George Everard Hill (nacido el 20 de mayo de 1942) es un chef, educador y autor australiano. Hill es uno de los siete Black Hat Chefs vivos en Australia [1] [2] [3] y es un "Pionero de 2004" entre Les Toques Blanches (lit. "The White Hats") Chefs ejecutivos de Australia. [4]
La carrera profesional de George Hill ha dado lugar a una variedad de títulos industriales, incluidos los siguientes: chef de partie , chef de cooking, chef ejecutivo, profesor de cocina, gerente educativo de cocina comercial, consultor de hospitalidad y propietario-operador de negocios.
Hill comenzó su carrera en la cocina en 1956 como aprendiz de cocinero en el Cumberland Hotel London. En 1966, emigró a Australia [5] y se convirtió en ciudadano australiano en 1979. Su primer trabajo en Australia fue como chef en el Royal Automobile Club of Victoria (RACV) Club en Melbourne . Después de eso, fue empleado por el Instituto William Angliss de TAFE en Melbourne como profesor de cocina comercial en 1971, [5] donde eventualmente lideró un cuerpo docente de más de treinta personas en el departamento de alimentos. Posteriormente, Hill fue ascendido a uno de los cuatro administradores de programas de la universidad. [6]
En 1983, recibió el Premio de la Asociación de Fabricantes de Servicios de Alimentos de Australia, que se otorga a aquellos "que se considera que han hecho más por la industria de Servicios de Alimentos". [7] 1994 vio la inducción de Hill en el Salón de la Fama de la Asociación Nacional de Proveedores de Equipos para Servicios de Alimentos, donde fue "reconocido por su contribución como educador" dentro de la industria hotelera. [8] En 1986, Hill se trasladó al nuevo Instituto Chisholm en Victoria para dirigir la Facultad de Turismo y Hotelería.
Hill era el propietario-operador de Rosehill Lodge, un bed and breakfast de cinco estrellas calificado externamente para " amantes de la comida " [9] que fue reconocido dos veces como finalista en los Victorian Tourism Awards de 1999 y 2000.
Hill recibió una beca Churchill Fellowship en 1988, [10] y es coautor del único libro técnico sobre el tema de la escultura de margarina y mantequilla. [11] [12] También fue Director del Campeonato Mundial de Cocina Comercial en Melbourne y representó a Australia en las Olimpiadas Culinarias de 1980 ganando el oro para Australia. [13] [14] Fue designado para representar a Australia como juez de cocina en el primer Worldskills de 1983 [15] y ha sido juez internacional en Nueva Zelanda y Fiji.