Antonio Carluccio , OBE OMRI ( pronunciación italiana: [anˈtɔːnjo karˈluttʃo] ; 19 de abril de 1937 - 8 de noviembre de 2017) fue un chef, restaurador y experto en comida italiano con sede en Londres. Fue llamado "el padrino de la gastronomía italiana", con una trayectoria de más de 50 años. Quizás sea mejor recordado por sus apariciones en televisión, incluida su asociación con el chef italiano Gennaro Contaldo , y su serie de televisión BBC Two Two Greedy Italians .
Antonio Carluccio OBE OMRI | |
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Nació | Vietri sul Mare, Salerno , Italia | 19 de abril de 1937
Fallecido | 8 de noviembre de 2017 Londres , inglaterra | (80 años)
Ocupación |
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Años activos | 1958-2014 |
Conocido por |
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Esposos) | 3, incluida Priscilla Conran |
Sitio web | www |
Vida temprana
Antonio Carluccio nació en Vietri sul Mare, Salerno , en la Campania región, el quinto de los seis hijos de Giovanni Carluccio, un jefe de estación de una familia de Benevento encuadernadores , y su esposa María, soltera Trivellone. [1]
Se mudó con el trabajo de su padre cuando era joven y vivió en Castelnuovo Belbo y Borgofranco d'Ivrea . Viviendo en el noroeste, una zona con gran vegetación, de niño cazaba por el bosque en busca de diferentes setas y hongos con su padre. Después de dejar la escuela, hizo su año obligatorio de servicio militar en la Armada italiana . Después de dejar la marina, trabajó brevemente como periodista con La Stampa en Turín y luego como técnico y representante de ventas para el fabricante de máquinas de escribir Olivetti . [2]
Carrera profesional
Carluccio se mudó a Viena a los 21 años para estudiar idiomas. Vivió en Alemania de 1962 a 1975, trabajando como comerciante de vinos en Hamburgo . Llegó al Reino Unido en 1975 para trabajar como comerciante de vinos, importando vinos italianos .
Se convirtió en el gerente del restaurante Neal Street de Terence Conran (su cuñado) [3] en el Covent Garden de Londres en 1981, y su propietario en 1989. Bajo Carluccio, el famoso chef británico Jamie Oliver comenzó su carrera profesional en el Restaurante Neal Street, que cerró en 2006.
Carluccio escribió veinte libros sobre cocina italiana. Apareció en la televisión de la BBC en el Programa de Alimentación y Bebida , y en su propia serie de Antonio Carluccio italianos Fiestas en 1996. En 2011, sus viajes por Italia, con Gennaro Contaldo fueron filmadas para el de cuatro partes BBC dos series de dos italianos codiciosos ; una segunda serie, Two Greedy Italians: Still Hungry se proyectó al año siguiente.
En 2012, recibió el premio AA Lifetime Achievement Award y publicó su autobiografía, A Recipe For Life .
Carluccio's
En 1991, Antonio y su entonces esposa abrieron una tienda de comida italiana a la que llamaron Carluccio's . Expandieron esto en 1994 a un negocio mayorista .
En 1999, se inauguró el primer "Carluccio's Caffè" en Market Place, Londres. Un auténtico restaurante italiano conjunto con una tienda de alimentos integrada, el local abrió para servir desayunos ligeros de base italiana a los comensales. La cadena se expandió, inicialmente por el sureste de Inglaterra y, posteriormente, por el Reino Unido. En 2005, Carluccio's cotizó en el Mercado de Inversiones Alternativas .
En 2007 se informó que la empresa pagaba a los camareros menos que el salario mínimo del Reino Unido [4] y esperaba que el personal compensara la remuneración restante con las propinas de los clientes. Poco después de que se revelara esto, se modificó la ley del Reino Unido para garantizar que las empresas deban cumplir con la remuneración mínima requerida por sí mismas y que las propinas no se contabilicen para el salario pagado de un empleado. [ cita requerida ]
En 2010, la compañía recibió una oferta de adquisición de Landmark Group , una empresa con sede en Dubai, valorando Carluccio's en £ 90 millones. La transacción fue aprobada por los accionistas y se completó en octubre de 2010.
Carluccio's opera desde más de 80 ubicaciones en el Reino Unido. Además, la empresa ha concedido franquicias en dos territorios: el primero en Irlanda con dos ubicaciones [5] abiertas en Dublín ; el segundo en seis países de Oriente Medio, incluidas tres ubicaciones actualmente abiertas en Dubai . [6] Después de diez años de desarrollo, Antonio se reincorporó a la empresa como consultor.
