Piedra de molino
Las muelas o piedras de molino son piedras que se utilizan en los molinos , para moler trigo u otros cereales. A veces se les llama muelas o piedras de moler .
Las piedras de molino vienen en pares: una base estacionaria con un borde convexo conocido como piedra de asiento [1] (o piedra de molino inferior [2] ) y una piedra de corredor con borde cóncavo [3] que gira. El movimiento del corredor en la parte superior de la piedra crea una acción de "tijera" que muele el grano atrapado entre las piedras. Las piedras de molino se construyen de modo que su forma y configuración ayuden a canalizar la harina molida hacia los bordes exteriores del mecanismo de recolección.
La piedra del corredor está sostenida por una pieza de metal en forma de cruz ( millrind o rynd) fijada a una "cabeza de maza" que remata el eje principal o eje que conduce al mecanismo de accionamiento del molino ( viento , agua (incluida la marea ) u otros medios) .
La evidencia más antigua de piedras utilizadas para moler alimentos se encuentra en el norte de Australia, en el refugio rocoso de Madjedbebe en Arnhem Land , que data de hace unos 60.000 años. Los pueblos aborígenes de todo el continente y las islas usaban piedras de moler o piedras de moler, como se les llamaba , y se comerciaban en áreas donde no se disponía de arenisca adecuada en abundancia. Se adaptaron diferentes piedras para moler cosas diferentes y variaron según la ubicación. Un uso importante fue para alimentos, en particular para moler semillas para hacer pan, pero las piedras también se adaptaron para moler tipos específicos de nueces con almidón, ocres para obras de arte, fibras vegetales para cuerdas o plantas para uso en medicina de arbustos ., y todavía se utilizan hoy en día. Las muelas australianas generalmente comprenden una roca arenisca grande y plana (por sus cualidades abrasivas), que se usa con una piedra superior, conocida como "muller", "machacador", [4] o mano de mortero . Los pueblos aborígenes del actual estado de Victoria utilizaban piedras de moler para triturar raíces, bulbos, tubérculos y bayas, así como insectos, pequeños mamíferos y reptiles antes de cocinarlos. [5]
Los pueblos del Neolítico y el Paleolítico superior en Europa usaban piedras de molino para moler granos , nueces, rizomas y otros productos alimenticios vegetales para el consumo. [6] Estos implementos a menudo se denominan piedras de moler y utilizan piedras de silla de montar o molinos giratorios girados a mano. Dichos dispositivos también se usaban para moler pigmentos y minerales metálicos antes de la fundición . [ cita requerida ]
En India, las piedras de moler ( Chakki ) se usaban para moler granos y especias. Estos consisten en un cilindro de piedra estacionario sobre el cual gira un cilindro de piedra más pequeño. Los más pequeños, de uso doméstico, eran manejados por dos personas. Los más grandes, de uso comunitario o comercial, utilizaban ganado para hacer girar el cilindro superior. Hoy en día, la mayoría de los molinos harineros de piedra (Atta Chakki) están equipados con piedras de molino giratorias de piedra inferior y estacionarias de piedra superior, también llamadas piedras de esmeril Shikhar, que están hechas de granos y sémola de esmeril abrasivo, con un agente aglutinante similar al cemento Sorel. Estas piedras están hechas de dos tipos de abrasivos de esmeril: esmeril rojo de jaspar natural o esmeril negro de bauxita calcinada sintética. [ cita requerida ]
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