Panipuri

Comida india

Gol Gappe

Panipuri
Nombres alternativos	Paani patashi ( Madhya Pradesh ) Pani ke batashe ( Uttar Pradesh ) Golgappa , gol gappay o gol gappa “گول گپا” ( Haryana , Delhi , Punjab ) Puchka ফুচকা ( Bangladesh , Bengala Occidental , Pakistán )
Escribe	Bocadillo
Lugar de origen	India
Región o estado	Subcontinente indio
Ingredientes principales	Harina, agua de mar especiada , cebollas, patatas, garbanzos
Variaciones	Sev puri , Puri
Libro de cocina: Gol Gappe   Medios: Gol Gappe

Panipuri ( pānīpūrī ( ayuda · info ) ) o fuchka ( fhuchka ( ayuda · info ) ) o gupchup o golgappa o Pani ke Patake es un tipo de bocadillo que se originó en el subcontinente indio y es una de las comidas callejeras más comunes en India subcontinente ^{[1] [2] [3] [4] [5]}  

Ingredientes

El panipuri consiste en un puri hueco (un pan plano crujiente frito), redondo o en forma de bola , relleno con una mezcla de agua aromatizada (conocida como imli pani ), chutney de tamarindo , chile en polvo , chaat masala , puré de papas , cebolla o garbanzos. . ^{[6] [7]}

Fuchka (o fuska o puska ) se diferencia de Panipuri en contenido y sabor. Utiliza puré de papas condimentado como relleno. Es más picante que dulce, mientras que el agua es ácida y picante. ^[8]

Nombres

El nombre de Panipuri varía según la región. En Maharashtra , se lo conoce como Pani Puri ; Haryana se conoce como paani patashi ; en Madhya Pradesh fulki ; en Uttar Pradesh pani ke batashe / padake  ; en Assam phuska / puska ; Pakodi en partes de Gujarat , Gup-chup en Odisha , Telangana , Jharkhand del Sur , Chhattisgarh y Andhra Pradesh ^[9] Phuchka en Bengala , Bihary Nepal . Es popular con el nombre de Gol Gappa (/ gəʊlˈgʌpə /) en algunas partes del norte de la India (particularmente Delhi y Punjab ). ^[8]

El 10 de marzo de 2005, se añadió "pani puri" al Oxford English Dictionary . ^[10]

Historia

Chaat se considera el antecesor de pani puri. Según el antropólogo culinario Kurush Dalal, el chaat se originó en el norte de la India (ahora Uttar Pradesh ). El historiador de alimentos Pushpesh Pant opina que el pani puri se originó en el norte de la India (en la actual Uttar Pradesh). También señaló que posiblemente se originó en Raj- Kachori . Alguien hizo un puri más pequeño e hizo un pani puri con él. ^[11] Pani puri se extendió al resto de la India principalmente debido a la migración de personas de una parte del país a otra en el siglo XX. ^[4]

Galería

Ver también

• Bhelpuri
• Chotpoti
• Dobles
• Dahi puri
• Sev puri

Referencias

1. khadizahaque (30 de noviembre de 2014). "Chotpoti y Fuchka, la comida callejera más popular de Bangladesh" . Cocina de Khadiza . Consultado el 1 de octubre de 2020 .
2. "Fuchka / Chotpoti: un verdadero manjar bengalí" . Sol diario . Consultado el 1 de octubre de 2020 .
3. Tarla Dalal, Libro de cocina de Chaat., Gardners Books, 2000, 116 p. ISBN 978-81-86469-62-0 
4. Ramadurai, Charukesi (3 de junio de 2020). "Pani Puri: la comida callejera favorita de la India ... ¿en casa?" . BBC Travel . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
5. "MANGEZ AU NÉPAL I; L'ALIMENTATION DE RUE" . JAPANFM (en francés). 19 de diciembre de 2020 . Consultado el 26 de diciembre de 2020 .
6. Ramprasad, Gayathri (2014). Sombras en el sol: sanando de la depresión y encontrando la luz interior . Hazelden. pag. 260. ISBN 978-1-61649-531-2.
7. "Easy Pani Puri (con fotos paso a paso)" . Recetas de verduras de Dassana . 3 de agosto de 2010 . Consultado el 30 de septiembre de 2020 .
8. Ladage, Rutu (9 de mayo de 2017). "11 nombres diferentes para su Pani Puri favorito" . Los tiempos de la India . Consultado el 12 de junio de 2017 .
9. https://recipes.timesofindia.com/articles/features/there-are-10-different-names-for-pani-puri-how-many-do-you-know/photostory/63185223.cms
10. "Actualización de marzo de 2005" . Diccionario de inglés de Oxford .
11. "Cómo se originó Golgappa | ¡La historia picante de la comida callejera favorita de Golgappa-India!" . Los tiempos de la India . 19 de mayo de 2020 . Consultado el 30 de septiembre de 2020 .