Gros Manseng (a veces traducido: Large Manseng , rara vez "Big Manseng") es una variedad de uva de vino blanco que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia y es parte de la familia Manseng . Produce vinos secos en las regiones de Jurançon y Bearn del suroeste de Francia . En Gascuña está permitido en el Pacherenc du Vic-Bilh Appellation d'origine contrôlée (AOC), en las Côtes de Gascogne y en el Floc de Gascogne . [1]
Gros Manseng | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Blanc |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | ver lista de sinónimos |
Origen | Francia |
Regiones notables | Suroeste de Francia |
Vinos notables | Pacherenc du Vic-Bilh |
Número VIVC | 7338 |
Comparación con Petit Manseng
Si bien las vides de Gros Manseng y Petit Manseng se parecen mucho entre sí, existen claras diferencias. Las bayas de Gros Manseng son más grandes y menos susceptibles al coulure . La vid también produce rendimientos mucho más altos, pero el vino resultante es menos elegante y rico que el vino elaborado con Petit Manseng . [2]
Estilos de vino
Por sí solo, Gros Manseng tiene el potencial de producir vinos de sabor intenso con alta acidez , albaricoque y membrillo junto con notas especiadas y florales . El momento de la vendimia jugará un papel importante en el tipo de vino que producirá la uva. Cuando se recolecta con un nivel de alcohol potencial de 11,5-12%, el vino resultante tendrá más características de frutas y flores frescas. Si se recolecta más tarde con un contenido de alcohol potencial de 12.5-13.5, los sabores serán mucho más intensos y poderosos. A pesar de su piel gruesa, la uva necesita un manejo suave en el proceso de vinificación . A diferencia de muchas uvas de vino, el jugo de Gros Manseng es de color gris , lo que significa que ya es propenso a producir vinos de color dorado intenso con un contacto mínimo con la piel . Si las uvas se presionan con demasiada fuerza o las uvas se dejan en contacto prolongado con los hollejos, el vino resultante será muy grueso con niveles excesivos de taninos y polifenoles . Algunos enólogos están experimentando con la elaboración de vino botritizado envejecido en roble, lo que ha generado comparaciones favorables con el vino de Sémillon elaborado de manera similar . Ese estilo de vino es apreciado por su capacidad para combinar alimentos , particularmente con foie gras . [3] En mayo de 2020, los científicos de CSIRO descubrieron a través del análisis de ADN que las plantaciones de Petit Manseng en Australia son de hecho Gros Manseng. [4]
Sinónimos
Gros Manseng también se conoce con los sinónimos Gros Mansenc Blanc, Gros Manseng Blanc, Ichiriota Zuria Handia, Ichiriota Zuriahandla, Manseng Gros Blanc, Petit-Mansenc. [5]
Referencias
- ^ Maison des Producteurs du Floc de Gascogne, F-32 800 Eauze
- ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 334 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ Enciclopedia de uvas Oz Clarkepg 113 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Honan, Kim (7 de mayo de 2020). "CSIRO, Wine Australia confirman una confusión de importaciones de Petit Manseng de décadas" . ABC News . Corporación Australiana de Radiodifusión . Consultado el 8 de mayo de 2020 .
- ^ Manseng Gros Blanc Archivado el 13 de mayo de 2012 en Wayback Machine , Catálogo de variedades de Vitis International , consultado el 3 de diciembre de 2010