Txakoli de Getaria - Getariako Txakolina es una Denominación de Origen Protegida (DOP) española (en euskera : Jatorri Deitura Babestua ) para vinos, ubicada en torno a las localidades de Getaria y Zarautz , pequeños pueblos pesqueros de la costa del Cantábrico , en la provincia. de Gipuzkoa , País Vasco , España . También se cultiva una pequeña cantidad de uvas en los alrededores de la ciudad de Aia .
Región vinícola | |
![]() Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria DOP en la provincia de Gipuzkoa en la región del País Vasco | |
Nombre oficial | DOP Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria [1] |
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Tipo | Denominación de Origen Protegida (DOP) |
Año Establecido | 1990 |
País | España |
No. de viñedos | 427 hectáreas (1.055 acres) |
No de bodegas | 31 [2] |
Vino producido | 15.143 hectolitros |
Comentarios | Datos para 2016/2017 |
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/0/07/Txakoli_Ausschank_Donostia_2.jpg/440px-Txakoli_Ausschank_Donostia_2.jpg)
El txakoli es un vino blanco que puede ser naturalmente espumoso, y tradicionalmente se sirve vertido desde una altura en la copa.
Historia
La DOP Txacolí de Getaria fue creada en 1990 y cubre alrededor de 200 hectáreas de viñedo, frente a las más de 1.000 hectáreas de principios del siglo XX. Sin embargo, el vino se había elaborado tradicionalmente de esta manera durante cientos de años y fue popular desde la Edad Media hasta finales del siglo XIX, cuando las cepas fueron devastadas por la filoxera y los efectos de la industrialización del País Vasco. En la actualidad hay 17 bodegas ( bodegas ) registrados en el DO.
Clima
- Temperatura máxima en verano: 35 ° C
- Temperatura mínima en invierno: 2 ° C
- Horas medias anuales de luz solar: 1.800
- Precipitación media anual: 1.600 mm
El área DOP está protegida de los vientos fríos del norte por las colinas costeras, y disfruta de un clima relativamente suave, con una temperatura media anual de 13,5 ° C y horas de luz solar moderada. El granizo es un grave riesgo para las uvas. La precipitación de 1.600 mm / año es la más alta de todas las regiones vitivinícolas españolas.
Variedades de uva autorizadas
Las variedades de uva autorizadas son:
- Rojo: Ondarribi Beltza
- Blanco: se prefiere Hondarrabi Zuri ; también están autorizados Hondarrabi Zuri Zerratia / Petit Courbu , Izkiriota / Gros Manseng , Izkiriota Ttippia / Petit Manseng , Riesling y Chardonnay
La mayoría de las cepas tienen más de 80 años con raíces de hasta 10 m de profundidad. Al ser las cepas tan viejas, es posible levantarlas del suelo y colocarlas sobre pilares de gres, como se hace en Galicia , para que las ramas y brotes protejan de los elementos el fruto que cuelga debajo. La vendimia comienza normalmente a principios de octubre.
Viñedos
Todos los viñedos están ubicados cerca de la costa, donde están protegidos de las heladas primaverales y del calor del verano. Se plantan en las laderas orientadas al sureste para una protección adicional de la brisa del mar y para recibir más luz solar. Las pendientes son a menudo muy empinadas y, a veces, no tienen terrazas. Las enredaderas se colocan sobre cables y, a veces, sobre pilares de tierra o piedra. Pueden estar entre 10 y 100 metros sobre el nivel del mar. El subsuelo es predominantemente arcilloso cubierto por una capa de suelo arenoso.
- Hay 227 ha de viñedo inscritas en la DO
- Rendimiento máximo permitido: 72%
- Rendimiento máximo autorizado: 13.000 kg / ha
- Contenido de alcohol permitido: 9,5% - 11,5%
Vinos
Tras la vendimia y el prensado , el mosto se deja fermentar en depósitos de acero inoxidable. Tradicionalmente, y hasta hace poco, esto se hizo en roble o castaño barriles , llamados kupels, en euskera.
La fermentación dura 20-25 días y luego el txacolí se deja reposar sobre sus lías . El CO 2 previene la oxidación y disuelve los sedimentos y le da al vino su característica espumosa. El vino no se trasiega para que no pierda su brillo y se clarifica por sedimentación natural por gravedad en depósito o barrica.
Tradicionalmente, el vino se degusta en la fiesta de San Antonio el 17 de enero, lo que se conoce como Día del Txacolí (Txacoli Eguna, en euskera).
Referencias
- ^ "Denominación de Origen Protegida" Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria " " . Consultado el 18 de enero de 2020 .
- ^ "Getariako Txakolina" . www.getariakotxakolina.eus . Consultado el 18 de enero de 2020 .
enlaces externos
Coordenadas : 43 ° 18′5 ″ N 2 ° 12′18 ″ W / 43.30139 ° N 2.20500 ° W