Gerardus Johannes Mulder
Gerardus Johannes Mulder o Gerrit Jan Mulder (27 de diciembre de 1802 - 18 de abril de 1880) fue un químico orgánico y analítico holandés .
Se convirtió en lector de química en Rotterdam [2] y en 1840 fue nombrado profesor en la Universidad de Utrecht . [1]
Siguiendo una sugerencia de Jöns Jacob Berzelius , Mulder usó el término proteína en su artículo de 1838, "Sobre la composición de algunas sustancias animales" (originalmente en francés pero traducido en 1839 al alemán). En la misma publicación, también propuso que los animales obtengan la mayor parte de sus proteínas de las plantas. [3] [4] [5]
Mulder "fue el primero en proponer una teoría sobre las causas de las diferencias entre la albúmina , la caseína y la fibrina , y otras sustancias más o menos similares a ellas en propiedades físicas y en su comportamiento químico cuando se exponen a reactivos. Los análisis de estas sustancias mostraron que su contribución porcentual con respecto al carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno era tan similar como para sugerir que contienen un radical común". [6] Este radical, una macromolécula , tenía fórmula y se conocía como proteína . Las variaciones en las sustancias albuminosas se atribuyeron a los enlaces periféricos de la proteína con el azufre y/o el fósforo. Justo Liebigy sus estudiantes buscaron determinar la estructura de las proteínas, pero hasta que los métodos de Emil Fischer y Franz Hofmeister estuvieron disponibles, las descomposiciones de aminoácidos eran desconocidas. [7]
En 1850, Mulder fue elegido miembro extranjero de la Real Academia Sueca de Ciencias . Murió en Bennekom .
