Hojas de uva
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Las hojas de parra , las hojas de la vid , se utilizan en las cocinas de varias culturas. Pueden obtenerse frescos o conservados en frascos o latas. [1] [2] Las hojas se enrollan o rellenan comúnmente con mezclas de carne y arroz para producir dolma , que se encuentra ampliamente en el Mediterráneo, los Balcanes y Oriente Medio. [3] También se pueden utilizar en otras recetas y platos. [4] Cuando se cortan en trozos más pequeños, se utilizan como una adición sabrosa a las sopas que incluyen verduras y repollo. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Ingalls, Julia. "La complicada comodidad de las hojas de uva siria" . LAist . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .
- ^ Sakellis, Eleni. "Dolamadakia, hojas de parra rellenas" . The National Herald . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .
- ^ Davidson, Alan, ed. (2014). El compañero de Oxford para la comida . Prensa de la Universidad de Oxford . pag. 879. ISBN 978-0-19-967733-7 - a través de Google Books.
- ^ "Pastel de hierba de hoja de uva y yogur" . La mesa espléndida . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .
- ^ John Thorne. Cocina sencilla . Farrar, Straus y Giroux; 16 de noviembre de 1996. ISBN 978-0-86547-504-5 . pag. 183–.
Categorías :
- Platos de uva
- Sale de
- Cocina del Medio Oriente
- cocina mediterranea
- Platos rellenos de verduras
- Talones de vegetales
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