Panadería Grodzinski
Grodzinski Bakery es una cadena de panaderías kosher en Londres , Inglaterra , donde es conocida popularmente como "Grodz", y en Toronto .
Grodinski's es particularmente conocido por su jalá , un pan de levadura que se come en sábado, y por su babka , un pastel hecho con una variante de masa de levadura con un relleno dulce que tradicionalmente se come en sábado. [1] [2] Otros productos populares incluyen bagels y galletas. [3] [4] [5]
Alrededor de 1888, [4] Harris y Judith Grodzinski, panaderos de oficio, se unieron a muchos miembros de la comunidad judía en el Imperio ruso para emigrar hacia el oeste desde Voranava , una vez un shtetl cerca de Lida , actualmente en Bielorrusia , y establecerse en el East End de Londres _ Allí alquilaron hornos kosher y comenzaron a hornear bilkelekh , comenzando así un negocio que pasaría de ser una carretilla comercial a una panadería a gran escala fundada en 1888. [6]
Harris y Judith fueron seguidos por el sobrino de Harris, Hyam Elyah Grodzinski, quien se había casado con la hermana de Judith, Jessie. Tenía una panadería en 20, Cavell Street, luego llamada Bedford Street, antes de mudarse a una tienda en Fieldgate Street, Whitechapel , sobre la cual vivía. [6] Casi al mismo tiempo, la Gran Sinagoga de Fieldgate Street se estableció al lado, con los hornos del sótano de la panadería extendiéndose debajo de la sinagoga.
Hyam Grodzinski era un hombre de negocios. Su panadería en 20 Bedford Street prosperó, mientras que a Harris y Judith no les fue tan bien. Las dos familias intercambiaron locales (incluido el alojamiento anterior) durante varios años hasta que la panadería de Fieldgate Street mejoró significativamente. Más tarde, Hyam cambió su nombre a Hyam Hyams y entró en el negocio del cine con sus hijos Phil & Sid.
La panadería pasó a través de dos generaciones, dirigidas sucesivamente por el hijo de Harry y Judith, Abraham (Abie) Grodzinski, quien heredó la panadería a los 18 años tras la prematura muerte de su padre a los 54 años; por la viuda de Abie, Bertha Jeidel, que había emigrado de Pfungstadt, Alemania, y se hizo cargo del negocio cuando Abie sucumbió a la pandemia de gripe española; y por sus hijos mayores, Harry y Ruby Grodzinski, quienes tomaron las riendas en 1930.
