Hebeloma radicosum , comúnmente conocido como el pastel de veneno de raíz , es una especie de hongo agárico de la familia Hymenogastraceae . Los cuerpos frutales (hongos) se pueden identificar por la base del estípite afilada en forma de raíz , así como por el olor a almendra. Se encuentra en Japón, Europa y América del Norte, es un hongo de amoníaco y fructifica en basureros de topos , ratones o musarañas.
La especie fue descrita científicamente por primera vez por Jean Baptiste François Pierre Bulliard en 1784 como Agaricus radicosus . [2] Adalbert Ricken lo transfirió a Hebeloma en 1915. [3] Los sinónimos históricos han resultado de la transferencia del hongo al género Pholiota por Paul Kummer en 1871, [4] Dryophila por Lucien Quélet en 1886, [5] Myxocybe por Victor Fayod en 1889, [6] y Roumeguerites de Marcel Locquin en 1979.[7]
El análisis molecular sitúa a la especie en una posición basal del clado Myxocybe . Esta agrupación de especies relacionadas filogenéticamente contiene miembros que forman una pseudorrhiza, como H. danicum , H. senescens , H. calyptrosporum , H. birrus , H. pumilium y H. cylindrosporum . [8]
Los cuerpos frutales tienen tapas de 5 a 10 cm (2,0 a 3,9 pulgadas) de diámetro que inicialmente son convexas antes de aplanarse con la edad. La superficie de las tapas frescas es pegajosa; el color, que varía del bronceado amarillento al marrón dorado y al ocre o canela pálido, es más claro hacia el margen. Los márgenes de los gorros jóvenes están curvados hacia adentro y, a menudo, tienen restos colgantes adherentes del velo parcial . Las branquias tienen muescas hasta casi liberarse de la unión al estípite y tienen bordes festoneados o con flecos, especialmente en la madurez. Inicialmente blancas, las branquias cambian de ocre a marrón rojizo a medida que las esporasmaduro. El pie mide de 7,5 a 18 cm (3,0 a 7,1 pulgadas) de largo por 1,3 a 2,5 cm (0,5 a 1,0 pulgadas) de grosor y, por lo general, está hinchado en el medio y se estrecha en cada extremo. La base del estípite está cubierta con fibras de color marrón pálido y escamas algodonosas sobre un fondo de color crema. El pie es sólido (es decir, no hueco) y firme, con un anillo en la parte superior. [10] La pulpa tiene un sabor suave y un olor a almendras o mazapán . [11] Varios compuestos aromáticos son responsables del olor del hongo, incluidos el benzaldehído , el 2-feniletanal, el 2-feniletanol , el ácido fenilacético , la N-formilanilina y el 1-octen-3-ol .[12]
Hebeloma radicosum produce una impresión de esporas de color marrón oxidado a marrón canela . Las esporas tienen forma de almendra, están cubiertas de pequeñas verrugas y miden de 8 a 10 por 5 a 6 μm . [10] Los basidios (células portadoras de esporas) tienen cuatro esporas. [11]
La especie japonesa Hebeloma radicosoides se asemeja a H. radicosum en apariencia y hábitat, pero se puede distinguir por su sombrero más amarillo y la falta de olor. Además, H. radicosoides fructifica después de la aplicación experimental de urea al suelo, mientras que H. radicosum no lo hace. [13] Otro parecido, Hypholoma radicosum , tiene un estípite enraizado, pero es más delgado y huele fuertemente al compuesto yodoformo ".