Gennaro Contaldo OSI ( pronunciación italiana: [dʒenˈnaːro konˈtaldo] ; nacido el 20 de enero de 1949) es un chef italiano conocido por su asociación con su protegido británico , Jamie Oliver , y su asociación con el chef italiano Antonio Carluccio y su serie de televisión BBC Two Two Greedy Italianos . Contaldo es el embajador de la marca del especialista en vacaciones de lujo italiano Citalia. [1]
Contaldo creció en el pequeño pueblo de Minori en la costa de Amalfi , desarrollando su amor por la comida a partir de los días que pasó cazando con su padre y su abuelo, y recolectando hierbas para su madre. Comenzó a trabajar en restaurantes locales a los ocho años.
Contaldo se fue de Italia en 1969 a Londres , donde trabajó en la cocina del hospital general de Barnet. Se casó en 1974 y tuvo tres hijos; más tarde tuvo dos hijos más con su pareja actual. Estableció brevemente un negocio de antigüedades italiano antes de volver a la cocina. La inspiración de Contaldo para cocinar en Inglaterra se debió en parte a la disponibilidad de caza y hongos, ambos componentes importantes de la cocina amalfitana. En entrevistas con los medios de comunicación, Contaldo ha expresado con frecuencia su entusiasmo por los alimentos silvestres recolectados, especialmente los hongos. [2] [3] [4]
Más tarde, Contaldo trabajó para restaurantes populares de Londres en St John's Wood , y en el restaurante Neal Street de Antonio Carluccio en Covent Garden de Londres. Dejó Neal Street en 1998.
Contaldo abrió el restaurante Passione, en Charlotte Street, Londres, en 1999. Passione fue galardonado con el premio "Mejor restaurante italiano 2005" por los premios Tio Pepe Restaurant Awards. Passione cerró en marzo de 2009 debido a la disminución del negocio como resultado de la recesión de finales de la década de 2000 . [5]
En abril de 2003, Contaldo publicó su primer libro de cocina, Passione , que está dedicado al estilo de cocina amalfitana. El libro de cocina ganó el premio "Gourmand World Cookbook - Mejor libro de cocina italiana" en 2003. Su segundo libro, Gennaro's Italian Year , se publicó en septiembre de 2006. Su tercer libro, Gennaro's Italian Home Cooking , se publicó en septiembre de 2008, y su cuarto, Gennaro's Easy Italian , fue publicado en marzo de 2010. Su libro más reciente, "Panetteria: Gennaro's Italian Bakery", fue publicado en septiembre de 2016.