El Centro de Ciencias Halal es un centro de instrucción y una red de laboratorios en Tailandia dedicados a mantener los estándares de halal , un término árabe que designa objetos o acciones aceptables en el Islam y se usa con frecuencia en referencia a los alimentos permitidos . Es la red principal dedicada a la ciencia halal en Tailandia y, según el Malaysia Halal Journal , que le otorgó el premio a la Mejor Innovación en la Industria Halal en 2006, "la primera institución dedicada a la ciencia Halal en el mundo". [1]
El Centro de Ciencias Halal analiza los alimentos en busca de contaminantes que no sean compatibles con la ley del Islam y realiza investigaciones sobre nuevos métodos de preparación de alimentos y nuevos reactivos para detectar dichos contaminantes. También proporciona información y capacitación al público y a la industria de servicios de alimentos relacionada con la preparación de alimentos de acuerdo con la ley islámica, incluida la oferta de una licenciatura en nutrición y dietética.
El centro comenzó como el Laboratorio Central y el Centro de Información Científica para el Desarrollo de Alimentos Halal (Halal-CELSIC) en la Universidad de Chulalongkorn en Bangkok el 13 de agosto de 2003, con una subvención del Gabinete de Tailandia . Posteriormente, Halal-CELSIC estableció laboratorios en más de diez universidades e instituciones antes de reorganizarse como Centro de Ciencias Halal. El Director Fundador del Centro de Ciencias Halal es Assoc. Prof. Dr. Winai Dahlan . [2]
En 2006, la organización recibió un premio a la Mejor Innovación en la Industria Halal de Halal Journal . El premio fue entregado por Abdullah Ahmad Badawi , Primer Ministro de Malasia , en Kuala Lumpur . [3] [4]