La cadena entró en administración en marzo de 2020 y fue parcialmente adquirida por Boparan Holdings en mayo de 2020. [7]
Vida personal
Carluccio tuvo tres matrimonios, cada uno de los cuales terminó en divorcio. Su tercera esposa fue Priscilla Conran (la hermana de Terence Conran ). [3]
Carluccio fue el 'Castaway' el día 11 edición de julio de 2008, de la BBC Radio 4 's Desert Island Discs , donde fue entrevistado por Kirsty joven . Carluccio eligió la Final de El carnaval de los animales por Camille Saint-Saëns como su disco favorito, Philip Pullman 's His Dark Materials trilogía como la elección de su libro, y trufas blancas como su artículo de lujo. [8]
Sufrió de depresión durante muchos años, derivada de la muerte de su hermano y el fracaso de sus matrimonios. [9] En 2008 Carluccio intentó suicidarse con unas tijeras, pero sobrevivió tras la intervención de su asistente personal. [9] En el momento del incidente, se informó a los medios de comunicación que había tenido un accidente con un cuchillo de pan. [10] Carluccio luego describió su intento de suicidio como "liberador", sintiendo que "a partir de ese momento, mi mente cambió" y afirmando que su posterior ingreso en la clínica Priory lo hizo "hacer un balance de mi vida y apreciar todo lo bueno en eso". [9]
Carluccio era un ateo agnóstico. [11] Murió el 8 de noviembre de 2017 a los 80 años, por complicaciones tras una caída en su casa. [12] [13]
Premios
Carluccio recibió el honor nacional de Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana [14] por el gobierno italiano, el equivalente a un título de caballero británico, en 1998 por su contribución a la industria alimentaria italiana. [1] En 2007 fue nombrado OBE. [15] En 2012, Carluccio recibió el premio AA Lifetime Achievement Award. [dieciséis]
Libros
- Una invitación a la cocina italiana (1986)
- Pasión por las setas (1988)
- Un sabor de Italia (1989)
- Pasión por la pasta (1993)
- Fiesta italiana (1996)
- Música y menús italianos de Antonio Carluccio: grandes arias italianos, recetas clásicas italianas (1996)
- Comida italiana completa de Carluccio (1997)
- Fiesta del sur de Italia (1998)
- El libro completo de hongos (2001)
- Antonio Carluccio se vuelve loco: 120 recetas frescas de alimentos silvestres de la tierra y el mar (2001)
- Italia (2005)
- Completo AZ de comida italiana de Carluccio (2007)
- Cocina sencilla de Antonio Carluccio (2009)
- My Kitchen Table - Antonio Carluccio: 100 recetas de pasta (2011)
- Dos italianos codiciosos (2011) con Gennaro Contaldo
- Dos italianos codiciosos comen Italia (2012) con Gennaro Contaldo
- Receta para la vida (2012)
- Antonio Carluccio: La colección (2012)
- Pasta de Antonio Carluccio (2014)
- Verduras Antonio Carluccio (2016)
DVD
- Fiesta del sur de Italia de Antonio Carluccio (1998)
- La fiesta italiana de Antonio Carluccio (2001)
Referencias
- ↑ a b Jaine, Tom (8 de noviembre de 2017). "Obituario de Antonio Carluccio" . The Guardian . Consultado el 8 de noviembre de 2017 .
- ^ "Chef's Challenge - Antonio Carluccio" . Corporación Australiana de Radiodifusión . Sydney. 21 de octubre de 2007.
- ^ a b Harrison, David (14 de marzo de 2009). "Antonio Carluccio: 'Mi matrimonio se había derrumbado. Estaba desesperado ' " . The Daily Telegraph . Consultado el 8 de noviembre de 2017 .
- ^ Toynbee, Polly (25 de mayo de 2007). "McJobs está dando a Gran Bretaña la reputación de ser la república bananera offshore de Europa" . The Guardian . Londres . Consultado el 9 de junio de 2014 .
- ^ "Visite los restaurantes italianos de Carluccio en Dublín" . www.carluccios.com . Consultado el 9 de noviembre de 2017 .
- ^ "Informe provisional 2010" (PDF) . Carluccio's . Consultado el 19 de agosto de 2010 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Boparan Restaurant Group confirma la adquisición de Carluccio" . El Catering. 22 de mayo de 2020.
- ^ "Discos Isla Desierta - Antonio Carluccio" . BBC Radio 4 . Consultado el 10 de noviembre de 2017 .
- ^ a b c "Antonio Carluccio: Recuperando mi apetito por la vida" . The Independent . Londres. 7 de octubre de 2012.
- ^ Nick Allen (12 de septiembre de 2008). "Antonio Carluccio, chef de televisión, apuñalado" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 25 de abril de 2010 .
- ^ "Carluccio" .
- ^ "Antonio Carluccio: Chef célebre muere a los 80" . BBC News . 8 de noviembre de 2017.
- ^ Kindon, Frances (8 de noviembre de 2017). "Muere el chef italiano Antonio Carluccio tras una caída en su casa a los 80 años" . el Daily Mirror . Consultado el 9 de noviembre de 2017 .
- ^ "Le onorificenze della Repubblica Italiana" . www.quirinale.it . Consultado el 28 de marzo de 2020 .
- ^ Manson, Emily (1 de febrero de 2007). "Antonio Carluccio galardonado con OBE" . El Catering . Consultado el 1 de julio de 2020 .
- ^ "AA Hospitality Awards 2012 lideran con Carluccio y Koffmann" . Noticias de hostelería y restauración . 26 de septiembre de 2012 . Consultado el 1 de julio de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Sitio web de Carluccio's Caffes
- Antonio Carluccio en el sitio web My Kitchen Table
- Retratos en la Galería Nacional de Retratos
- Entrevista , The Observer , 15 de mayo de 2005