Jalá
Challah ( / ˈ x ɑː l ə / , [1] hebreo : חַלָּה ḥallā [χa'la] o[ħal'lɑ] ; Plural : jalot, jalot o challos ) es un pan especial de origen judío asquenazí , generalmente trenzado y comido típicamente en ocasiones ceremoniales como el Shabat y las principales festividades judías (aparte de la Pascua ). La jalá ritualmente aceptable está hecha de masa de la que se ha reservado una pequeña porción como ofrenda. Challah también puede referirse a la ofrenda de masa , y cualquier pan que se haga para Shabat, o del cual se tome una ofrenda.
La palabra es de origen bíblico. [2] Panes trenzados similares como kalach y vánočka se encuentran en toda Europa del Este.
El término jalá en hebreo bíblico significa una especie de pan o pastel. [3] La palabra aramea que se da para su traducción es גריצא (pl. גריצן ), y qué palabra (var. siríaco clásico : �� / �� ) Payne Smith define como "un pastel o una hogaza" o "un bocado de pan". [4] En hebreo, la palabra jalá se deriva de la raíz chet-lamed-lamed ( hallal ), que significa “hueco”, “espacio” o “perforado”. [5]
En la terminología rabínica, la jalá a menudo se refiere a la porción de masa que debe separarse antes de hornearse y apartarse como diezmo para el Kohen , [6] ya que el versículo bíblico que ordena esta práctica se refiere a la masa separada como una " jalá ". . [2] La práctica de separar esta masa a veces se conoce como separar jalá ( הפרשת חלה ) o tomar jalá . [7] La comida hecha con el resto de la masa también se llama jalá. [8]La obligación se aplica a cualquier barra de pan, no solo al pan de Shabat. Sin embargo, separar la jalá puede haber sido más común al hornear el pan de Shabat que en otros momentos, porque la separación de la jalá solo se requiere para grandes lotes de masa (usando más de 10 tazas de harina), [7] como las que se pueden preparar para ocasiones especiales . . [ cita requerida ]
Challah también puede denominarse pan cholla . [9] [10] En Polonia se conoce comúnmente como chałka (diminutivo de chała , pronunciado ha-wa ), y khala ( хала ) en Bielorrusia, Rusia y Ucrania. [11] [12]
Las comunidades yiddish en diferentes regiones de Europa llamaron al pan khale , berkhes o barches , bukhte , dacher , kitke , koylatch o koilitsh , o shtritsl . [13] [14] Algunos de estos nombres todavía se usan en la actualidad, como kitke en Sudáfrica. [14]
