El nombre deriva del francés giroflée [2] del griego karyophyllon = " nut -leaf" = la especia llamada clavo , la asociación derivada del aroma de la flor.
Se ha afirmado que las gilliflowers se utilizan como pago de la renta de los granos de pimienta en los contratos de tenencia feudal medievales . Por ejemplo, en 1262, en Bedfordshire, alguien tenía un área de tierra llamada The Hyde "por el alquiler de un diente de gilliflower", y John De Burgh concedió Elmore Court en Gloucester a la familia Guise por el alquiler de "The clavo de un Gillyflower "cada año. En Kent, en el siglo XIII, Bartholomew de Badlesmere tras un intercambio realizado entre el rey Eduardo I y él mismo, recibió una subvención real a cambio de una mansión y una capilla, para mantener en socage, "por el servicio de pagar un par de gilliflowers de clavo", por las manos del Sheriff . [3] Sin embargo, es más probable que el alquiler se pagara en forma de clavo de olor (en latín, gariofilum ; la flor recibió más tarde el nombre de la especia, a través del francés), siendo los clavos y los granos de pimienta especias exóticas. [4]
La rosa y el gillyflower aparecen en la insignia de la estación de la RAF Waterbeach en Cambridgeshire, y posteriormente en la insignia del 39 Regimiento de Ingenieros con base en Waterbeach Barracks. El propietario de la tierra en la que se construyó la abadía de Waterbeach , en el siglo XII, exigió una rosa y un alhelí .
Una antigua receta de vino de gilliflower se menciona en Cornish Recipes Ancient & Modern que data de 1753:
En 3 galones de agua, ponga 6 libras de la mejor azúcar en polvo; hervir juntos por el espacio de 1/2 hora; sigue rozando; déjelo enfriar. Remolacha 3 onzas de almíbar de betonía , con una cucharada grande de levadura de cerveza , poner en licor y preparar bien; poner un picotazo de agallas sin tallos; dejar trabajar 3 días cubierto con un paño; colar y barricar durante 3-4 semanas, luego embotellar.
Gilliflowers son mencionados por la Sra. Lovett en la canción "Wait" del musical de Sondheim Sweeney Todd y en la novela La Faute de l'Abbé Mouret (también conocida como La transgresión de Abbe Mouret o el pecado del padre Mouret) de Émile Zola como parte de la Serie Les Rougon-Macquart . Charles Ryder los hace crecer bajo su ventana cuando estudia en Oxford en la novela Brideshead Revisited . Perdita, de Shakespeare , es mordaz acerca de las flores de agalla, o "sabores a rayas" en el Acto IV, Sc 4 de Winter's Tale., porque son fecundados de forma cruzada por los seres humanos, más que por la Naturaleza: "Lo he oído decir / Hay un arte que en su piedad comparte / Con la gran naturaleza creadora ... no pondré / El dibble en la tierra para poner un trozo de ellos ". En la balada Clerk Saunders , el fantasma de Saunders le cuenta a May Margaret sobre el destino de las mujeres que mueren durante el parto: "Sus camas están hechas en lo alto de los cielos, / A los pies de la rodilla de nuestro buen Dios, / Weel se puso a caminar. 'gillyflowers; / I wot, dulce compañía para ver ".