friggitória
La friggitoria ("freidora" en italiano , plural friggitorie ) es una tienda que vende frituras . Se encuentran en toda Italia . [1]
Las friggitorie son comunes en Nápoles , especialmente en el centro histórico, donde puedes comprar alimentos fritos que incluyen pastacresciute ( zeppole salado ), scagliozzi ( polenta frita ) y sciurilli (flores de calabacín frito), berenjena frita y Crocchè (buñuelos de patata). [2] [3]
Fuera de Nápoles, las friggitorie también están muy extendidas en otras áreas. En Liguria , estas tiendas eran antes comunes en el área de Sottoripa frente al puerto de Génova , aunque todavía quedan algunas [4] [5] y en Palermo , donde friggatore, a veces vendedores ambulantes, preparan platos como panelle . [6]
