Himbasha ( Tigrinya : ሕምባሻ ); o Ambasha ( amárico : አምባሻ ) [1] es originalmente un pan de celebración de Eritrea que es ligeramente dulce. [2] [3] Se hizo popular en la cocina etíope y en la cocina eritrea y, a menudo, se sirve en ocasiones especiales. Se prepara en varias variedades; sin embargo, el saborizante más distintivo son las semillas de cardamomo molidas.
Tipo | Pan dulce |
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Lugar de origen | Eritrea |
Ingredientes principales | Semillas de cardamomo , jengibre confitado , pasas |
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A la masa se le da un toque decorativo antes de hornear. El diseño varía en detalle, pero en general se le da la forma de una rueda con hendiduras para crear varios radios (ver imagen).
Las adiciones comunes a la receta incluyen naranja confitada , jengibre o pasas , aunque también son comunes las variedades simples.
Ver también
Referencias
- ^ Debrawork Abate (1995 ( CE )) [1993 ( CE )]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [ Preparación de comida tradicional ] (en amárico) (2ª ed.). Addis Abeba : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). págs. 195-196. Verifique los valores de fecha en:
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( ayuda ) - ^ Warren, Olivia (2000). Taste of Ethiopia: Recetas de uno de los países pequeños más interesantes de África oriental . Libros de Hippocrene, Inc. ISBN 978-0-7818-0764-7.
- ^ Kloman, Harry (4 de octubre de 2010). Mesob Across America: comida etíope en los EE . UU . ISBN 9781450258678.