Compañía de queso Grafton Village
Grafton Village Cheese Company es una quesería de la ciudad de Grafton , en el estado estadounidense de Vermont . La empresa produce queso cheddar añejo de forma artesanal .
La compañía es la sucesora de Grafton Cooperative Cheese Company de 1892, que fue fundada para manejar el excedente de leche local. [1] La empresa original cerró debido a un incendio. [1] Fue restaurado a mediados de la década de 1960 con la ayuda de la Fundación Windham, una organización sin fines de lucro cuya misión es "preservar la vitalidad de las comunidades rurales de Vermont". [2] [3] [1] El queso cheddar de Grafton no contiene hormonas sintéticas y se elabora principalmente con leche de vaca Jersey de granjas familiares de Vermont. [3] [4] El queso más común ofrecido por Grafton Cheese es su bloque cheddar, hecho en bloques de 40 libras y luego cortado en diferentes tamaños de venta. [4]
En julio de 2008, la empresa celebró la inauguración de una nueva planta de producción y una tienda minorista en Brattleboro . [3] La tienda es "una estructura clásica similar a un granero de 2,500 pies cuadrados que abarca una tienda de quesos artesanales de servicio completo" que ofrece "más de 70 tipos de quesos, vino, cervezas artesanales de Vermont, pan fresco, productos de arce y otros alimentos gourmet artículos y acompañamientos". [3]
En 2014, el queso de leche Grafton Spring Brook ganó el "trofeo al mejor queso de EE. UU." en los International Cheese Awards de 2014 . [4]
