Gennaro Lombardi fue un inmigrante italiano que se mudó a los Estados Unidos en 1897 y conocido por abrir la primera pizzería en los Estados Unidos, Lombardi's . [1] [2] Se abrió una pequeña tienda de comestibles en la ciudad de Nueva York 's Little Italy . Un empleado suyo, Antonio Totonno Pero , también inmigrante italiano, comenzó a hacer pizza para vender en la tienda. Su pizza se hizo tan popular que Lombardi abrió la primera pizzería de EE. UU. En 1905, nombrándola simplemente Lombardi. [3] [4]
Aunque Lombardi fue influenciado por los pasteles de Nápoles, se vio obligado a adaptar la pizza a los estadounidenses. Los hornos de leña y la mozzarella di bufala fueron sustituidos por hornos de carbón y fior di latte (elaborado con leche de vaca), y así comenzó la evolución del American Pie. [5] En 1924, Totonno dejó Lombardi's y siguió las líneas de metro en expansión de la ciudad de Nueva York hasta Coney Island , donde abrió Totonno's . [1]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Asimov, Eric (10 de junio de 1998). "New York Pizza, the Real Thing, hace una reaparición" . New York Times . Consultado el 12 de septiembre de 2015 .
- ^ Seidell, Streeter (15 de octubre de 2007). “Donde comenzaron las hamburguesas, Twinkies fritos y Fat Darrells” . CNN . Consultado el 12 de septiembre de 2015 .
- ^ "104 años de pizza en Nueva York" . NYMag . 2009-07-13 . Consultado el 12 de septiembre de 2015 .
- ^ Turim, Gayle (27 de julio de 2012). "Un trozo de historia: pizza a través de los tiempos" . HISTORIA.com . Consultado el 12 de septiembre de 2015 .
- ^ Reinhart, Peter (2003). American Pie: Mi búsqueda de la pizza perfecta . Berkeley: Prensa de diez velocidades. ISBN 1-58008-422-2.