Un entusiasta es una persona que tiene un interés ardiente o refinado en la comida [1] y que come comida no solo por hambre sino también como pasatiempo. Los términos "gastrónomo" y "gourmet" definen lo mismo, es decir, una persona que disfruta de la comida por placer.
Usos más antiguos de la palabra
El "entusiasta de la comida", no tan elitista como un gourmet , más exigente que un glotón, fue nombrado por primera vez en forma impresa a principios de la década de 1980. El término entró en uso casi simultáneamente en los Estados Unidos y Gran Bretaña. La prioridad es para Gael Greene , quien, en junio de 1980, escribió en la revista New York Magazine sobre un personaje que "se cuela en el pequeño comedor Art Deco del Restaurant d'Olympe ... para acariciar las mejillas con sus devotos, amantes de la comida serios". [2] Inmediatamente después, la prensa británica definió al gourmet. Ann Barr , editora de artículos de la revista londinense Harper's & Queen , había pedido a los lectores que comentaran sobre una nueva obsesión por la comida. Las respuestas de varios lectores nombraron a Paul Levy , escritor gastronómico de la misma revista, como el ejemplo perfecto. Levy siguió el juego , [3] contribuyó con un artículo anónimo en agosto de 1982, definiendo el término ("Los amantes de la comida son amantes de la comida. No les gustan y desprecian a todos los que no son amantes de la comida") [4] y se caracterizó a sí mismo como el "espantoso, su-estómago-es -más-grande-que-sus-ojos, original, apetito sin suprimir, 'rey de la comida' que se relame los labios ". [3] La palabra ganó popularidad rápidamente, en parte porque Barr y Levy siguieron con un libro, The Official Foodie Handbook , publicado en 1984. [5]
Persecuciones
Los amantes de la comida son un grupo de aficionados distinto . Los intereses y actividades típicos de los amantes de la comida incluyen la industria alimentaria , bodegas y degustación de vinos , cervecerías y degustación de cerveza, ciencia alimentaria , seguimiento de las aperturas y cierres de restaurantes y reaperturas ocasionales, distribución de alimentos , moda gastronómica , salud y nutrición , clases de cocina, turismo culinario y restaurante gestión . Un entusiasta de la comida puede desarrollar un interés particular en un artículo específico, como la mejor crema de huevo o burrito . Muchas publicaciones tienen columnas de comida que atienden a los amantes de la comida y muchos de los sitios web que llevan el nombre de foodie se han vuelto populares entre los amantes de la comida. [6] El interés de los amantes de la comida en las décadas de 1980 y 1990 dio lugar a Food Network y otra programación gastronómica especializada , películas populares y programas de televisión sobre gastronomía como Top Chef y Iron Chef , un renacimiento de los libros de cocina especializados, publicaciones periódicas especializadas como Gourmet Magazine. y Cook's Illustrated , la creciente popularidad de los mercados de agricultores , [7] sitios web orientados a la alimentación como Zagat's y Yelp , que publican y leen blogs de comida como Foodbeast y foodieworld , tiendas especializadas en utensilios de cocina como Williams Sonoma y Sur La Table , y la institución de la celebridad chef .
