Dieta rica en proteínas
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Las dietas ricas en proteínas suelen ser ricas en carne , productos lácteos y huevos.

Una dieta alta en proteínas es una dieta en la que el 20% o más del total de calorías diarias proviene de las proteínas . [1] La mayoría de las dietas ricas en proteínas son ricas en grasas saturadas y restringen severamente la ingesta de carbohidratos . [1]

Los ejemplos de alimentos en una dieta alta en proteínas incluyen carne de res magra, pollo o aves, cerdo, salmón y atún, huevos y soja. [2] Las dietas altas en proteínas han sido criticadas como un tipo de dieta de moda y por promover conceptos erróneos sobre los carbohidratos, la resistencia a la insulina y la cetosis . [1] [3]

Efectos en la salud

Los nutricionistas han descrito la dieta como poco saludable y desequilibrada. [4] Una revisión de 2011 concluyó que un "efecto a largo plazo de las dietas ricas en proteínas no es consistente ni concluyente". [5] Una revisión de 2014 señaló que las dietas ricas en proteínas de origen animal deben manejarse con precaución. [6] Las dietas altas en proteínas pueden aumentar los niveles de cetonas en la sangre ( cetosis ), lo que puede conducir a niveles altos de ácido úrico , un factor de riesgo de gota y cálculos renales . [7] [8]Una ingesta alta de proteínas del orden de 200 g por día, junto con una ingesta inadecuada de otras fuentes de calorías (grasas o carbohidratos), puede causar una forma de alteración metabólica y la muerte comúnmente conocida como intoxicación por proteínas . Incluso cuando se consumen otras fuentes de calorías, consumir más de 285 g de proteína por día (para una persona de 80 kg) puede ser peligroso. [9]

Una revisión de 2017 indicó que una dieta alta en proteínas puede contribuir al riesgo de daño renal de por vida, incluida la enfermedad renal crónica . [10] Aunque esto fue discutido en una revisión diferente, un año después. [11] Las dietas ricas en proteínas pueden aumentar el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias , cáncer y osteoporosis . [4] [3] [12] [13] Se pueden desarrollar deficiencias de vitamina B si se sigue la dieta de forma crónica, y los efectos negativos asociados con la dieta pueden incluir mal aliento , estreñimiento , fatiga y náuseas . [13][14] Una revisión de 2020 encontró que una dieta alta en proteínas no mejora significativamente la presión arterial y el control glucémico en personas con diabetes . [15]

Entrenamiento deportivo

Si bien las cantidades elevadas de consumo de proteínas son beneficiosas durante el entrenamiento atlético, particularmente cuando se intenta ganar masa muscular y fuerza, hay poca evidencia de algún beneficio al aumentar la ingesta de proteínas por encima de 2 g / kg de peso corporal / día. [dieciséis]

Crítica

En 2001, el Comité de Nutrición de la Asociación Estadounidense del Corazón emitió una fuerte recomendación contra las dietas altas en proteínas como Protein Power y la dieta Atkins . [3] El comité señaló los riesgos potenciales para la salud de las dietas altas en proteínas y cómo no existen estudios científicos a largo plazo que respalden su eficacia y seguridad. [3] [17]

Las siguientes dietas ricas en proteínas han sido criticadas como dietas de moda: [1] [3] [18] [19]

  • dieta Atkins
  • Dieta Dukan
  • Dieta Montignac
  • Poder proteico
  • Dieta Scarsdale
  • Dieta Stillman
  • Sugar Busters!
  • Dieta de la zona

Ver también

  • Suplemento de culturismo
  • Suplemento dietético
  • Nutrición humana
  • Lista de dietas
  • Dieta baja en proteínas
  • Nutrición

