Glucósido hidrolasas EC 3.2.1. son un grupo extendido de enzimas que hidrolizan el enlace glicosídico entre dos o más carbohidratos, o entre un resto carbohidrato y no carbohidrato. Un sistema de clasificación de glucósido hidrolasas, basado en la similitud de secuencia, ha llevado a la definición de más de 100 familias diferentes. [1] [2] [3] Esta clasificación está disponible en el sitio web CAZy , [4] [5] y también se analiza en CAZypedia, una enciclopedia en línea de enzimas activas de carbohidratos. [6] [7]
La familia de glucósido hidrolasa 31 CAZY GH_31 comprende enzimas con varias actividades conocidas; alfa-glucosidasa ( EC 3.2.1.20 ), alfa-galactosidasa ( EC 3.2.1.22 ); glucoamilasa ( EC 3.2.1.3 ), sacarasa-isomaltasa ( EC 3.2.1.48 ) ( EC 3.2.1.10 ); alfa-xilosidasa ( EC 3.2.1 ); alfa-glucano liasa ( EC 4.2.2.13 ).
La familia 31 de glucósido hidrolasas agrupa varias glucosil hidrolasas sobre la base de similitudes de secuencia [8] [9] [10] Un ácido aspártico ha sido implicado [11] en la actividad catalítica de sacarasa , isomaltasa y alfa-glucosidasa lisosomal .