Los amantes de la comida tienen una presencia significativa en las redes sociales ; Los amantes de la comida han creado sus propios canales de YouTube donde muestran lo que cocinan y dónde comen en todo el mundo. [8] También se ha convertido en una práctica común tomar fotos de alimentos y bebidas consumidos en casa o afuera y compartirlas en Facebook , Twitter , Instagram u otros medios en una forma de pornografía de alimentos . [9]
Crítica
Chris Onstad, autor del webcomic Achewood y autor de The Achewood Cookbook , manifestó su disgusto por el término. Onstad dijo: "Hay tantas palabras que ya describen el concepto de personas a las que les gusta la comida, o disfrutan cocinar, o disfrutan saber sobre la cocina." Foodie ": Es como el diminutivo infantil: pones una" y "al final de todo. para hacerlo infantil. No lo necesitamos. Es vergonzoso. "Chica, soy un entusiasta". Como oh Dios mío ". [10]
Muchos periodistas, como Roberto A. Ferdman, autor de Stop Calling Yourself a 'Foodie' en el Washington Post , también critican la palabra que dice: "Es una gran ironía describirse a sí mismo como un conocedor de la comida de una manera en la que nunca se ha enterado de la comida. haría." [11] Ferdman afirma que las personas que se asocian con ser "amantes de la comida", de hecho, se están distanciando del grupo con el que desean estar asociados. Luego, el autor afirma que no hay nada de malo en tener interés en la comida; de hecho, esta tendencia popular está ayudando a que prospere el movimiento por la comida. El principal argumento de Ferdman es que dado que la palabra se usa tan ampliamente, su significado se ha vuelto omnipresente y se pierde algo de significado ante la necesidad de anunciar constantemente cuánto le gusta comer a alguien.
Los bromistas holandeses engañaron a los amantes de la comida que se identificaban a sí mismos en una exposición de alimentos para confundir la comida rápida de McDonald's con presentaciones gourmet refinadas. [12]
Ver también
- Turismo gastronómico
- Comida
- Maridaje
- Gastronomía
- Goloso
- Gastrónomo
- Deipnosophistae
Lectura recomendada
- Barr, A. y Levy, P. (1984). El manual oficial para amantes de la comida. Arbor House. ISBN 978-0852233436
- Getz, D., Robinson, R., Vujcic, S. y Andersson, T. (2015). Foodies y turismo gastronómico. Goodfellow Publishers, Credo Reference.
- Johnston, J. y Baumann, S. (2014). Foodies: Democracia y distinción en el panorama gourmet. Routledge. ISBN 978-1138015128
- Leer, J. y Povlsen, KK (2016). Alimentos y medios: prácticas, distinciones y heterotopias . Routledge. ISBN 978-1317134527
- Long, Lucy M. (Ed.) (2010). Turismo gastronómico . Universidad de Kentucky. ISBN 978-0813129853
- Rousseau, Signe. (2012). Comida y redes sociales: eres lo que tuiteas. Prensa Altamira. ISBN 978-0759120433
Referencias
- ^ Diccionario de la herencia americana de la lengua inglesa (4ª ed.). Boston: Houghton Mifflin. 1992.ISBN 978-0-395-82517-4.
- ^ G. Greene en New York Magazine (2 de junio de 1980); Diccionario de inglés Oxford en "foodie"
- ^ a b Paul Levy, " ¿Qué es un entusiasta? " en The Guardian (14 de junio de 2007)
- ↑ V. Woods [editor] en Harpers & Queen (agosto de 1982); Diccionario de inglés Oxford en "foodie"
- ^ Ann Barr y Paul Levy, El manual oficial de los amantes de la comida . Londres: Ebury Press, 1984. ISBN 0 85223 348 5
- ^ "Preparar y masticar" . El mejor sitio de revisión en línea de Jayanth Dev India.
- ^ The Healthy Foodie (31 de julio de 2008). "Mercados de agricultores canadienses: dónde encontrarlos" . AOL Life & Style. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2008 . Consultado el 5 de mayo de 2009 .
- ^ Holmberg, Christopher (5 de marzo de 2014). "Alimentos y redes sociales: una relación complicada" . Huffington Post . Consultado el 20 de enero de 2018 .
- ^ Kugel, Alison (1 de junio de 2017). "Cómo 'Food Porn' publicado en las redes sociales se ha convertido en una industria" . Emprendedor . Consultado el 20 de enero de 2018 .
- ^ Norton, James. Come, amigo . Salón . Martes 10 de abril de 2007. Recuperado el 23 de julio de 2011.
- ^ "Deja de llamarte ' entusiasta ' " . Washington Post . Consultado el 26 de octubre de 2016 .
- ^ Bromistas holandeses engañan a los amantes de la comida haciéndoles pensar que McDonald's es comida gourmet
enlaces externos
- Asociación Mundial de Viajes Alimenticios
- El Foodie