Referencias

  1. ↑ a b c d Longe, Jacqueline L. (2008). Dieta rica en proteínas . En The Gale Encyclopedia of Diets: Una guía para la salud y la nutrición . Gale . págs. 524-526. ISBN  978-1-4144-2991-5
  2. ^ "Dietas altas en proteínas: ¿funcionan?" . WebMD. 8 de octubre de 2018 . Consultado el 18 de noviembre de 2018 .
  3. ↑ a b c d e St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH (octubre de 2001). "Proteína dietética y reducción de peso: una declaración para los profesionales de la salud del Comité de Nutrición del Consejo de Nutrición, Actividad Física y Metabolismo de la Asociación Estadounidense del Corazón" . Circulación . 104 (15): 1869–74. doi : 10.1161 / hc4001.096152 . PMID 11591629 . 
  4. ↑ a b Longe, Jacqueline L. (2008). The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition (Enciclopedia de dietas de Gale: una guía para la salud y la nutrición) . Gale . pag. 526. ISBN 978-1-4144-2991-5 "Los nutricionistas encuentran que las dietas altas en proteínas, especialmente las dietas altas en proteínas, altas en grasas y severamente restringidas en carbohidratos, son insalubres, desequilibradas y generalmente innecesarias debido a los riesgos bien documentados". 
  5. ^ Lepe M, Bacardi Gascon M, Jiménez Cruz. (2011). A: Eficacia a largo plazo de las dietas ricas en proteínas: una revisión sistemática . Nutr Hosp 26: 1256-1259.
  6. ^ Schwingshackl, L. y Hoffmann, G. (2014). Comparación de dietas altas y normales / bajas en proteínas sobre la función renal en sujetos sin enfermedad renal crónica: una revisión sistemática y un metanálisis . PLoS One 9 (5): e97656.
  7. ^ Evite las dietas de moda . Consumidor de la FDA. Volumen 36, Número 1. p. 24. 2002.
  8. ^ Starr, Cecie; Taggart, Ralph; Evers, Christine; Starr, Lisa. (2011). Biología: la unidad y la diversidad de la vida . Aprendizaje Cengage. pag. 732. ISBN 978-0-495-55792-0 "Las dietas ricas en proteínas obligan a los riñones a trabajar horas extra para deshacerse de los productos de degradación ricos en nitrógeno. Estas dietas también aumentan el riesgo de cálculos renales. Estos depósitos endurecidos se forman cuando el ácido úrico, el calcio y otros desechos se depositan en la orina y se acumulan en la pelvis renal ". 
  9. ^ Bilsborough, Shane; Mann, Niel (abril de 2006). "Una revisión de los problemas de la ingesta de proteínas en la dieta en humanos". Revista Internacional de Nutrición Deportiva y Metabolismo del Ejercicio . 16 (2): 129–52. doi : 10.1123 / ijsnem.16.2.129 . PMID 16779921 . 
  10. ^ Kalantar-Zadeh K, Fouque D (2 de noviembre de 2017). "Manejo nutricional de la enfermedad renal crónica". N. Engl. J. Med . 377 (18): 1765-1776. doi : 10.1056 / NEJMra1700312 . PMID 29091561 . S2CID 27499763 .  
  11. ^ Michaela C Devries y col . (2018). Los cambios en la función renal no difieren entre los adultos sanos que consumen más, en comparación con las dietas con proteínas bajas o normales: una revisión sistemática y un metaanálisis , The Journal of Nutrition. DOI: 10.1093 / jn / nxy197
  12. ↑ Margolis, Simeon. (2005). Dietas ricas en proteínas . En la Guía médica de Johns Hopkins para la salud después de los 50 . Perro negro y Leventhal. pag. 41. ISBN 978-1579124694 
  13. ^ a b Hoeger, Wener; Hoeger, Sharon. (2007). Fitness y Bienestar . Thomson Learning, Inc. pág. 130. ISBN 0-495-01256-4 
  14. ^ Bodinski, Lois H. (1987). La guía para enfermeras sobre terapia dietética . Wiley. pag. 77. ISBN 978-0471011965 
  15. ^ Yu, Zhangping; Nan, Fengwei; Wang, Leslie Yingzhijie; Jiang, Hua; Chen, Wei; Jiang, Yu (2020). "Efectos de la dieta alta en proteínas sobre el control glucémico, la resistencia a la insulina y la presión arterial en la diabetes tipo 2: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorios" . Nutrición clínica . 39 (6): P1724-1734. doi : 10.1016 / j.clnu.2019.08.008 . PMID 31466731 . CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  16. ^ Tipton, KD; Wolfe, RR (2004). "Proteínas y aminoácidos para deportistas". Revista de Ciencias del Deporte . 22 (1): 65–79. doi : 10.1080 / 0264041031000140554 . PMID 14971434 . S2CID 16708689 .  
  17. ^ "Las dietas altas en proteínas no han demostrado ser eficaces y pueden presentar riesgos para la salud" . Consultado el 18 de diciembre de 2019.
  18. ^ Alters S, Schiff W (22 de febrero de 2012). Capítulo 10: Peso corporal y su manejo . Conceptos esenciales para una vida sana (Sexta ed.). Editores Jones & Bartlett. pag. 327. ISBN 978-1-4496-3062-1.
  19. ↑ Nouvenne A, Ticinesi A, Morelli I, Guida L, Borghi L, Meschi T (2014). "Dietas de moda y su efecto sobre la formación de cálculos urinarios" . Transl Androl Urol (Revisión). 3 (3): 303–12. doi : 10.3978 / j.issn.2223-4683.2014.06.01 . PMC 4708571 . PMID 26816783 .  

Otras lecturas

  • Kamyar Kalantar-Zadeh, Holly M. Kramer, Denis Fouque. (2019). La dieta alta en proteínas es mala para la salud renal: desatando el tabú . Trasplante de diálisis de nefrología gfz216.
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