Gamasot ( 가마솥 ), o simplemente sot ( 솥 ), es una olla o caldero grande y pesado que se usa para la cocina coreana . [1] [2]
Gamasot | |
![]() | |
Nombre coreano | |
---|---|
Hangul | 가마솥 |
Romanización revisada | gamasot |
McCune – Reischauer | kamasot |
IPA | [ka.ma.sot̚] |
nombre alternativo | |
Hangul | 솥 |
Romanización revisada | borrachín |
McCune – Reischauer | borrachín |
IPA | [borrachín] |
Origen
Los orígenes del 'sot' se originan en el "Chung" que está hecho de bronce. [3] Los investigadores han especulado que el cobre sería más fácil de manipular porque tiene un punto de fusión más bajo que el acero. Los 'sot' de bronce se desenterran con frecuencia como restos del período de los Tres Reinos , porque el significado de 'Chung' era un símbolo de la nación, el trono y la industria. Sin embargo, la historia del 'sot' de hierro se remonta a la Edad del Bronce mucho antes que el período de los Tres Reinos . [3] El 'sot' de cobre en la península de Corea se descubrió por primera vez en los restos de Gojoson , que pertenece al período de cultura de la espada de cobre de Corea de la Edad del Bronce tardía. Una gran cantidad de 'sot' se excavó de las ruinas de la 'Hansa-gun' que se instaló cuando el Gojoseon fue destruido por Han en 108 a. C. En particular, los restos de 'Nakrang-gun' son famosos por el mayor número de vasijas entre los cuatro grupos. [3]
Forma
Era muy grande y empotrado para adaptarse a la gran familia de Corea. En general, gama significa utensilios al encender un fuego, y sot significa olla y cuenco que cocinan arroz. El gamasot no tiene patas y el fondo de la olla es redondo y suele tener un pequeño hueco en el borde de la entrada. Hay cuatro proyecciones en el cuerpo, lo que es conveniente para poner al otro lado de la estufa. La tapa está hecha de hierro y tiene un práctico grifo en el medio. [4]
Historia
Desde la antigüedad, la olla no era simplemente un dispositivo para cocinar alimentos, sino un símbolo de la realeza, el poder, el estado y la industria. [5] Se utilizó como herramienta para registrar los logros de figuras públicas o para castigar a funcionarios corruptos, ceremonias religiosas o comida para los muertos. En la antigua China, una taza de licor, un cuenco de licor y una olla de bronce era el símbolo de la realeza. [5] En 606 a. C., el primer señor de Joo en la dinastía Qing, si la virtud del rey es hermosa y brillante, es difícil mover la olla incluso si es pequeña, y si la virtud es distorsionada y tonta, es fácil de mover porque es grande aunque sea grande. Al comparar la virtud del rey con el tamaño de la olla y al expresar la realeza por el peso de la olla, reconoció la olla como un símbolo de la realeza. [5]
Cocinar arroz en gamasot es una costumbre de larga data en Corea, que comenzó al menos durante el reinado del rey Daemusin (18-44 d.C.) en Goguryeo . [2]
Uso
En la cocina del hanok , el agungi se puede usar para calentar y cocinar, y el gamasot es una olla grande diseñada para usarse como utensilio de cocina. Gamasot es muy grande, por lo que es común usarlo casi fijo a agungi . Gamasot es una olla tradicional coreana que ha mantenido su cocina durante mucho tiempo. Había pocos lugares donde no se usaba, como hacer fuego, cocinar arroz, freír las guarniciones y cocinar al vapor. Lo más parecido a la vida real era gamasot. Es una herramienta de cocina importante que no se puede utilizar para cocinar en Corea. Por tanto, la olla era una historia de la familia. [6]
Galería
Sot bap , arroz cocido en gamasot
Cocina tradicional coreana con gamasot ( Dosan Seowon , Andong )
Cocina de mineros con gamasot (Cheonpo Gold Mine Village, Jeongseon )
gamasot y agung-i
Gamasot en la guerra de Corea
Ver también
Gamasot extragrande
En julio de 2005, Goesan-gun, Chungcheongbuk-do completó un gamasot extragrande con más de 500 millones de won en presupuesto militar y contribución de residentes. El gamasot de gran tamaño tiene 17,85 metros de circunferencia, 2,2 metros de altura, 5,88 metros de diámetro y pesa 43,5 toneladas. [7] Este gamasot se encuentra en el centro de distribución de chile limpio Goesan-eup Dongbu. En la tapa de la olla hay inscripciones de dragones ascendentes, tortugas y Mugunghwa. [1] Se dice que Goesan-gun podía construir 40.000 personas de arroz a la vez, pero no podía hacerlo, y solo guisó 10.000 maíces. [7] Goesan-gun solicitó el Libro Guinness de los récords mundiales como el caldero más grande del mundo, pero abandonó la promoción del Libro Guinness por el hecho de que la loza de Australia era más grande. Además, Goesan-gun no ha utilizado este caldero de gran tamaño desde 2007 y lo ha descuidado. [8] Entonces, Goesan-gun intentó averiguar cómo utilizar el caldero de gran tamaño con varios significados de la gente, y finalmente decidió dejarlo para publicidad. [9]
Referencias
- ^ a b "gamasot"가마솥. Diccionario de estudiantes coreano-inglés . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 18 de junio de 2017 .
- ^ a b Pettid, Michael J. (2008). Cocina coreana: una historia ilustrada . Londres: Reaktion Books . pag. 34. ISBN 978-1-86189-348-2.
- ^ a b c "가마솥 에 숨겨진 과학 '무쇠 솥' 과 '통 가열식 압력 밥솥 ' " (en coreano) . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ "한국인 의 솔 푸드 '가마솥 밥' 지어 볼까" (en coreano). 2010-09-16 . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ a b c 국립 민속 박물관. "솥 - 표제어 - 한국 민속 신앙 사전 - 한국 민속 대백과 사전" . folkency.nfm.go.kr (en coreano) . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ "무쇠 솥 으로 지은 밥 은 왜 맛 있을까 | d 라이브러리" (en coreano) . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ a b "솥" (en coreano) . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ "애물 단지 '세계 최대 괴산 가마솥'… 어이 할꼬" (en coreano) . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ "괴산 군민 가마솥, 전시 홍보용 으로 존치" . 충청 매일 (en coreano). 2017-06-25 . Consultado el 24 de junio de 2018 .