurtidos para saborear . Pelican Publishing . pag. 189. ISBN 978-1-58980-489-0.
- ^ Rowe, Trent (4 de marzo de 2010). "Revisión de restaurante - Hooters (Lakeland, Fla)" . TheLedger.com . El libro mayor .
- ^ Christiansen, J .; Campbell, L. (1 de mayo de 1998). "Crocodile Lounge un pantano de clase alta" . Salt Lake City: Las noticias de Deseret .
- ^ Harris, Jenn (19 de noviembre de 2014). "Nachos borrachos y encurtidos fritos en el nuevo restaurante Pasadena Whole Foods" . Los Angeles Times . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ Buechel, Jennifer (1 de diciembre de 2014). "Dentro de la cocina con Jenny Buechel en el MAD Cafe de Farwell" . Tustin, Michigan: WWTV 9 & 10 News . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ Mantequilla, Susannah (21 de enero de 2014). "Dónde comer encurtidos fritos en Londres" . Estándar nocturno de Londres . Londres, Reino Unido . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ "Cocina de langosta, Great Russell Street, WC1" . Gaceta de Islington . Londres, Reino Unido. 1 de diciembre de 2014 . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
... los encurtidos fritos eran pequeñas bestias picantes y ...
- ^ "Receta: encurtidos fritos" . El científico accidental: ciencia de la cocina . Exploratorium .edu.
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