La sacarasa es una enzima digestiva que cataliza la hidrólisis de la sacarosa en sus subunidades fructosa y glucosa . Una forma, sacarasa-isomaltasa , se secreta en el intestino delgado en el borde en cepillo . [1] La enzima sacarasa invertasa , que se encuentra más comúnmente en las plantas, también hidroliza la sacarosa pero por un mecanismo diferente. [2]
Tipos
Fisiología
La intolerancia a la sacarosa (también conocida como deficiencia congénita de sacarasa-isomaltasa (CSID), deficiencia genética de sacarasa-isomaltasa (GSID) o deficiencia de sacarasa-isomaltasa) ocurre cuando la sacarasa no se secreta en el intestino delgado. Con intolerancia a la sacarosa, el resultado de consumir sacarosa es un exceso de producción de gas y, a menudo, diarrea y malabsorción . La intolerancia a la lactosa es un trastorno relacionado que refleja la incapacidad de un individuo para hidrolizar el disacárido lactosa .
La sacarasa es secretada por las puntas de las vellosidades del epitelio en el intestino delgado . Sus niveles se reducen en respuesta a eventos que reducen las vellosidades, como la enfermedad celíaca y la inflamación asociada con el trastorno. Los niveles aumentan en el embarazo , la lactancia y la diabetes a medida que se hipertrofian las vellosidades.
Uso en análisis químicos
La sacarosa es un azúcar no reductor, por lo que no dará positivo con la solución de Benedict . Para analizar la sacarosa, la muestra se trata con sacarasa. La sacarosa se hidroliza en glucosa y fructosa , siendo la glucosa un azúcar reductor , que a su vez da positivo con la solución de Benedict. [ cita requerida ] .
Referencias
- ^ Tortora, Gerard (2014). Principios de Anatomía y Fisiología 14ª edición . Estados Unidos: Wiley. págs. 924 . ISBN 978-1-118-34500-9.
- ^ Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach (2007). "Azúcar". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a25_345.pub2 . ISBN 978-3527306732.Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
enlaces externos
- Sucrase en los encabezados de materias médicas (MeSH) de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU .